Sofra bıçağı çeşitleri ve çeşitleri

Çalgının tarihi Paleolitik dönem olan Taş Devri ile başlar. İlk bıçaklar avlanmada olduğu kadar savaş zamanlarında da silah olarak kullanılmak üzere taş plakalardan yapılmıştır. Ayrıca yemek pişirmede yaygın olarak kullanılırlar.

Zamanla, kullanım kolaylığı için, aletlere ahşap veya kemik tutamakları takılmıştır. Ahşap kulpların Vikinglerin zamanından beri kökenleri vardır, böyle bir kulp, sert donlar sırasında eli yakmaz ve hayvan leşlerini işlerken kaymaz. İnsanın gelişimi ile birlikte, metal işleme sanatında ustalaşmak, bronz, bakır, altın ürünleri ortaya çıktı. İkincisi çeşitli ritüelleri yerine getirmede kullanılmıştır. Gümüş veya altından yapılan çatal bıçak takımı hijyeniktir, paslanmazlar, gümüşün dezenfekte edici özellikleri vardır.

Demir Çağı'nda demirden bıçaklar ortaya çıktı. Oldukça çeşitliydiler, dalgalı ve orak şeklinde seçenekler vardı. Bıçaklar her zaman mistik bir duyguyu barındırıyordu; o, omens ve batıl inançlara yol açtı. Bu nedenle, bazı ülkelerde bir bıçak vermek geleneksel değildir ve Japonya'da ise, bir bıçak şeklinde bir hediye, iyi şanslar dilemek ve olumsuz etkenlerden korunmak anlamına gelir.

Rusya'da ve Avrupa ülkelerinde, bıçak özgür bir insanın özniteliğiydi, çünkü yalnızca kölelikle yüklenmeyen bir kişi bıçak taşıyabilirdi. 17. yüzyıla kadar, bıçak keskindi. ancak yuvarlatılmış uçlu bir sofra bıçağının nasıl ortaya çıktığına dair bir efsane var. Kardinal Richelieu oldukça yumuşak ve yiyecek konusunda çok seçici idi. Bir kez, resepsiyon sırasında, konuklardan biri akşam yemeğinden sonra dişlerini fırçalamaya başladı ve bu da kardinalin aşırı derecede kızarmasına neden oldu.

Masasında bu tür sahnelerden kaçınmak için, evdeki tüm bıçaklara bıçakların yuvarlatılmasını emretti. Fransa sakinleri, son moda kelimesi gibi bir yenilik benimsemiştir ve çatal bıçak takımının yuvarlatılmış uçlu daha fazla yayılması sadece zaman meselesiydi. Bıçakların seri üretimi, XIX yüzyılın sonunda kuruldu. Şu anda, bıçaklar farklı bir tasarıma sahip, bu yüzden doğru bıçağı seçmek o kadar zor değil.

Sofra bıçağının özellikleri yuvarlatılmış bıçak ve yuvarlatılmış uçtur. Yuvarlak bıçak keskinleşmiyor. Bu künt bıçaklar, masadaki güvenlik için ve ayrıca bulaşıkların yüzeyini korumak için gereklidir. Bıçak üzerinde et ürünlerinin ve sebzelerin kesilmesinin kolaylığı için, çentik açmayın.

Yapı tipine göre, bıçaklar, sivri, değiştirilebilir bıçaklarla, iskelet şeklinde, sabit bir bıçakla katlanabilir. Katlanır, bıçağı tutma sapında gizler, kilitleme mekanizmasını kullanırken bıçağın çalışma durumunda kalmasını sağlar. Sabit bıçağı olan ürünler bıçağın tutamakla güçlü bir bağlantısına sahiptir. Zımba tirbuşon görünümündedir. İskelet tamamen çelikten yapılır, sap genellikle bir kord veya başka bir kaymaz malzeme ile sarılır.

Sınıflandırma ayrıca ürünlerden yapılır. Turizm ve avcılık için bıçaklar, silahlar, üniversal, mutfak ve özel amaçlı var. Avlanma ve turizm için bıçaklar hem hayvanlara hem de derili karkaslara saldırmak için kullanılabilir. Silahlar safran işi için, savaşlarda, atırken, kendini savunma için kullanılabilir.

Ev kullanımı için en popüler bıçakları göz önünde bulundurun; yemek, balık, snack bar, tatlı, meyve, biftek, tereyağı, peynir vb. Olabilir.

• Masa bıçakları, yaklaşık 20 cm uzunluğunda, ikinci kurslar için tasarlanmış ana bıçaklardan biridir.
• Balık, balık yemekleri için tasarlanmış bir spatulaya benzeyen daha geniş bir bıçağa sahiptir.
• Atıştırmalıklar için atıştırmalıklar kullanılır, genellikle balık bıçağının sağına konur.
• Kek için tatlı, çeşitli turtalar sivri uçludur.
• Meyve tatlıya benziyor ama biraz daha kısa.
• Biftek bıçağı et, et yemekleri için kullanılır. Bıçağın keskin bir ucu, hafifçe yukarı kaldırılmış, uzunluğu yaklaşık 22 cm'dir.
• Hem tereyağını hem de reçeli ekmeğe yaymak için bir tereyağı bıçağı kullanılır.
• Peynir, dilimlemek için kullanılan bıçağın çatal ucuna sahiptir.
• Kemik, eti kemikten ayırmanızı sağlar.
• Dilimleyici, etin ince dilimlemesini sağlar, sosis.
• Ekmek, hiçbir ekmek kırıntısı bırakmadan ekmeği kesebilir.
• Çocuklar için, kullanım amaçlarına uygun ve kullanımı güvenli olan özel çocuk bıçakları vardır. Küçük boyutlu, hafif, genellikle çok renkli tutamaçlarda farklılıklar gösterir.

Paslanmaz çelik bıçaklar yaygın olarak kullanılmaktadır. Günlük kullanım için en uygun olanıdırlar. Bu ürünler paslanmaya karşı dayanıklı, dayanıklı, sıcaklık değişimlerine dayanıklı, ürünlerde bir tat bırakmaz, uzun süreli kullanımda bile görünüm parlak kalır. Bununla birlikte, bu tür bıçakların sakıncaları vardır. Ana dezavantaj hızlı donukluktur.

Genellikle keskinleşmeleri gerekir, bu da bıçağın incelmesine neden olur. Daha ucuz üretim arayışında üreticiler genellikle düşük dereceli çelik kullanır ve bu da ürünlerle temas ettiğinde bükülmelerini sağlar.

Kaliteli Ev Bıçakları bazı kriterleri karşılaması gerekir:

• bıçak ve tutamaç boyutları 50: 50 olmalıdır, aksi takdirde bıçak biraz daha uzun olabilir;
• yüksek kaliteli cihaz, bıçağın sadece bir tarafında görülebilen gizli bir tırnak dosyasına sahiptir;
• Bıçak, bükülürse orijinal çelikten yapılmalıdır; orijinal şeklini almalıdır;
• bu bıçak çatlamaz ve pas ile lekelenmez;
• iyi bir cihaz bıçağın montaj kurallarına uymalı, tutamaktan tamamen geçmelidir (ucuz olanlar genellikle tutamağın boşluğuna hafifçe sokulmuş bir bıçağa sahiptir);
• sap tahta, metal veya plastikten yapılabilir, avuç ölçülerinize uygun ve yüksek kaliteli malzemelerden yapılmış olmalıdır;
• ev için bir setin maliyeti düşük olamaz - bıçağın yüksek kalitede işlenmesi ve üretim malzemeleri pahalıdır.

Ter, bıçağın yüzeyini düzgün bir şekilde kaplarsa ve pürüzsüzce giderse, bu, çeliğin tek tip olduğunu gösterir. Söndürme, zil sesi ile tahmin edilebilir, seçilen ürünü tutamağa asmak ve tırnağa bir tırnağınızla tıklamak gerekir. Sertleştirilmiş metal yüksek ping sesi çıkarmalıdır.

Ürünün kalitesini ve görünümünü korumak istiyorsanız, Bıçak bakımı için önerilere dikkat etmek gerekir.

• İlk kullanımdan önce bıçağı sıcak suyla durulayın. Uygulamadan sonra bıçağı az miktarda deterjanla yıkamalı, daha sonra yumuşak bir bezle bıçağa doğru silmelisiniz.Bıçakları donuklaştırabileceğinden, bıçakların bulaşık makinesinde yıkanması önerilmez. Bıçaklar kurutulmuş olarak saklanmalıdır.
• Temizlik bir şişe kapağı ile yapılır. Ayçiçek yağına batırılmalı, ardından tuzla karıştırılmalı ve bıçağı onunla silin. Ardından cihazı soğuk suyla yıkayın ve bir bezle silin. Ayrıca temizlik için özel macun kullanın. Evinizdeki tüm çatal bıçak takımlarına mükemmel bir görünüm kazandırmanıza izin verir.
• Cam veya taş kesme tahtaları bıçakları donuklaştırır, bu nedenle ahşap veya polipropilen plakalar kullanılması önerilir. Ürün diğer çatal bıçaklardan ayrı bir yerde saklanmalıdır. Kompaktlıkları ile ayırt edilen ahşap veya metal bloklar olabilir. Veya mobilyanın yüzeyine, duvarlara rahatça tutturulmuş manyetik tutucular kullanabilirsiniz.
• Bıçağı bilemek için bir bileme taşı kullanın. Bir taş seçerken, tanecikliğe dikkat etmek gerekir: ince taneler bıçakları giyinmek için kullanılır, kenarları işlemek için orta taneli, keskin tanecikli ürünleri keskinleştirme açısını düzeltmek için kullanılır, bıçağın şeklini giydirir. Ayrıca musat kullanın, bıçakları düzenlemek için tasarlanmıştır. Bu aletler mevcut değilse, zımpara kağıdı kullanılabilir. Kullanım kolaylığı için su geçirmez zımpara önerilir, düz bir yüzeye sabitlenmeli ve keskinleştirilmelidir.

Bir sonraki videoda, dünyanın dört bir yanından gelen masa bıçaklarına bakabilirsiniz.