Bir ekmek bıçağı nasıl seçilir?

Bıçak, mutfağın kullanımı için yiyecekleri kesmek için kullanılması gereken bir öğedir. Özel aletler kullanarak ekmek kesmek için. Form, tasarım ve malzemenin kendine has özellikleri vardır. Doğru ekmek bıçağını seçmek onun güzel kesimini sağlar. En iyi modelin nasıl seçileceğini bilmek için ekmek modelleri arasındaki farkı anlamanız gerekir.

Ekmek bıçağı diğerlerinden sadece görünüş olarak değil, tasarım açısından da farklılık gösterir. Etleri kırıntıya çevirmeden ezmeden, kabukları ve etleri mükemmel şekilde kesmişlerdir.

• Bıçak üzerinde bir ipucu eksikliği. Ekmek bıçağının ucundaki nokta yerine, yuvarlak veya sivri bir kenar vardır, çünkü bu kısım kesme işleminde kullanılmaz.
• Düzgün bıçak kalınlığı tüm uzunluk boyunca.
• Büyük boy. Bir somun ekmek veya bir somun, büyük bir bıçak için küçük bir bıçaktan çok daha yumuşaktır.
• Dalgalı veya pürüzlü kenar. Estetik bir kesim elde etmek için, ekmek ürününün bıçak yardımıyla kesilerek kesilmesi önerilir.

Tüm ekmek kesme bıçakları üç ana gruba ayrılır: kalak ve fırın, elektrik ve lazer.

Geleneksel bıçak türleri daha önce popülerdi. ekmek ve rulo. Fırın, somunu iki veya dört parçaya bölmek için kullanıldı ve kısa bir bıçağı vardı. Kalchatsky ekmeği ince dilimler halinde kesin.

Bu bıçakların modern versiyonu, dalga benzeri (tırtıklı) bir bileme yapılan bir modeldir. Netleştirme hem birinden hem de iki taraftan olabilir. İkinci durumda, cihaz hem sağ hem de sol elle kullanım için uygundur.

Buna rağmen tırtıklı model Ayrıca kesme kabiliyetini eski haline getirmek gerekir. Gerekli becerilerin ve araçların yokluğunda, özel atölyelere honlama için ekmek kesmek için bıçakların kullanılması tavsiye edilir.

Endüstriyel ve ev tipi elektrik bıçakları var. Bu tür cihazların sapında, bıçağın dönüş-dönme hareketini ayarlayan küçük elektrikli motorlar bulunur. Bu modeller kablolu ve kablosuz olabilir. Kablolu modeller, çalışmak için bir kablo ve bir güç kaynağı gerektirir ve kablosuz olanlara pil ve şarj edilebilir piller tarafından destek verilir. Çoğu durumda elektrikli bıçaklar ekmek dilimleyicinin yerine geçer.

Lazer bıçaklar modern ve yenilikçi bir gelişmedir. İki tiptedirler.

• Lazer Güdümlü Aletler. Her zamanki bıçağın yanı sıra, bu modellerde bir lazer ışını bulunur. Kesim yüzeyinde bir çıkıntı yapar ve ürünü mükemmel parçalara böler.
• Lazer bıçağı olan aletler. Her zamanki bıçak yerine, böyle bir bıçak fırınlanmış malları parçalara ayırarak bir lazer ışını üretir.

Ekmek bıçağı üretimi için, yüksek kalitede kesme cihazları sağlayan ve işlevlerine uygun malzemeleri seçin.

Bu en popüler ve ucuz malzemelerden biridir. Paslanmaz çelik nem direncine ve mükemmel korozyon önleyici özelliklere sahiptir. Bu malzemenin bıçağı pürüzsüz bir yapıya ve iyi bileme özelliğine sahiptir.Ucuz modellerde tek kat çelik kullanılır. İncedir, bu yüzden bu tür çelikten bir bıçakla ekmeği gevşek bir kırıntıyla kesmek zordur. Daha pahalı modeller çok katmanlı Şam çeliğinden yapılmıştır. Bu tür malzemeden bıçak, gevrek bir kabuk ve herhangi bir kırıntı ile başa çıkabilmek için çok uzun bir süre boyunca hizmet edecektir.

Seramik bıçakların bıçakları daha kalındır, çünkü ince bir seramik bıçak oldukça kırılgandır. Bunu belirtmeye değer Seramik bıçaklar uzmanlar tarafından çok nadiren seçilmektedir. Temel olarak, seramik güzel görünüm ve sıradışı tasarımı ile ev hanımları tarafından değerlidir. Ürünün rengi, malzemeye eklenen safsızlıkların rengine bağlıdır.

Seramik bıçaklar korozyona uğramaz, kokuları emmez ve çizmez. Ancak, bulaşık makinesinde yıkanamazlar ve dikkatle kullanılması gerekir.

En sık ekmek bıçağı ile yapılır. metal, plastik, silikon ve ahşap kulplar.

Metal kalemler evrensel olarak kabul edilir. Sağlam görünüyorlar, mükemmel temizlenmişler, ancak diğer malzemelerin kollarından çok daha ağır görünüyorlar.

Plastik, tutamak imalatında sıklıkla kullanılır. Temizlemesi oldukça kolaydır, fakat aynı zamanda kırılgan ve sıcaklık değişimlerine karşı hassastır.

Silikon, ekmek bıçağı saplarını yapmak için en uygun seçeneklerden biridir. Hafif, modern, iddiasız ve bakımı kolaydır.

Ahşap, tutamak imalatında kullanılan doğal malzemelerden biridir. Tahta özel bir bakım gerektirmez, ancak nemin etkisi altında şişer. Böyle bir sap, sıvılara aşırı maruz kalmaktan korunmalıdır.

Sap işinde önemli bir rol oynar. Rahatlık ve performans şekline bağlıdır.

En yaygın olanı ekmek için aşağıdaki bıçak kulplarıdır:

• Düz çizgiler Bu form uygun olarak kabul edilir, ancak cihazla elinizden kayma olasılığını artırır.
• Koni. Model bıçağın uzamasına veya büzülmesine sahiptir. Öne daralmış tutamaklar en rahatı olarak kabul edilir.
• İç bükey. Bu tür tutacakların şekli çok uygundur, çünkü ekmek ürünlerinin kesilmesi sırasındaki hareketlerin genliğini azaltır.
• Anatomik. Ergonomi açısından sapın en uygun şekli budur. Avuç içi dirseklerini tekrarlar ve elin büyüklüğünü dikkate alır.

Ekmek ürünlerinin yüksek kalitede kesilmesi için uzun bıçaklı bir bıçak gereklidir. Sıradan bir mutfak bıçağı ekmeği veya somunu daha zor keser. Bu amaç için en iyi seçenek, kesme uzunluğu 19 - 30 cm olan modeller içindir, bıçak uzunluğu her zaman kesilen ürünün uzunluğundan daha uzun olmalıdır.

Ekmek için bir bıçak almadan önce, desteğe dikkat ettiğinizden emin olun - sapın ve bıçağın birleştiği yer kalınlaşmadır. Bu parçanın performansının kalitesi, cihazın bir bütün olarak gücüne bağlıdır. Bazı modellerde bakteri yayılımını önlemek için gümüşe sahip bir antibakteriyel destek bulunur. Ayrıca bıçağı hem bıçakta hem de sapta cips ve çizik bulunup bulunmadığını kontrol etmeniz gerekir. Sapın kendisinde tutmanız ve kullanım sırasındaki rahatlığı takdir etmeniz daha iyidir.

Bir sonraki videoda şef Jim Shiebler'den ekmek bıçağı olarak da adlandırılan tırtıklı bileme ile bir mutfak bıçağı kullanmayı öğrenebilirsiniz.