Sebze ve meyveler için bıçaklar

Deneyimli ev kadınları ve profesyonel şefler, elinizde farklı bıçaklara sahip olmanın ne kadar iyi olduğunu bilir. Her biri belirli bir iş türü için tasarlanmıştır. Her kesim tipinde bir profesyonel bıçak seti satın almanın gerekli olduğunu düşünmeseniz bile, birkaç kopyaya sahip olmanız gerekir. Sonuçta, sebzeleri kesmek için et veya ekmek tek tek aletler olmalıdır. Bu kural temel hijyen standartlarına göre belirlenir.

Sebze ve meyvelerin kesilmesi için mevcut tüm bıçak tiplerinin tek bir tanımını vermek çok zordur. Şekil, boyut ve amaçlanan amaç bakımından farklılık gösterirler. Bu onların ana özelliğidir.

Ayrıca, herhangi bir sebze veya meyve bıçağı aşağıdaki parametrelere sahip olmalıdır.

• Küçük beden Büyük hacimli bir ürün küçük meyveleri kesmek için çok sakıncalıdır. Tek istisnalar büyük sebzelerdir (kabak, kabak). Ayrıca, kısa bıçaklar karpuz veya kavun kesimi için uygun olmaz.
• Keskin ince bıçak Bu gereksinim, sebzeler için hemen hemen tüm bıçaklar için geçerlidir. Bu ürünler et gibi yoğun bir yapıya sahip değil ve donmuş kesmiyoruz.

Diğer mutfak bıçakları gibi, mutfak asistanı iki parçadan oluşur - bıçak ve sap. Aynı zamanda, birinci ve ikinci bileşenlerin malzemeleri tamamen farklı olabilir. Üreticiler tek bir üründe çeşitli seçenekler ve malzeme kombinasyonları sunar.

Geleneksel olarak, sebze kesmek için manuel bıçak metalden yapılmıştır. Hammadde olarak çinko veya paslanmaz çelik kullanılmaktadır. Bugün seramik modelleri çok popüler hale geldi. Avantajları ve dezavantajları vardır.

Seramikler metal gibi esnekliğe sahip değildir. Düz kesimler yapmaları uygun olur (soğan, patates, elma keserken). Kaba bir cildi düzensiz şekilli bir sebzeden keserken veya keserken manevra yapmanız gerekiyorsa, metal bir tane kullanmak daha iyidir. Aynı seramik avantajlarından, bıçağın keskinliği, antibakteriyel özelliklere dikkat çekilebilir. Kokular içerisine emilmez ve yüzeyde bakteri çoğalma riski minimum düzeydedir.

Ancak, seramik bıçakları deneyen birçok ev hanımı, normal metal aletlere geri döner. Bu aynı zamanda bir şok sırasında kırılma ihtimalinin yüksek olması ile açıklanmaktadır.

Herhangi bir mutfak nesnesinin kullanım ömrü büyük ölçüde nasıl kullanıldığına bağlıdır.

Bu kavram aşağıdaki parametreleri içerir.

• Kullanım sıklığı Açıkçası, 2-3 çocuğun bulunduğu bir ailede, bekarların mutfağında olduğundan daha sık yemek yapıyorlar. Bu nedenle, sık kullanımda, sebzelerle yapılan farklı bir çalışma için aynı anda birkaç ürün satın almanız önerilir. Eğer onlar için yalnızca bütün işi yaparsanız, her biri size bir taneden daha uzun süre hizmet eder.
• Belirtildiği şekilde kullanın. Bu tip bıçaklar ince ve keskin bıçaklara sahiptir ve kaba işler için uygun değildir. Dondurulmuş veya çok katı yiyecekler dilimlenirken, çabuk donuklaşır ve kullanılamaz hale gelir.
• Çalışırken bıçağın doğru şekilde tutulması önemlidir. Özellikle bu kural seramik modeller için geçerlidir. Dolaşmak için üzerlerinde çalışırsanız, bıçak uçağı kırılabilir. Bunun nedeni malzemenin düşük esnekliğidir. Ancak metal bıçak doğru kullanılmalıdır.Grev yapmayın ve zorla itmeyin.
• Ürünleri ahşap veya plastik bir kesme tahtası üzerinde kesmek daha iyidir. Keskin bir bıçak, cam ve mermer gibi sert yüzeylerle temastan hemen sonra körleşebilir. Günümüzde üreticiler esnek silikon doğrama tahtaları satın almayı ve satın almayı teklif ediyor. Çok kullanışlıdırlar, kestikten sonra kenarları bükebilir ve sebzeleri kolayca bir kaba aktarabilirsiniz.
• Konukları sadece yemeklerinin tadıyla değil, güzelliği ile de şaşırtmak istiyorsanız özel bıçaklar satın alın. Örneğin, bir çekirdek bıçağı elmalardan ve armutlardan tohumlardan kurtulmaya yardımcı olacak ve görünüm çekici kalacaktır.
• Figürlü bıçaklar sayesinde güzel kesim elde edilir. Bıçakları dalgalı olabilir, dişleri veya bıçak üzerinde başka bir şekli olabilir. Onların yardımıyla basit sebze ve meyvelerin gerçek şaheserlerini oluşturabilirsiniz. Böyle yaratıcılık ve çocuklar takdir edeceklerdir. Onlar büyük bir zevkle her zamanki gibi kesilmiş olandan daha güzel bir dilim meyve yiyecekler.

Mutfak bıçakları ayrı bir yerde tutulmalıdır. Bu durumda, evin küçük çocukları varsa güvenliği unutmayın. Bu tehlikeli maddelere erişimleri olmamalıdır.

Bıçakları, mutfak eşyaları için organizatördeki özel bir bölmeye koyabilirsiniz. Bu durumda, bıçakların bıçaklarının (özellikle metal) birbirine temas etmemesi arzu edilir. Başka bir seçenek, sahip olduğunuz tüm bıçak setinin tutturulacağı manyetik bir tahta olabilir.

Evrensel seçenek özel bir stand olacaktır. Her öğe için ayrı delikler vardır. Bıçak bölmelerden birine yerleştirilir ve tutamak yukarıdan dışarı çıkar. Bu saklamak için en güvenli ve en uygun yoldur. Tüm set serbestçe kullanılabilir olacak ve müdahale etmeyecek. Kesim alma riski de asgari düzeydedir çünkü nesneyi tutamaçtan almak için. Ayrıca, bıçakların temas etmeyeceği gerçeği de önemlidir; bu, çizik ve çentik görünmeyecekleri anlamına gelir.

Her kullanımdan sonra bıçakları yıkayın.

Sebzeler için pek çok bıçak vardır. Şekil, boyut, amaç ve malzemeler bakımından farklılık gösterirler. Ancak aynı zamanda birkaç gruba ayrılabilirler.

• Temizlik için. Ayrıca, çeşitli alt türlere ayrılabilir. Birincisi bir jilet gibi görünüyor, sadece bıçaklar daha uzun. Birbirlerine paralel olduklarını ve çok ince ve keskin olduklarını belirtmekte fayda var. Bu araçla havuç, pancar ve diğer yuvarlak kök sebzeleri kolayca soyun. Ancak tüm ev hanımları, düzensiz şekli nedeniyle patatesleri soymaya elverişli değildir. Genellikle bir patates bıçağı olağan bir görünüme sahiptir, sadece daha kısa bir bıçak ile.

Bugün, her iki ucunda da bıçakları olan soyucuları sıklıkla görebilirsiniz. Biri temizlik için kullanılır, diğeri kıvrımlı dilimler kesilebilir. Ortada, nesne küçük bir plastik rende ile donatılmıştır. En sık limon kabuğu için kullanılır. Bu nedenle, bu ürünün 3'ü 1 arada olduğu söylenebilir.

Temizleme için daha klasik bir bıçak modeli de var. İngilizce'de buna soyma bıçağı denir. Oldukça kısa bir bıçağı vardır, 10 cm'ye kadardır, aynı zamanda kavislidir, bu da derileri sebze ve meyvelerden çıkarma işlemini kolaylaştırır.

Şu anda, elektrikli soyucular bulunabilir. Tüm süreci büyük ölçüde basitleştirirler.

• Evrensel. Böyle bir bıçak mutfakta her zaman faydalıdır. Her iki tarafta da keskinleştirilmiş ortalama uzunlukta bir bıçağı vardır. Bu özellik hem solaklar hem de sağ elini kullananlar için evrensel olmasını sağlar.Bıçağın keskin bir bıçağı vardır, bu nedenle yumuşak ve sert meyveler kesmeleri çok kolaydır. Domates gibi sebzeler için küçük dişli örneklerin kullanılması daha iyi olacaktır.

• Santoku. Bu Japon bıçağı sadece ev kadınlarının değil aynı zamanda profesyonel şeflerin de kalbini kazandı. Görsel çekiciliğe ek olarak, mükemmel özelliklere sahiptir. Bıçak ve sap mükemmel dengelidir, bu nedenle onlarla çalışmak çok uygundur. Bıçağın ağırlığı, neredeyse hiç çaba harcamadan işin çoğunu sizin için yapar. Kuşkusuz bir başka avantajı da evrenselliktir.

• Boşluğu kesmek için. Herkes bir elmanın veya armutun çekirdeğini normal bir yemek bıçağıyla kesmenin ne kadar zor olduğunu bilir. Sonra bu küçük yardımcılar kurtarmaya gelir. Sivri uçlu silindirik bir şekle sahiptirler. Sadece elmanın kuyruğuna takmanız ve bastırmanız gerekir. Sonuç olarak, tüm çekirdek silindir içinde kalacaktır. Tatil masasında güzel kompozisyonlar oluşturmak için de kullanabilirsiniz. Şu anda, mutfaktaki her ev hanımı böyle bir bıçak göremiyor. Aynı yemek pişirme noktalarının mutfaklarında uzun süredir takdir edilmektedir, çünkü pişirme süresi burada çok önemlidir.

• Dilimleme. Tek bir öğe olarak ya da bir bütün cihaz olarak sunulabilirler (çoklu dilimleyici). Dışa doğru, rende benzeyebilir. Bazı modellerde kesilen ürünü toplamak için bir kap bulunur. Bu cihazlar, sebzelerle çalışmanın sınırsız bir imkan sunuyor. Onların yardımıyla, sebzeleri servis için güzelce doğrayabilirsiniz. Meyveyi çok hızlı ve zahmetsizce küpler halinde kesin. Patatesleri ve diğer sebzeleri ovalatacağınız veya dilimleyeceğiniz bazı maddeler de var.

Bir bıçak için dükkana gitmeden önce parametrelere karar verin. Hangi seçerken önemlidir.

• Amaç. Bu bıçak kesim için kullanılacak mı yoksa bir soyucuya mı ihtiyacınız var?
• Boyutu. Bu seçenekle doğrudan mağazadan karar verebilirsiniz. Malları elinizde tutun, mutfağınızda nasıl kullandığınızı hayal edin. En rahat görünen modeli seçin.
• Malzeme. Seçim seramik ve metal bıçaklar arasında yapılmalı.

Sebze ve meyveler için bıçaklar farklı şekil ve büyüklüktedir. Mutfakta vazgeçilmezdir ve pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır.

Sebzeler için bir bıçağın nasıl keskinleştirileceğini öğrenmek için videoya biraz daha aşağı bakarak bulabilirsiniz.