Bir kıyma makinesi için bir bıçak eziyet nasıl?

Kıyma makinesi her mutfakta, her hostiste bulunan eşyalardan biridir. En sevdiğiniz yemekleri pişirmek için, sadece vazgeçilmezdir. İster elektrikli bir cihaz ister mekanik bir cihaz olsun, her iki durumda da bıçak bileme işlemi aynı ölçüde gereklidir.

Daha önce de belirtildiği gibi, manuel ve elektrikli kıyma makineleri var. Ancak, sürücü ne olursa olsun, çalışma prensibi tamamen aynıdır. Elektrikli kıyma makinesi sadece elektrikle çalıştığı için farklıdır ve mekanik bir modelde, sapın kendi kendine döndürülmesi gerekir.

Öğütücülerin iyileştirilmesi işlemine rağmen, modellerin her biri çok sayıda delikli düz bir sabit bıçakla (kullanım kılavuzunda ayrıca ızgara ya da ızgara olarak da adlandırılır) ve dört bıçaklı bir vida şeklinde bir bıçakla donatılmıştır.

Et veya diğer ürünlerin hem kıyma makinesinde hem de mekanik modelde öğütülmesi işlemi, özel bir vidayı tahrik eden çapraz biçimli bıçağın döndürülmesiyle gerçekleştirilir. Ürünün bir kısmı ana hacimden ayrılır ve basınç altındaki deliklerden çıkarılır. Deliklerin çapına bağlı olarak, doldurma farklı bir kesirdir.

Buradaki önemli bir faktör, bıçakların tüm yüzey boyunca birbirine çok sıkı bağlanmasıdır.

İhraç edilen ürünün kalitesi doğrudan ona bağlıdır. Kural olarak, bu elemanların her ikisi de aynı anda kördür, ancak yine de dört bıçaklı bıçak etin kesilmesine hükmeder ve keskinliği daha yüksek bir seviyede izlenmelidir.

Kural olarak, bunun gerekli olduğunun anlaşılması, cihazın kullanımının ortasında ortaya çıkar. Öğütme ürünleri daha da zorlaşır, özellikle el ile kıyma makinesi ise (sapı çevirmek zordur).

Etler boşa alınabilir, daha fazla meyve suyu sıkılır, damarlar burguya sarılır ve dolgunun kendisi de lapaya benzer hale gelir. Ayrıca, elektrikli modelde bıçaklar donuk hale gelirse, taşlama işlemi için daha fazla elektrik harcamasına başlar. Ancak en kötüsü, bu çalışma modunda motorun aşırı ısınmasıdır - kıyma makineniz tamamen çalışmayabilir.

Listelenen vakaların olması gereken bir yer varsa, keskinleştirme zamanı gelmiştir. Ancak üzülmeyin, akşam yemeği pişirmeyi bırakın ve yeni bıçaklar için dükkana koşun. Oldukça pahalı ve gerekli değil.

Bu birimin imalatçılarının bıçakların kullanım ömrünün sonsuz olduğunu iddia etmelerine rağmen, büküm ürünleri sürecinde birbirine karşı sürtünerek kendi kendilerini bilediklerini iddia etmelerine rağmen, aslında her şey farklı oluyor. Başlamak için bıçakların neden kör olduğunu anlamaktır. Bunun birkaç nedeni var.

• Yaptıkları çelik tamamen sıradandır, pahalı elektrikli cihazlarda bile zamanla paslanma ve oksitlenme yapabilir, bu da donmalarına neden olur.
• Et kıyma makinelerinde, et ürünleri çoğunlukla bükülür, yumuşak bir yapıya sahiptir, ancak yine de küçük, ezilmiş kemikler, kıkırdak ve tendonlar periyodik olarak bulunur.Bıçakların kademeli olarak körelmesine katkıda bulunurlar.

Her zaman tam olarak bu sorunun nasıl çözüleceğine dair bir seçenek vardır:

• bir uzmana vermek;
• kendini keskinleştir;
• Yenilerini al.

Bıçakların manuel olarak nasıl keskinleştirileceğini düşünün.

Elbette evde bir bileme taşı var, yoksa bir tane almalısın. Bu arada Bazı modern et kıyma makineleri modelleriyle birlikte gelir, ancak ticari olarak da temin edilebilir. Taş, daha iyi etki için yeni olmalı veya sıradan bıçakların ve diğer cisimlerin keskinleştirilmesinden önce kullanılmamalıdır, aksi takdirde yüzeyi et kıyma makinesindeki bıçakları olumsuz yönde etkileyebilecek yonga ve çiziklerden zarar görebilir.

Tanesi kırk altmış mikronu geçmemelidir, daha sonra yüzeyinde talaş ve çizik bırakmaz. Taşı düz bir yüzeye koyun, altına kaymaması için altına yoğun bir malzeme koymak daha iyidir. Bir sprey şişesinden su serpin ya da iki ila üç dakika sıvı içeren bir kapta ıslatın. Zımpara taşındaki nemin buharlaşmadığını sürekli izlemek gerekir.

Şimdi bıçağı alın, taşın üzerine yerleştirin, sıkıca bastırın ve düz, pürüzsüz, pürüzsüz bir yüzey elde etmek için kesme bıçaklarına ulaşıncaya kadar sola ve bir daireye çevirin. Daha iyi bir kucaklaşmak için tahta bir çubuk kullanın. Sonra dikkatlice inceleyin, çizik olup olmadığını kontrol edin. Bilemenin bıçağın dört yüzeyinde de aynı olması önemlidir. Kesme kısmında hala çizikler varsa, o zaman ince zımpara kağıdı ile zımparalayın.

Bir oksidasyon filmi varsa, o zaman dönme hareketleri sırasında, düzenli olarak soyulduğunu kontrol edin. Bıçağın daha fazla çalışmasını etkilediği için bu son derece önemlidir. Bundan sonra, aynı bileme algoritmasını bir mesh bıçağıyla yapın.

Tamamlandığında, dört bıçaklı bıçağı ağa tutturmayı ve bir boşluk olup olmadığını kontrol etmeyi unutmayın. Olmamalı.

Şimdi, ince metal kaplamaları yıkamak, bir kıyma makinesi toplamak ve bir parça et yuvarlamak için her iki elemanı da akan su altında iyice durulamak gerekir. Farkı hemen hissedecek ve keskinleştirmeyle baş edip edemeyeceğinizi göreceksiniz. Değilse, tüm işlemi tekrarlayın.

Belki de bıçakları keskinleştirmenin en hızlı yolu budur, ancak herkes için uygun değildir. Bu makine ile çalışabilme becerisi gerektirir ve eğer sizde yoksa, özel bir taş, çubuk veya zımpara kağıdı kullanmak daha iyidir. Makineyi kullanmak için, taşlama taşının pürüzsüz yüzeyine ince bir aşındırıcı ile özel bir GOI macunu (dört numara) uygulamak ve tamamen kurumasını sağlamak gerekir. Ancak o zaman çalışmaya başlayabilirsiniz.

Makineyi çalıştırın ve bıçağın bıçaklarını yavaşça dönen daireye bastırın. Yaprakların eğim açısı yaklaşık yetmiş ila seksen derece olmalıdır, burada önemli olan açıyı korumaktır. Sürekli olarak yuvarlanan yüzeyi izlemek ve metalin yakmamak için zamanla soğumasını sağlamak gerekir. Izgara ile aynı prosedürü uygulayın, ancak parmak cildinize zarar gelmesini önlemek için, preslemek için aynı ahşap çubuğu kullanın.

Zımpara kağıdı sık sık herhangi bir evde araç kutusunda bulunabileceği için en kolay ve en ekonomik yoldur. Ancak olmasa bile, yakındaki herhangi bir inşaat malzemeleri mağazasından satın almak zor olmayacaktır. Zımpara taşının aşındırıcı kısmı, yüzeye zarar vermeyecek şekilde ince olmalıdır, aksi takdirde ilave taşlama gerekecektir. Eylem algoritması çok basit ve öncekilere benzer.

Kağıdı düz bir yüzeye sıkıca tutturun, pleksiglas veya başka bir cisme yapıştırmak en iyisidir. Bıçağı suyla nemlendirin, pürüzsüz bir yüzey görünene kadar saat yönünün tersine döndürün. İkinci bıçakla da aynısını yapın.

Kesme parçaları çok paslıysa, güç tasarrufu yapmak ve işlemi basitleştirmek için bir matkap kullanabilirsiniz. Uygun bir vida kullanarak bıçağı ortadaki deliğe sabitleyin ve düşük hızlarda yavaş bir şekilde geri vites modunda pası yüzeyden homojen bir parlamaya çevirin.

Manuel yöntemi bitirmek için parçaların daha sonra işlenmesi. Rahat oturması için iki bıçağı da birbirine ezmeyi unutmayın. Bunu yapmak için, bir bıçağı diğerine bastırın ve aralarında mesafe kalmayacak şekilde boşluğa bakarak döndürün. 0,05 milimetre boşluk bırakılır. Bu bir insan saçının yaklaşık kalınlığıdır. Boşluk daha büyükse, bıçakların ne kadar keskin olduğu önemli değildir, çok iyi çalışmazlar. Bu nedenle, tekrarlama taşlamaya değer.

• Uzmanlar, bıçakların kesim bölümünün keskinleştirmeden hemen önce en iyi şekilde işlenmesini tavsiye eder, onları herhangi bir yenilebilir yağ ile yağlayın ve beş dakika bekletin. Uygun ve makine, ancak daha sonra bir yağ yıkama maddesi ile iyice durulayın ve alkol ile silin.
• Düzgün bileme için bıçağı periyodik olarak ekseni etrafında döndürün.
• Taşlama sırasında presleme doğrudan orta kısımda yapılmalıdır. Böylece metalleri bir tarafta diğerinden daha fazla traş etme riskinden kaçınırsınız.
• Uzun servis ömrü için öğütücünün parçaları kullanımdan sonra iyice temizlenmeli ve aşınmayı önlemek için bir havlu veya kağıt üzerinde kurutulmalıdır.
• Öğütücünün muayenesi, öğütme süresi elde etmek için ayda bir kez yapılmalıdır.

Bu kadar karmaşık olmayan yöntemlerle mutfak asistanınızı “savaş hattına” döndürebilirsiniz. Uzmanların tavsiyelerine bakarak, kıyma makinesinin ömrünü uzun yıllar uzatacaksınız.

Kıyma bıçağı bileme nasıl, aşağıdaki videoya bakın.