Şu anda, aşçı çalışmalarını kolaylaştırmak için birçok mutfak aleti icat edilmiştir. Bu makale, şekerleme spatülüne, çeşitlerine ve seçim özelliklerine odaklanmaktadır.
tür
Mutfak spatula ve bina analogları arasındaki fark nedir?
Şekerleme spatula veya kazıyıcı, mutfak kütlesini (hamur, krema vb.) Düzleştirmek ve kesmek için tasarlanmış bir araçtır.
Bu cihazların yapıldığı malzemeye göre metal, ahşap, silikon ve plastik aksesuarlar bulunur.
Plastik aletler yumuşak veya sert malzemeden yapılabilir.
Her türün avantajları ve dezavantajları vardır. En dayanıklı ve dayanıklı kabul edildi çelik mala, ancak artık hamuru bulaşıklardan veya tezgahlardan çıkarmak için uygularken dikkatli olunmalıdır.
Plastik ve silikon aletler Çalışırken üzerlerine sert bastırırsanız kırılabilir. Odun ürünleri, uzun süre sıvı ile teması halinde kurutulduğunda şişebilir ve ayrılabilir.
Spatula - Evrensel Aksesuarbulaşıkları / tabağı sıkışmış hamur parçalarından temizler, kek üzerindeki krem tabakalarını veya formdaki hamuru düzleştirir, mutfak kütlesini eşit parçalara böler vb.
Örneğin, yapışkan hamuru sert bir plastik spatula ile kazımak daha iyidir ve yumuşak bir kürek yarı sıvı kitle kreması veya çırpılmış kremayı düzleştirmek için uygundur. Hamur kesmek için paslanmaz çelik bir spatula idealdir - keskin, sert bir alet.
Ancak bulaşıkları metal bir kazıyıcı ile temizlemek pratik değildir: emaye üzerinde - ve diğerleri - çirkin şeritler ve çizikler bırakıp kaplamayı bozabilir.
Takımların boyutsal özelliklerine göre küçük, orta ve büyük boyutlara ayrılır.
Bu aksesuarlar ayrıca kesici kenarın doğasıyla da ayırt edilir: düz, dalgalı veya testere gibi dişlerle olabilir. Pastayı düz oluklarla süslemek için düz bir yüzey elde etmek için çentikli mala kullanılması önerilir - düz.
Çalışma yüzeyinin şekli ayırt edilebilir. dikdörtgen (kare), oval ve yarı oval aletler. Üçgen ve yamuk omuz bıçakları da vardır. Bazı modeller, örneğin yarı sıvı hamur karıştırmak için kullanım kolaylığı için tutamaklar (düz ve kavisli) sağlar.
Hamurun aynı parçalara bölünmesini kolaylaştırmak için, büyüklük cetvelli spatulalar da üretilir.
İnce krep pişirme için geldi T şeklindeki spatula - krep dağıtıcısı. Uzun sap üzerinde 15 ila 28 cm uzunluğunda bir silindirdir.
Bu tür aygıtlar çoğunlukla ahşaptan yapılır ve monte edilmeden satılır. Ancak plastik ürünler de var.
Açılı spatula takım olarak adlandırılan, çalışma yüzeyi bir dirsek ile yapılır. Hem hazır yiyecekleri yemeklerden çıkarmak hem de hamur işlerini süslemek için kullanılabilirler. Tatlı pişirme çikolatasının dekorasyonu için badem ezmesi veya sakız, palet bıçağı kullanın. Bu tür aksesuarların dış şekli, üreticinin malasına çok benzer.
Pasta kazıyıcılarının tek taraflı (en yaygın seçenek) veya iki taraflı olabileceği belirtilmelidir. Ayrıca bıçaklar, kazıyıcılar da var.
Nasıl seçilir?
İlk tercih, bu aksesuara neye ihtiyacınız olduğuna bağlıdır. Elbette, tüm spatula koleksiyonlarını derhal satın alabilirsiniz - tüm durumlar için ve mutfakta çok zaman harcayanlar için en iyi seçenek budur. Rahat ve pratik.
Peki ya çok büyük olmasalar bile bu masrafları karşılayamazsanız? Yoksa tam zevkinize uygun bir satış seti bulamadınız mı? Yoksa belirli bir işlem için tek bir araca mı ihtiyacınız var?
Tek çıkış yolu - ürünün çalışma kenarının malzemesi, şekli ve türünü belirlemek.
En yaygın mutfak tipi spatula, yarı yumuşak plastik, yarı dairesel şekilli ve pürüzsüz kenarlı bir araç olarak kabul edilir.
Eh, (eğer bir cetvelle) kaplıysa. Bu ürün bulaşıkları fazla hamurdan temizlemek ve mutfak kitlesini eşit paylara bölmek ve yemeğin yüzeyini düzleştirmek ve pişirildikten sonra, sıkışmış parçaları çalışma yüzeyinden (masa) kazımak için kullanılabilir.
Satın almadan önce, aracı elinizde tutun ve kullanmanız için uygun olup olmadığını anlayın. Ürün teslim edilmek zorunda değilse, başka bir model arayın.
Yararlı ipuçları
Bu mutfak aksesuarı ile nasıl çalışılır?
İşte yaklaşık bir eylem sırası.
- Hamuru unlu bir masanın üzerine koyun. Elinize sıkıca yapışırsa, ikiye katlayın ve unu serpin. Hamurun uygun bir kıvamı varsa ve yapışkan değilse, onsuz yapabilirsiniz.
- Spatulayı elinize alın. Çok fazla sıkmayın, kasları zorlamadan, elinizin rahat olması gerekir.
- Hamurun kesilmesi, masaya dik açılı olmamalıdır, fakat hafifçe eğilmiş ve hamur yığınının karşısındaki yönde olmalıdır.
- Un kütlesine bir spatula ile basılması kolay olmalı, tablonun çalışma yüzeyine kestiğinde uçtaki basıncı biraz arttırmalısınız. Sonra kesilen parçayı yana kaydırın.
- Spatula, ucu kesmek için birkaç santimetre yüksekliğinde bir hamur katmanından daha fazla olmalıdır. Alet daha kükse ve hamuru tamamen kesmezse, hamur sürüklenmeye başlar ve yapısı bozulur.
- Tüm hareketler doğru ve doğru olmalıdır.
- Sıyırıcının çalışma yüzeyi her zaman temiz olmalıdır, aksi takdirde hamur parçacıkları yapışır. Bu nedenle, her insizyondan sonra, aleti kontrol edin ve gerekirse temizleyin.
- Keki (belyashi, köftesi vb.) Hazırladıktan sonra, kazıyıcı masa tablasını temizlemek için kullanılabilir. Hamur işinde olduğu gibi aynı kural vardır - çok fazla çaba göstermeyin, aksi takdirde, metal bir aksesuara sahipseniz tablonun yüzeyini çizebilir ve plastik kırılabilir.
Acemi pasta şefi setinin bütçe sürümü ve gerekli spatula hakkında video, aşağıya bakınız.
