Kıyma makinesi bıçakları hakkında her şey

Kıyma makinesi - mutfakta çok gerekli bir cihaz. Bugün öğütme ürünleri için başka cihazlar da var, ancak kıyma makinesi daha geleneksel bir versiyonun yanı sıra basit bir işlevselliğe sahip. Kesme bıçağı pratik olarak kıyma makinesinin ana elemanıdır. Ne yazık ki, düşük kaliteli modellerde de en kırılgan kısımdır.

Kıyma makinesi bıçağı farklı modifikasyonlarla karakterize edilir. Popüler bir çeşittir - dört kesme bıçağı ile. Üç ve dvukhblakovye kesici parçalar da, ancak daha az yaygındır. Eski manüel kıyma makineleri için bıçaklar farklı üretim malzemeleridir. Örneğin, şimdi bu ürün yumuşak paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Önceleri, bıçaklar yüksek karbona dayanıklı takım çeliğinden yapılmıştır.

Yerli ve yabancı üretim bıçaklarının temel farklılıkları - kesme ucu görünümünde. Klasik bıçağın kesici kenarı dikeyden bakıldığında öndedir. Kesme işlemi kayma ile sağlanır, ancak küçüktür. Bu bıçak işte çok etkili değil.

Elektromeat öğütücünün modern bıçakları genellikle kılıç şeklindedir. Güçlü kaydırılan kesme kenarı sayesinde iyi kayma sağlanır. Kılıç şeklindeki bıçakların etkinliği yüksektir. Elektrikli ev etlerinde yaygın olarak kullanılırlar.

Bu profiller aynı kayma kuvvetini sağlar. Böyle bir bıçakla ürünün kesme koşulları iyi bir verimlilik sağlar. Aynı zamanda, bir spatula gibi davranan kılıç şeklindeki bıçağın aksine, öğütülmüş eti ızgara önünde yayarak, profesyonel bir kıyma makinesi bıçakları ürünü 10-15 dakika içinde öğütür.

Kılıç biçimli kenarlara sahip bıçak, son zamanlarda ev kıyma makinelerinde daha az kullanılmaktadır, çünkü büyük bir dezavantajı vardır - eti burgu kenarlarına iter. Izgara önündeki mahfaza ürünle birlikte “taşar”, verim düşer, cihazın periyodik olarak temizlenmesi gerekir. Sınırlı miktarda et işlemeniz gerektiğinde, bu farkedilmez. Toplu işlenmiş partilerde işlem zorlaşır.

Ünitedeki bıçakların özelliklerine dikkat etmek önemlidir, özellikle de evde büyük miktarda et veya diğer ürünleri işlemeyi planlıyorsanız. Elektrikli ev biriminin optimum gücü 250-700 W olup 1 dakika 2-3,5 kg etin doldurulmasını sağlar. Eğer aile yeterince büyük miktarda kıyma toplamaya karar verdiyse, 800 W modellerine bakabilirsiniz - genellikle işlevselliği arttırılmıştır.

Öğütücülerin toplanması farklıdır, ancak fonksiyonellik ne kadar geniş olursa, cihazın fiyatı da o kadar yüksek olur. Çok sayıda nozül kullanmanız gerekmiyorsa, basit bir model seçmek daha iyidir, fakat yüksek kaliteli bir kesme elemanı ile.

Bu parametreler öğütücü tipi ile yakından ilgilidir. Et kıyma makinesi üreticileri arasında popüler Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Manuel ve elektrikli modellerde temel güç farklılıkları yoktur, ikincisi daha büyük güçle karakterize edilir. Dondurulmuş damarlı etleri bile başarıyla işleyebilirler.Ek olarak, cihazı kullanarak sadece klasik doldurmayı değil, küçük parçalar halinde doğranmış bir seçeneği de elde edebilirsiniz.

En fazla sayıda olumlu eleştiriler Alman üretici Bosch'u topluyor. Modeller, en güçlü olmasa da, yüksek kaliteli montaj ve dayanıklı bileşenlerde farklılık gösterir. İkinci en popüler üretici olan Zelmer, ucuz bileşenleri ile yüksek kaliteli ekipman tedarik ediyor. Bu veya bu tür bir ekipman ne kadar popülerse, gelecekte bileşen parçalarını bulmak o kadar kolay olur. Genellikle ucuz bir fiyata değiştirilebilirler.

Örneğin, listelenen et öğütücü tipleri aynı şemaya göre çalışır, aynı malzemenin ana bileşenleri paslanmaz çeliktir, elektrikli cihazın gövdesi plastiktir, sosis ve diğer lezzetleri yapmak için kullanılan minimum gerekli ek memeler vardır. Cihazın sadeliğine rağmen, günümüzde pek çok üretici var, bu yüzden çok sayıda tip ve aksesuar şekli mevcut.

Bıçaklardaki bıçaklara ek olarak, tabanın konfigürasyonu da farklıdır. En yaygın unsurlar:

• altıgen;
• kare.

Taban elemanının şeklindeki fark nedeniyle, kıyma makinesinin belirli bir modelini seçmek zor olabilir. Ek olarak, bazı üreticiler farklı et kıyma makineleri serisi için farklı tipte bıçaklar üretir. Yani, popüler marka Moulinex taban "altıgen" ve "kare" ile karşılar. Zelmer sadece kare ayak izi ile aksesuarlar sunar. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje Ayrıca kare bir taban ile yapılır.

Çeşitlerin kanatlarının şekilleri farklıdır, ancak bu sadece işleme verimliliğinde rol oynar. Sorun yalnızca büyük miktarlarda et işlenmesi durumunda ortaya çıkabilir. Bıçaklar tek taraflı ve iki taraflıdır. En son modellerin kullanımı kolaydır, çünkü herhangi bir taraftan yerleştirilebilirler. Deneyimsiz ev hanımlarında ilk zorluk türü ortaya çıkar. Bu uygulamada, bıçağın düz tarafı mutlaka diskin arkasına yerleştirilmiş olan ızgaraya dokunmalıdır. Dışbükey taraf burgu üzerinde olmalıdır.

Kendiliğinden bilenen bıçak dahil Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660 sayılı belge. 6500 ila 18000 ruble cihazların fiyatı.

Ayrı bir kesici eleman tipinde, eski numunenin profesyonel kıyma makinesi setine dahil olan iki bıçaklı kesme bıçağı dahil edebilirsiniz. Öğe olarak ayarlandı MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M ve diğer kısmı, kullanılmış parçaların çapı 82 mm'dir. Böyle bir elemanın delikleri vardır ve girişte çıkıştan daha dardırlar. Ürünün geri dönüşümü kolaylaştırmak için bu gereklidir.

Girişten geniş bir tarafı ve çıkışa dar bir taraf koyarsanız, ürünün bir çeşit ön baskısı olacaktır. İşletmelerde bu tür bıçak hamur gibi ürünlerin işlenmesinde kullanılır, örneğin makarna.

Kesme bıçağının kalitesi kıyma makinesinin performansı üzerinde etkili olduğundan, doğru metal aksesuarı seçmek önemlidir. Çelik - bıçak üretimi için en yaygın malzeme, ancak son zamanlarda dökme demir elementleri var. Daha uzun bir operasyon ömrüne sahipler.

Ürünün işleme verimliliği daha fazla kesme kenarından artacaktır. Ortada bir delik bulunan dört loblu yapılar en yaygın olanıdır - bıçağı burgu elemanına sağlam bir şekilde sabitlemelidir.

Et kesme bıçakları dövme veya damgalanabilir. Ürünlerin ilk versiyonu artan ağırlık, ancak gelişmiş dayanıklılık ile karakterize edilir. Bu tür kesme elemanlarının maliyeti genellikle yüksektir. Damgalama ağırlık olarak daha hafif fakat daha az dayanıklı olacaktır.Damgalı bıçaklar fiyatı daha ucuzdur.

Ülkenin mağazalarında bulunan et kıyma makineleri yelpazesi oldukça geniştir. Bıçaklar, doğrayıcılar da karakteristik olarak çeşitlidir, ancak bazı modellerin birbirinin yerine geçebileceği kabul edilir.

Örneğin, bir Moulinex kıyma makinesi için bir kesme elemanına ihtiyacınız varsa, Tefal'in detaylarına daha yakından bakın. HV3, HV4, HV6 serisi ME7001, ME7011, ME7108 ve Crups HV6, GVM2 serisi için uygundur. Bu paslanmaz çelik cihazların bıçakları aynı boyutlara sahiptir - 4,5 cm, nispeten ucuz.

Zumman ünitesinden kare ayakizi bıçak birçok modelle uyumludur, örneğin, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Ürün ucuz, kurulumu kolay, mükemmel mukavemet özelliklerine sahiptir.

Bosch, alıcılara kıyma makinesiyle birlikte bir bıçak seti sunmaktadır, ancak kullanılamaz hale gelirlerse, Zelmer veya Philips'ten gelen ayrıntıları kullanabilirsiniz. Ürünlerin gücünün kalitesi yüksek, fiyatı küçük.

Braun et kıyma makinelerinden iyi bıçak uyumluluğu. Bu cihazların kesim parçalarının kullanım ömrü uzundur, ancak bunlar körleşirse, yolun fiyat unsurlarında olduğu gibi aile bütçesinden önemli miktarda harcamanız gerekecektir.

Redmond - Bir kesme bıçağının özellikleri ile Çin kıyma makinesi üreticisideğiştirilebilir öğeler arasında bulmak zordur. Bıçak diğerlerinden daha büyük - 5,4 cm, kalınlık - 8 mm, oldukça geniş bir oturma yeri. Bıçağın kalitesi iyidir, ancak ana dezavantajı vardır - yüksek fiyat ve değiştirilebilir elemanların olmaması.

Scarlett yaygın bir markadır ve bu nedenle bu kıyma makinelerindeki elemanlar oldukça pahalıdır. Uygun bir bıçak için tek seçenek Mutfak. Ürün pratik olarak standart elemandan farklı değildir, uzun ömürlüdür, iyi bir dayanıklılığa sahiptir.

Farklı markaların yerli kıyma makineleri - "Rotor", "Chudesnitsa", "Diva", "Ekstra", "Electrosila" özdeş kesme parçası ile donatılmış, bu nedenle, değiştirilebilir kabul edilir. Ürünler iyi dayanıklılık, dayanıklılık açısından farklılık gösterir, kesici elemanın fiyatı düşüktür.

Uzun servis parçalayıcı için aşağıdaki önerilerden yararlanabilirsiniz.

• İşleme için tendonlardan arındırılmış et kullanılması daha iyidir.
• Kullandıktan sonra metali, ürünü korumak için akan su ile hemen durulamak daha iyidir. Bıçağı sıvı çözeltilere batırmayın. Yıkama işleminden sonra, kesme kısmı derhal kurutulmalıdır.
• Kıyma makinesini büyük parçalarla aşırı yüklemeyin. Çok fazla et ile, eleman basitçe baş edemez.
• En iyi bıçak bile zamanla körelir. Keskinleştirmek için bilgili insanlara vermek daha iyidir. Bağımsız bir yaklaşım, pratik ve ilgili ek unsurları gerektirir. Evde, henüz çok donuk olmayan bıçakları keskinleştirmek mümkündür.

Bu, masaya yayılması gereken ince bir zımpara kağıdı gerektirecektir. Kesme elemanı, zımpara kağıdı yüzeyine dairesel hareketlerle yönlendirilmelidir. Bıçağın kendisi de işlenebilir, ancak daha küçük zımpara kağıdı almak daha iyidir.

İşlemden sonra, deterjan kullanarak ürünün ılık suyla durulanması önerilir. Kağıttan kalan taneler tamamen çıkarılmalıdır. Bilenmiş bıçak kurutulmalı ve sadece bundan sonra işe uygulanmalıdır.

Keskinleştirme için, her zamanki "grindstone" kullanabilirsiniz. Bu yöntemle, aşındırıcı eleman akan suyun altına yerleştirilmeli, bir bıçak almalı ve doğrudan akan suyun altına saat yönünde dönmeye başlamalıdır. Bu durumda, kalemtıraş üzerindeki basınç aynı olmalıdır. Keskin kısım pürüzsüz ve parlak bir yüzeye sahip olacaktır.

Aşağıdaki videoda kıyma bıçağının nasıl keskinleştirileceğini görün.