Pişirme folyosunu pişirme tepsisine koymak için hangi taraf?

Folyo - mutfakta vazgeçilmez bir asistan. Dondurmak ve yiyecek depolamak için kullanılabilmesine rağmen, çoğunlukla kızartma için kullanılır. Hem yüksek hem de düşük sıcaklıkları mükemmel şekilde tolere eder. Gıda folyoları ısınırken yayılan zararlı maddeleri içermez, kullanımı çok kolaydır.

Folyo iki farklı yüzeye sahiptir - mat ve parlaktır, bu yüzden sorular bunun neden yapıldığı ve hangi tarafın kullanılacağı konusunda oldukça doğaldır. İlk sorunun cevabı, üretim folyo teknolojisinde yatmaktadır. Bunun için farklı metaller kullanılır: çelik, kalay, gümüş, altın. Ancak böyle bir folyo pişirmek için kullanılamaz.

Gıda folyoları alüminyumdan yapılmıştır. Yiyeceklerle temas ettiğinde güvenlidir, yüksek sıcaklıkta erimez, kolay ısınır, uzun süre ısı tutar ve alerjiye neden olmaz.

Büyük millerin arasından yuvarlanan metal üretiminde kademeli olarak aralarındaki boşluğu azaltmak. Sonuç, rulolar halinde yuvarlanan ince tabakalardır. Makine içinde yuvarlanırken, iki sayfa bir kerede başlar ve birbirine bitişik kenarlar pürüzlü hale gelir. Merdane ile temas eden dış kısımlar parlak hale gelir.

İki tarafın da özellikleri neredeyse aynı, ancak bazı farklılıklar var. Farkı bilir ve doğru kullanırsanız, her iki tarafın avantajlarını kullanabilirsiniz.

Parlak ve mat yüzeylerin özellikleri sıcaklıkla ilişkilerindedir. Mat yüzey, ısıyı daha iyi çektiği için daha hızlı ısınır ve parlak olan daha uzun süre tutar.

Folyoyu, parlak yüzeyi yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirirseniz, pişirme işlemi biraz hızlandırılabilir. Ek olarak, parlak tarafta, yiyecek yanmaz. Ve burada çanak daha iyi mat tarafı örtmek - pişirme süresini kısaltan ısıyı emer. Ek olarak, bu yöntem yemeğin lezzetini daha iyi korumanıza izin verir.

Tecrübeli ev kadınları bu şekilde sadece et veya balık pişirebileceğini değil, aynı zamanda pişirme kalitesini artırmak için malzemenin özelliklerini kullanabileceğini biliyor. Hamuru folyonun parlak yüzeyine yerleştirirseniz ürünler alttan yanmaz, yapışmaz, daha hızlı yükselir ve daha iyi pişirilir.

Fırınlama yukarıdan koyulaşmaya veya kurumaya başlarsa ve henüz içeride pişirmeye vakti olmadıysa, folyo parlak tarafın üstüne döşenebilir ve daha sonra pişirme sona ermesinden birkaç dakika önce çıkarılabilir. Aynı şekilde folyoyu pişirme kabının içine yerleştirebilir veya kekler için kalıplar oluşturabilirsiniz.

Porsiyon tabakları folyoya sarılabilir, ondan bir çeşit "torba" oluşturabilir, daha sonra bir tel rafa veya fırın tepsisine döşenebilir ve fırında da pişirilebilir.Bu pişirme veya kızartmadan daha sulu ve lezzetli bir yemek pişirmenize olanak sağlar. Ek olarak, ürünlerin besin değeri korunur ve kalori içeriği artmaz, çünkü yağ kullanılması gerekli değildir.

Bu yöntem rasyonel, ayrı bir bölüm olarak, zaten folyoya sarılmış olarak, kısa bir yolculuk yapmak, çalışmak veya pikniğe gitmek uygun. Aynı zamanda, folyoyu hangi tarafa saracağına dair temel bir fark yoktur, ancak aynı prensibi kullanmak daha iyidir - Parlak taraf aynı zamanda hazırlanan ürünlerin daha iyi korunmasına katkıda bulunan antibakteriyel özelliklere sahip olduğundan, içinde olmalıdır.

Alüminyum gıda folyoları mutfakta kullanım için güvenli bir malzeme olarak kabul edilir, ancak bu konuda bilim adamlarının görüşleri farklıdır. Yiyecekleri dondururken ve saklarken folyo kesinlikle güvenlidir, ancak bazı uzmanlar pişirme için sık kullanılmasının vücuda zararlı olduğunu düşünmektedir.

Pişirme sırasında, malzeme yüksek bir sıcaklığa ısıtıldığında, parçalanmaya başlar ve gözle görünmeyen mikropartikülleri yiyecek üzerinde kalabilir ve insan vücudunun içine girebilir. Bu işlem, belirli baharatlar veya örneğin limon kullanılırken oluşan aside katkıda bulunur.

Ancak bu tehlike basit kurallara uyarak asgari düzeyde yapılabilir.

• Ürünleri daha sıkıca kapatmayın veya sarmayın; yemek daha sulu ve lezzetli olur.
• Ürünleri, malzemenin mat tarafıyla değil esas olarak parlakla temas edecek şekilde yerleştirin. Bu özellikle limon kullanan, sirke ile marine edilmiş ve bol miktarda baharatlı yemekler için geçerlidir.
• Bu pişirme yöntemini günlük rutin olarak kullanmayın. Yemekler gerçekten çok lezzetli, fakat oran duygusunu kaybetmiyorlar.

Folyonun özelliklerinden ötürü, pişirme sırasında uygun kullanımı, herhangi bir yemeğe özel bir aroma ve meyve suyu verir. Bu, ürünlerin fırında oldukça yavaş pişirilmesi ve kendi suyunda iyice ıslatılması nedeniyle gerçekleşir. Aynı zamanda neredeyse hermetik olarak sızdırmaz oldukları ve folyo kokuya girmediğinden, hem ana ürünün hem de kullanılan baharatların aroması içeride kalır.

Folyo kullanımı zor değil, bazı nüansları bilmek yeterli.

• Bir malzeme seçerken, yerel güvenlik ürünlerini tercih etmek faydalı olacaktır, çünkü güvenlik gereklilikleri farklı ülkelerde farklıdır. Kalitesiz ürünlerin kullanımı sağlık durumunu olumsuz yönde etkileyebilir.
• Folyo yeterince sağlam, yoğun, ancak ince olmalıdır, çünkü meyve suyunun dışarı akmaması önemlidir. Malzeme çok ince ise, birkaç katman yapılmalıdır.
• Folyoyu düzgün bir şekilde sarmak önemlidir. Tabağı bir fırın tepsisine pişirmeyi düşünüyorsanız, alt tabakanın kenarları fırın tabakasının kenarlarından yaklaşık 2 santimetre çıkacak şekilde tabakaların üst üste gelmesi gerekir. Üst katman ile aynı şeyi yapmanız gerekir. Ardından kenarları yavaşça hizalayın ve iki kez sıkıca çevirin.
• Büyük bir et veya balığın tamamını düzgün bir şekilde sarmak için, oldukça uzun 2 yaprak kesmeniz, çapraz şekilde yaymanız, ürünü ortasına yerleştirmeniz ve önce bir yaprak, sonra diğerinin üzerine sıkıca sarmanız gerekir.
• Ambalaj yapılırken, delik ve delik olmamalıdır, aksi takdirde meyve suyu akar ve yanar ve yemeğin kendisi kuru olabilir ve beklenen etki elde edilemez. 2 kat yapmak daha iyidir, ancak ambalajı çok fazla sıkıştırmayın.
• Folyonun yanmasını ve yapışmasını engellemek için iç yüzeyi bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz.
• Bütün yiyecekler folyo ile pişirilemez.Tahıllar ve tahıllar, yeşil ve yumuşak sebzeler, meyveler için kontrendikedir. Bu yöntem sığır eti için çok uygun değil - haşlanmış bir et parçası alabilirsiniz. Ama dana eti ve özellikle de domuz eti mükemmel pişmiş. Yabani et, özel tariflere göre pişirmek için daha iyidir.
• Kavurma için et, en az bir kilogram ağırlığında büyük bir parça almak daha iyidir, ancak bu durumda sulu ve yumuşak olacaktır. Daha az ağırlıkla kuru olabilir.
• Balık herhangi bir şekilde pişirilebilir. Kanatların ve kuyruğun kesilmesi önerilir - folyoyu yırtabilirler. Balığın tamamını pişirmek istiyorsanız, birkaç katmana sarmanız gerekir, ancak çok fazla sarılmaması gerekir.
• Tavuğu pişirirken, önce bacaklarının ve kanatlarının uçlarını folyo parçaları ile parlak tarafları dışarıya bakacak şekilde sarınmaları ve sonra bütün tavuğu tamamen sarmaları önerilir.
• Pişirme için sebzeler (patates, biber) ayrı ayrı sarılır. Sebze yahnisi, folyoya "kapak" kaplı, ısıya dayanıklı tabaklarda pişirilir.
• Fırın ilk önce yarım saat iyice ısıtılmalıdır. Sebzeler için sıcaklık en az 100 derece olmalıdır, et ve balık için - en az 200. Pişirme sürecinde fırının hızlı bir şekilde soğuması için bir kez daha açılmaması daha iyidir.
• Yemeğin lezzetli bir gevrekle kaplanması için iki yöntem kullanılır. Paketin üst kısmında delikler açmak mümkündür. Meyve suyunun akmasını önlemek için bu işlem çok dikkatli yapılmalıdır. Ve hazırlığın sona ermesinden önce folyoyu üstten kesmek, kenarları yanlara doğru yaymak ve tekrar fırında kızarmak için fırına koymak mümkündür.

Lezzetli yemekler, bir başlangıç ​​hostesinin bile ustalaştırabileceği birkaç basit tarif kullanılarak hazırlanabilir.

Bir buçuk kilo domuz, bir kağıt havlu üzerinde iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. 4-5 diş sarımsak, uzunlamasına iki parçaya kesilmiş ve eti onlarla doldurunuz. Hazırlanan parçayı tatmak için tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın. Yavaşça folyoya sarın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Fırını önceden 200 derece ısıtın ve eti pişirmek için koyun. Pişirme süresi - en az bir saat. Sonra eti çıkarın, folyo üst tabakasını kesin ve fırına koyun. 20 dakika sonra masaya servis yapabilirsiniz. Tuz ve karabiber yerine, eti hardal ve mayonez karışımıyla ovalayabilirsiniz.

Aynı şekilde yemek yapabilir ve tavuk yapabilirsiniz. Ancak sarımsak uygulanmaz ve pişirme süresi biraz daha az sürer - pişirmeye yaklaşık 45 dakika ve kuşun kahverengine dönmesi için 15-20 dakika.

Aynı teknoloji balıklar için mükemmel, ancak zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile limon suyu karışımı ile marine edilmeli.

Ev sahibinin çalışması da asgariye indirgenmiştir, çünkü önerilen yemek pişirme günü arifesinde et veya balığa eşlik edebilirsiniz, bu da herhangi bir kutlamadan önce özellikle önemlidir. Böylece, listelenen tüm basit incelikleri gözlemleyerek, çok lezzetli ve inanılmaz derecede hoş kokulu yemekler pişirebilirsiniz.

Bir sonraki videoda, bir fırın tepsisinin folyo ile kolayca kaplanıp yırtılmayacağı hakkında bir numara öğreneceksiniz.