Et için termometreler: özellikleri, çeşitleri, tercihleri, kullanım kuralları

Mutfak aksesuarları günümüzde pek çok kişi yarattı ve bunların çoğu et yemeklerinde kullanılmak üzere tasarlandı. Hem deneyimli ev aşçıları hem de profesyonel şefler, etin lezzetinin, görünümünün ve aromasının doğrudan hazırlığının doğru sıcaklığına bağlı olduğunu söyleyecektir. Seçili karkasın bir parçası olan baharatlar ve yaşı bir etkiye sahiptir, ancak ana faktör hala sıcaklıktır.

Burada, doğru şekilde tanımlamak ve sonra etin fırından çıkarılması için özel termometreler yaratıldı. Çeşitleri ve kullanım inceliklerini konuşacağız.

Birçoğu yanlışlıkla bir fırın termometresini sadece etin sıcaklığını ölçmek için tasarlanmış özel bir aksesuarla karıştırır. Böyle bir cihaz hiçbir şekilde lüks bir eşya değildir, aksine, masaları düzenli olarak pişmiş et veya kümes hayvanlarından elde edilen yemekler ile düzenli olarak doldurulmuş ev kadınları için gereklidir.

Gerçek şu ki Bu ürünün her türü kendine özgü bir pişirme sıcaklığına sahiptir. yani hazırlanan yemeğin kokulu, güvenli ve lezzetli hale gelip gelmeyeceği, çiğ ve tehlikeli veya aşırı pişmiş ve kuru olacağı yönündeki gözlemine bağlıdır.

Yaygın inanışın aksine, bu mutfak aksesuarı Sadece kümes hayvanları ve etleri kavurmak için değil, diğer birçok yemeği pişirirken de idealÖrneğin, balık veya hatta ev yapımı karamelli pişirme. Ve burada bu özel cihaz olmadan yapmak neredeyse imkansız.

Elbette, belirli bir yemeğin yaklaşık hazır olma derecesini belirlemenin başka yolları da var, ancak hiçbiri doğru bir sonuç vermedi. Et için termometre, parça içindeki sıcaklığı doğru bir şekilde belirlemenizi ve bu nedenle güvenli kullanımının% 100 derecesini belirlemenizi sağlar. Gerçek şu ki, her ürün hastalığa neden olan tüm bakterilerin öldüğü bir ısıtma göstergesine sahip olduğu ve bu durumda etin tamamen kirden arındırılmış olduğunu bulmak için sadece bu mutfak aksesuarının yardımcı olduğu gerçeğidir.

Yani, bir et termometresi izin verir sadece ideal bir formda hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda içinde olabilecek tüm patojenlerin de öldüğünden emin olmanızı sağlar. Sağlıklı ve kullanımı kolay bir mutfak aksesuarıdır.

Diğer tüm mutfak aletleri gibi, bunun dezavantajları vardır. Ana model olarak, en basit klasik modellerde tespitin doğruluğunun her zaman gerçek sıcaklığa uymadığı gerçeğini ortaya koymak mümkündür. Özellikle yüzey ölçümü söz konusu olduğunda, etin içinde, bu rakam birkaç kat daha yüksek olacaktır.

İkinci büyük dezavantaj, modern bir mutfak aksesuarının yüksek maliyetidir.

Fakat hem avantajları hem de çok daha fazlası var.

• Geniş bir model yelpazesi ve farklı bir fiyat kategorisi. Bu ürün yelpazesi oldukça geniştir, çünkü hem dünyaca ünlü hem de son zamanlarda ortaya çıkan birçok üretici, ürünlerini termometreleri alıcılara sunmaktadır. Renk, işlev ve değer bakımından birbirlerinden farklıdırlar.
• Kullanımı kolaydır. Böyle bir cihazın kullanımı çok basittir: tek gereken bir et parçasını veya kümes hayvanlarını delmek veya cihazı yüzeylerine bağlamaktır.
• Hız ve ölçüm doğruluğu. Modern yüksek kaliteli modeller, yemeğin sıcaklığını 1-3 saniye içerisinde belirlemenize izin verirken, sapmalar 2-3 dereceden fazla olamaz.
• çokişlevlilik. Bu cihazların başlangıçta üreticiler tarafından yalnızca et için termometreler olarak konumlandırılmış olmalarına rağmen, diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilirler ve hatta bazen de kullanmaları gerekebilir.

Ve elbette, bu tür cihazların kullanımının dayanıklılığını ve ayrıca cihazların bakım kolaylığını da unutmayın. Genel olarak, bu aksesuarın avantaj ve dezavantajlarının kısa bir incelemesinden sonra, böyle bir adaptasyonun her mutfakta gerçekten gerekli olduğu anlaşılmaktadır.

Bu cihazın mevcut tüm modelleri iki ana tipe ayrılmıştır. İlk grup, sözde analog cihazları içerir. Bunlar daha modern birimlerin atalarıdır. Ölçümlerinin doğruluğu her zaman hatalıdır ve oldukça büyüktür. Ancak aynı zamanda cihazlar akar suda kolayca yıkanabilir ve uzun yıllar arka arkaya kullanılabilir.

Bununla birlikte, bu tür bir analog mekanik aksesuar pratikte unutulmaya başlamıştır ve et için çeşitli dijital termometre modelleri yerini almıştır. Sensörlü böyle bir elektronik cihazın da çeşitli çeşitleri vardır ve evde kullanılabilecek en iyi ve en güvenli kişi olarak kabul edilir. Bu cihazın üç ana türü vardır.

• Klasik kablosuz termometre - Bu, bu cihazın en kolay ve bütçe sürümüdür. Ekranlı bir sensöre basitçe uygulanan bir sondaya sahiptir ve hazırlanan yemeğin sıcaklığı üzerinde görüntülenir. Bu, iğnesi akan su altında kolayca yıkanabilen kullanımı basit ve sezgisel, katlanır bir termometredir. Bu cihazın dezavantajı, bir et veya kümes hayvanının içindeki sıcaklığın doğrudan ölçülmesini imkansız hale getirmesidir. Ek olarak, hemen fırında kullanılamaz, ilk önce tabağı çıkarmanız gerekir. Ancak, acemi aşçılar için sadece böyle bir aksesuar en iyi seçim olacaktır.

• Uzaktan Prob Modelleri - Kablolu cihazlar sadece fırında hemen kullanılabilir. Ölçümlerinin hatası neredeyse sıfırdır. Bu tipteki termometrelerin çoğu, şefin çalışmasını büyük ölçüde basitleştiren bir dizi ek fonksiyonla donatılmıştır. Belirli bir aşçıya ihtiyaçları var mı, herkes kendisi için karar veriyor. Buradaki ölçüm hızı sadece 3-5 saniyedir, ancak asıl avantajı iğneli bir cihazın ürünün içindeki sıcaklığın tam olarak ölçülmesini mümkün kılmasıdır.

• Kızılötesi termometre. Bu sözde know-how. Bu aksesuar, dışarıdaki ürünlerin sıcaklığını ölçmeyi mümkün kılar. Bonus, tava veya tavanın sıcaklığını ve ayrıca içindeki herhangi bir pişirme derecesini doğru bir şekilde belirleyebilmenizdir. Ancak, ürüne olan uzaklık ne kadar uzak olursa, ölçüm hatası da o kadar yüksek olacaktır. Bu cihazın bir başka dezavantajı, yüksek fiyatında yatıyor.

Çeşitli markaların ürünlerinin piyasada temsil edilmesi gerçeğiyle birleştiğinde, bu türden çok çeşitli türler, potansiyel alıcıları sıkıntıya sokar ve hangi marka ve modelin tercih edilmesi gerektiğini bilmezler.

Et alıcıları için un termometresi seçimini kolaylaştırmak ve gerçekten kaliteli ürünler satın alabilmek için, Size bu mutfak aksesuarının en iyi üreticilerinin küçük bir derecelendirmesini sunuyoruz.

• Weber 6492 - Bu, yalnızca ürünlerin dışındaki sıcaklığı ölçmek için uygun evrensel bir termometredir. Ancak, sadece et için değil, çikolata, karamel ve diğer ürünler için de kullanılabilir.

• ThermoPro TP-06 - Bu, taşınabilir bir sondaya sahip bir aksesuardır, böylelikle böyle bir termometre, ürünlerin içindeki sıcaklığı doğrudan fırında belirlemek için kullanılabilir. Göstergenin yüksek doğruluğu ile basit ve güvenilir kullanım. Önemli bir avantaj, cihazın uygun fiyatıdır.

• Ivation IVAWT738 - Bu en sofistike ve modern cihazlardan biridir. Ayırt edici bir özellik benzersiz tasarımıdır, iki farklı iğneyle iki tamamen farklı ürün içindeki sıcaklığı ölçmenize olanak tanır ve her biri hakkındaki bilgiler ekranda ayrı ayrı gösterilir. Kullanımda zor, yüksek hassasiyet ve dayanıklı termometre.

• Thermapen® Mk4. Bu dünya şeflerinin favori aksesuarlarından biridir. Basit, söylenebilir, minimal tasarım rağmen, bu cihaz, yüksek ölçüm doğruluğu, kullanım ve bakım kolaylığı ve dayanıklılık ile karakterizedir.

• Polder THM-515 - Bu et için en uygun maliyetli ve kullanımı kolay termometre modellerinden biridir ve karamel, çikolata ve balık gibi ürünlerin kesin sıcaklığını belirlemek için de kullanılabilir.

Görebildiğiniz gibi, et termometreleri çeşitli markalar tarafından ve en çeşitli fiyatlarla üretilmektedir. Bu, yeteneklerine ve isteklerine bağlı olarak, her bir kişi için böyle bir mutfak aksesuarı satın almanızı sağlar.

Operasyon sürecinde herhangi bir sorun ve rahatsız edici durumdan kaçınmak için, ancak satın alımdan yalnızca bir memnuniyet duygusu almak için, termometrenin seçimine yaklaşmak gerekir. Bu nedenle, uzmanların tavsiyelerini dinlemek önemlidir.

• Özel bir nem korumasına sahip bir cihazı satın almak sık kullanım için en iyisidir. Böyle bir termometre uzun süre dayanacak ve okumaları net ve doğru olacaktır.
• Ölçüm için sıcaklık aralığı 100 dereceden az olmamalıdır, aksi takdirde böyle bir aksesuarı pişirirken faydasız hale gelir ve okumalarında büyük bir hata olur.
• Sık sık yemek yapan ve aynı anda pek çok şey yapmak isteyenler, zamanlayıcıyla en uygun ölçüm aleti olan ve hemen fırında çiğ bir yemeğin içine konulabilir. Hazır olduğunda veya sıcaklığı istenen seviyeye ulaştığında, mevcut pişirme işlemini unutmanıza izin vermeyecek bir bip sesi duyulur.
• Özellikle elverişli olan küçük dijital ekrana sahip cihazlar. Tüm ölçüm sonuçları üzerinde net bir şekilde gösterilecek ve çok hızlı bir şekilde görünecektir.

Her bir et termometresi üreticisi için işletimi için ayrıntılı talimatlar ekler, ancak bağlayıcı olan genel bir dizi gereksinim vardır.

• Su ile yıkayın veya sadece neme dayanıklı aksesuarları tamamen batırın.
• Cihazı çok sık kullanmayın, ürünü delin - onun etkenliğini kaybeder.
• Bir mutfak termometresi genellikle pişirme işleminin son aşamasında kullanılır. Barbekü için - bu, tüm et parçaları için son 10 dakikalık pişirme süresidir - son 15-20 dakika.

Bir yemeğin hazır olma derecesini belirlemek, özel bir masaya yardımcı olacaktır. Ürünün türü ve kullanıma hazır olduğu sıcaklık hakkında bilgiler içerir.

Bu tablo, etin tamamen rostolama seviyesine getirilmesiyle elde edilen sıcaklığı göstermektedir.

Yine de, cihazın sondasını kemiklerin veya kıkırdakların yanına sokmamanız gerekir - hasar görebilir ve verileri güvenilmez olacak veya genel olarak cihaz arızalanacaktır.

Bu incelikler talimatlarda da açıklanmaktadır. Ancak, her altı ayda bir ürün hazırlığı ölçümünün doğruluğunun kontrol kontrolünün yapılması şart olduğunu unutmamak önemlidir. Et termometresinin gövdesi ve ekranı nemli, temiz bir bezle veya peçetelerle temizlenebilir.

Vücuttan ayrıldıktan sonra, geri çekilebilir veya çıkarılabilir prob ortak araçlar kullanılarak ılık suda yıkanabilir. Sonra iyice kuru ovulur. Cihaz temizlendikten sonra, iyi nemlendirilmiş bir yerde, aşırı nem olmadan ve oda sıcaklığında saklanır.

Et için mutfak sondası gerçekten önemli ve gerekli bir fikstür.. Hem hostesler hem de dünyaca ünlü şefler bunu sadece doğrularlar. Ve bu makalenin ipuçlarını kullanarak, herkes bunu kendisi için görebilir.

Aşağıdaki videoda elektronik ve mekanik et kızartma termometrelerinin bir karşılaştırması sizi bekliyor.