Yemek pişirme: çeşitleri, seçim önerileri ve uygulama önerileri

Lezzetli ve sağlıklı yiyecekler yemek yapmak hem ev hanımı hem de kafe ve restoranlar için kolay bir iş değildir. Fırında herhangi bir yemek pişirmek için, pişirme için yüksek kaliteli ve kullanışlı formlara sahip olmalısınız, bu olmadan iyi bir sonuç beklemek zordur. Herhangi bir mutfak başyapıtı yaratmanızı sağlayacak pişirme kaplarının doğru seçimidir.

Pişirme kabı, istediğiniz yemeği hızlı bir şekilde pişirmenize izin verdiği için, herhangi bir hostes için önemli bir mutfak eşyasıdır. Bu tür yemeklerin yaratılması, ürünün çapı ve yüksekliği normlarına uygun olarak belirli bir şekilde pişirilen Paskalya kekleri, kekler, şarteler ve bisküviler gibi iyi şekillendirilmiş kanunları ve ulusal yemeklerin görünümünden kaynaklanmıştır. Evde, bu tür yemeklerin orijinal görünümünü tam olarak tekrarlamak zordur, ancak her hostes buna bağlıdır.

Geniş seçenek sayesinde, istenilen çapta, şekilde, ebatta bir ürünü uygun bir malzemeden toplayabilirsiniz.

Bu tabakta yemek yapabilirsiniz:

• zencefilli;
• tartlets;
• pastane ürünleri;
• kekler, kekler, eklerler;
• kek;
• kek;
• pudingler;
• güveç;
• sufle.

Çeşitli yemekler ve bunların hazırlanma yöntemleri, fırında kalma süreleri ve heterojen bileşim, pişirme işlemi için farklı malzemeler seçmenizi sağlar. Belirli bir yemeğin hazırlanması için, her birinin kendine has özellikleri olduğundan, malzeme seçimi önemlidir: sıcaklık çerçevesi, ısı tutma süresi, sıcaklıktaki ani değişikliklere reaksiyon ve diğer göstergeler. Belirli bir çeşidi seçerken, istenen yemekler için uygun olduğundan emin olmanız gerekir.

• Metal - bisküvi, börek, balık ve etleri yüksek sıcaklıklardan ve uzun bir pişirme süresinden korkmadan pişirebilirsiniz. Bu tür formlar için en yaygın malzemeler çelik, alüminyum ve paslanmaz çeliktir. Yapışmaz kaplamaya sahip ürünler, kabı yağ ile yağlamadan yiyecek hazırlamanıza izin verir, ancak bunlara dikkat ederken dikkatli olun, aksi takdirde çabucak değersiz hale gelirler. Mermer talaşları, ürünün gücünü arttırmanıza ve kullanım ömrünü artırmanıza olanak sağlar. Form Teflon ise, pişirme modunu daha dikkatli seçmeniz ve sıcaklığı 300 ° 'den yüksek olmamalıdır.

• silikon - Modern hostes için en uygun form. Malzemenin özellikleri nedeniyle, ürün herhangi bir konfigürasyona, boyuta ve renge sahip olabilir. Bu kapasitede hem tatlı hem de tuzlu yemekler hazırlamak için içini yağlamadan, kâğıt veya folyo kullanmadan kullanmak mümkündür. Bu tür formlar çizilmez, kolay temizlenir, onlardan herhangi bir yemeği kolayca çıkarabilirsiniz. Kalıp malzemesinin kendine has özellikleri nedeniyle, -60 ° C'ye kadar düşük sıcaklıklarda ve + 250 ° C'ye kadar yüksek sıcaklıklarda kullanılabilir. Bu tür formların üretimi için yüksek kaliteli toksik olmayan tıbbi silikon kullanılır.

• seramik - bu formlarda tüm ana yemekleri pişirebilirsiniz: et, balık ve garnitürler. Seramiklerin özel özellikleri nedeniyle, kap tamamen soğuyuncaya kadar yiyecekler uzun süre ılık kalır. Bu tür ürünlerin şekli ve ebadı, büyük bir seramik tavadan, küçük kaplarda sona eren ve içinde parçalı yemekler hazırlayabileceğiniz de değişebilir. Pişirme formları için bir başka seçenek de kil bazında üretilen, ancak daha güzel ve temiz bir görünüme sahip olan porselen ürünlerdir. Bu tür yemekler ısıya dayanıklıdır ve yüksek sıcaklıklara dayanabilir.

• cam - Farklı ürünlerin parlak renklerle karıştırıldığı her çeşit turta ve yahniye uygundur. Bu tür yemekler genellikle şeffaf, refrakter camdan yapılmıştır.

• Dökme demir - Et, balık ve kümes hayvanlarının genel olarak kızartılması için uygundur. Kalın taban ve duvarlar nedeniyle, ürün eşit şekilde ısınır ve bu, yanma tehlikesi olmadan tek tip yiyecek pişirmeye katkıda bulunur. Ayrıca yiyecekler uzun süre ısı tutar ve kendi suyunda ve aromasında ıslanmayı başarır. Dökme demir formunun ağırlığı çok fazla olduğundan, özellikle fırından çıkmak için onu dikkatli kullanmanız gerekir.

• kâğıt - Kek, Paskalya kek, kek pişirme için gidecek. Kolaylık, formun bir defa kullanılmasından ve daha sonra ortadan kaldırılmasından, bakımı, yıkanması ve saklanacak bir yer aramaya gerek kalmadan oluşmasıdır.

Hostes, mutfakta sadece fonksiyonel amaçlar için değil, bir tanesi de ürünün şekli olacak diğer kriterler için yemekleri seçer. Fırın için aşağıdaki seçenekleri kullanabilirsiniz:

• dikdörtgen;
• yuvarlak;
• oval;
• özel.

Dikdörtgen şekli en yaygın olanı metal, seramik, cam ve silikondan yapılmıştır. Böyle bir kabın içindeki büyüklük nedeniyle, tüm aile için bir yemek hazırlayabilir veya yeterli miktarda pişirme yapabilirsiniz. Yuvarlak ambalajlama daha az yaygındır, ancak özellikle pişirme kekleri ve bisküviler için popüler olan herhangi bir malzemeden yapılabilir. Oval şekil genellikle seramikten ve camdan yapılır ve et ve balık yemekleri, güveçler ve güveçler için tasarlanmıştır.

Standart olmayan formlar, porsiyonlu yemekler için kaplar şeklinde oluşturulan pişirme için çömleklere sahip olabilir. En yaygın olanı çiçekler, kalpler, yıldızlar, ayılar ve diğer seçenekler şeklinde yapılabilen ve hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek silikon nesnelerdir.

Pişirme kalıpları ebatlarda değişebilir. Kafeler ve restoranlar için büyük bir kap gerekir, gün boyunca büyük miktarlarda yemek hazırlamak için gerekli olan küçük olanı 2-3 kişilik bir ailenin ihtiyaçlarını karşılayacaktır. Ürünün türüne bağlı olarak, en yaygın boyutları seçebilirsiniz:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Dikdörtgen şekil 42x25 cm.

Çapa ek olarak, pişirme kalıplarının boyutunu litre cinsinden sınıflandırmak mümkündür:

• 0,2 l;
• 0.5 litre;
• 0,9 L;
• 1,3 litre;
• 2 l.

Her üretici ürünü kendi takdirine bağlı olarak yapabilir, bu nedenle seçilen formun soba uygun olup olmadığını ve kullanımının uygun olup olmadığını önceden kontrol etmelisiniz.

Yemek pişirme oldukça popüler mutfak eşyaları olduğu için birçok marka tasarımlarını sunmaya çalışıyor. Bölünmüş formlar üreten en tanınmış şirket Tefal. Bu marka kendini yüksek kalite ve en uygun fiyat politikası olarak kanıtlamıştır. En popüler ürün Tefal Kolay Tutuş 25 cm çapında, en yüksek kalitede karbonlu çelikten imal edilmiştir.

Güçlü sıcaklık dalgalanmalarına dayanır ve mekanik darbelerden bozulmaz. Bu modelin, ürünün her iki tarafını da kapsayan yapışmaz bir kaplama ile temin edilebilmesi nedeniyle, kalıbı ayrıca yağla yağlamak gerekmez. Şirketler ayrıca yüksek bir dereceye sahiptir. Nadoba Pada, Brial Rondell, “Hazel”.

Güzel görünüm ve pişirme işlemini gözlemleme kabiliyeti nedeniyle ısıya dayanıklı camdan ürünler giderek daha popüler hale geliyor. Bu endüstride avuç içi konteyner üreten Tefal markasına da değer. Klibi Kapat Buna ek olarak, gibi markalar gibi yüksek puan not edilir İştah, Pyrex "Klasik", Glasslock.

Tefal silikon ürünleri de yüksek kalitede ve kullanım kolaylığı. Genellikle, gibi markalar Regent Inox, Beccer, “Noel Baba”. Önde gelen seramik pişirme kalıpları üreticileri markadır. Agness, Katun, Tima. Üretim yeteneklerine bağlı olarak, ürün yelpazesi maliyetin yanı sıra farklı olabilir. Kapasite seçerek, her modelin tüm avantajlarını ve dezavantajlarını farklı üreticilerden değerlendirmeniz gerekir.

Kaliteyi seçmek, çok pahalı değil, ancak pişirme için dayanıklı bir form seçmek için mevcut seçenekleri doğru olarak değerlendirmelisiniz. İnsan sağlığına hiçbir etkisi olmamakla birlikte, yiyeceklerin tadını değiştirmeyen, uzun süre hizmet veren ürünleri seçmek tercih edilir. En başarılı olanlar:

• metal;
• bir silikon;
• seramikler;
• dökme demir

İlk seçenek hem sağlam hem de ayrılabilir olabilir. Ek olarak, çeşitli yemekler pişirmeyi mümkün kılan bir ızgara ile de olabilir. Silikon kullanımı en kolay olanıdır, özel kullanım ve saklama koşullarına ihtiyaçları yoktur, tuzlu ve tatlı yemeklerde aynı derecede iyidirler. Silikon formların rahatlığı, sadece orijinal ve güzel olmaları değil aynı zamanda porsiyon haline getirilmeleridir. Seramik, genellikle fırında pişirilen yemeğin tadını iyileştiren bir kapakla satılır. Seramik şekil farklı renklerde olabilir, porselen genellikle beyazdır.

Dökme demir ürünler en dayanıklı ve güvenilir olarak kabul edilir Ancak günlük yaşamda oldukça ağır oldukları için bunları kullanmak her zaman uygun değildir. Daha az popüler olmayan, çekici bir görünüme, düşük ağırlığa ve ortalama maliyete sahip cam ürünlerdir. Malzemenin refrakter yapısı hem fırında hem de mikrodalgada kullanılmasına izin verir.

Her bir kap, bir dizi belirli ürün hazırlamak üzere tasarlanmıştır ve cam kaplarda veya silikonda yahni yapmayı denememeli ve pişirmemelisiniz: sonuç, yemek pişirmek için yeni bir şey getirmek yerine hayal kırıklığına uğratır. Pişirme kabının uzun süre servis yapması ve bozulmaması için düzgün şekilde kullanmanız gerekir.

• metalikÜrünleri mikrodalgaya koymayın, Teflon kaplama için özellikle önemli olan metal bir ağsız yumuşak araçlarla yıkanır.
• Silikon Formlar fırın, mikrodalga fırın ve yavaş ocakta kullanılabilir, bunları gaz veya elektrik ocağına koyamazsınız. Formları sert sünger kullanmadan hafif bir deterjanla yıkayın. Silikonla çalışırken bıçak veya keskin nesneler kullanmayın.
• Fırın ve dondurucu eşit için uygundur züccaciye, ancak sıcaklık modunu aniden değiştirmemek önemlidir, aksi takdirde cam çatlar. Sıcak bir kabı ılık suyla yıkayın ve yumuşak bir bez kullanarak soğuk bir kabıyla soğutun.
• Seramik kaplar fırınlarda kullanılır. Bakım, dikkatli bir işlemdir ve yumuşak bir süngerle nötr yollarla yıkama.

Lezzetli kızartma nasıl yapılacağını öğrenmek için aşağıdaki videodan öğrenin.