Tabaklar: kökenleri, çeşitleri, seçimi ve bakımı

Güzellik uzmanları arasında, yeni yemekler seçmeyi ve satın almayı sevenler de var. Seramik ve porselen bölümünde gözlerini uzatırlar ve masa düzeni onlara özel bir estetik zevk verir. Tabaklar - en sık seçilen budur. Küçük tatlı ve rafine büyük kesimler, çorba ve börek tabağı, bölme kartları ve diğer ilginç örnekler için. Sadece hostes kendisi yemeğinin cephaneliğinde ne olduğunu ve neden güncellemeye değer olduğunu biliyor.

Plakalar bıçaklar ve kaşıklardan önce, Neolitik çağda ortaya çıktılar. Daha sonra plakalar kilden yontulmuş, yakılmış ve yemek için kullanılmıştır. Modern bir levha biraz farklı görünüyor, çünkü atalarımızın analoguna daha doğru bir şekilde “kapasite” deniyor. Ve bu kapasiteler değişti: daha kaba bir şekilde zarif oldular. Güzellik için doğal bir özlem duyan bir adam, bulaşıkları desen ve süslemelerle süsledi, sırla kapladı.

Antik Roma ve antik Yunanistan'da, seramik zirveye ulaştı. O günlerde cephede, her gün ve dekoratif bir tabak ayrılığı vardı. Çin dünyaya porselen verdi: orada MS 600'lerde yapmaya başladılar.

Ortaçağ Avrupa'sında, masanın üstüne büyük tabaklar konuyordu, başlangıçta yaygındı. Herkes elinden yiyecek alabilir ya da hizmetçilerin yardımını kullanabilir: Kişisel plakalar yoktu. Yüzyıllar geçtikçe insanlar yiyecekleri yemek için ayrı yemekler kullanmanın gerekliliğinin farkına vardılar.

Bu arada, Rusya’da “yemek” kelimesi XI. Yüzyıldan itibaren bilinmektedir: bir yemek için aynı anda birkaç kişiye yemek servisi yapmıştır. Kil, ahşap, kalay, çelik, gümüş - plakalardan yapılan şey budur. Kraliyet yemekleri altındı.

"Plaka" kelimesinin kökeni daha az ilginç değildir: krallar hizmetkarlarını sözde plakaları ile ödüllendirdi. Özel hizmetler için, belirgin bir yerde sergilenmek üzere tasarlanmış, monogramlarla süslenmiş güzel yemekler aldı.

Plaka (orijinal - "Thaler") "kase" kelimesinin yerine geldi. Varyasyonlar şöyle idi: Toler, thaler, plaka. 18. yüzyılın sonunda, bir yemek yemek yerken bir zorunluluk haline geldi ve bir yemeğin bireysel kullanımı yaygınlaştı.

Plaka tiplerinin iki sınıflandırma dalı vardır. İlk bulaşıkları amaca göre, ikincisi - üretim malzemesine göre ayırır.

Amaç (kullanım) için pek çok çeşidi vardır.

• Derin yemek ya da çorba tabağı. Bu tür yemeklerde çorbalar, et suları ve diğer ilk çeşitlerin çeşitlemeleri genellikle servis edilir. Çorba tabağının çapı 20-24 cm'dir.

• Küçük yemek odası. Çanak çömlek ikinci ders, en uygun çap - 27-32 cm hizmet verecek şekilde tasarlanmıştır.

• Snack Bar. Bu yemeğin kendine özgü bir özelliği olan atıştırmalıklarla hizmet vermektedir - kesinlikle düzdür.

• Tatlı. Adı söyleyerek: tatlılara ve meyvelere servis yapmak için tabaklara ihtiyaç vardır. Çapı küçük - sadece 20 cm, genellikle bu gibi yemekler dalgalı kenarlara sahiptir.

• Fincan tabağı. Bu sevimli kelimeye bir fincan veya bardağa stand olarak kullanılan en küçük yuvarlak tabak denir.

• Gösterge plakası (servis tabağı). Diğer plakalara servis yapmak için uygun olan diğer adı jokerdir. Üzerine başka bir tabak koymak için, örneğin derin çorba koymak gerekir.

• Pasta Dükkanı. Dilimlenmiş ekmek, çörek ve hamur işleri için hizmet vermektedir. Bazen üzerine peynir ve meyve getirirler.

• Et suyu bardağı ve tabağı. Sıvı çorba veya çorba çorbası servis etmek istiyorsanız, bunu derin çorba tabağı yerine fincanlarda yapmak daha iyidir. Kase içmeyle karıştırılmamalıdır - kulpsuz bardaklarda koumiss veya yeşil çay servis eder.

• Derin dipli plaka. Spagetti, makarna vb. Hizmet etmenin uygun olduğu özel plakalar da vardır.

• Kremanki. Bacağına vazo denir, camdan yapılmış. Dondurma, meyve ve tatlı kokteylleri getiriyor.

• Plaka soğutması. Atıştırmalıklar için uygundur (örneğin istiridye için). Ayrıca salata ve sebze güveçleri de servis edilebilir.

• Salata tabağı Porsiyon salata kaseleri - konukların her biri için ortak - masanın bütün salata hacmine servis etmek. Her iki seçenek de geçerlidir, tablo kurallarına uymayın.

• Seledochnitsa. Ringa balığı ve soğuk balık konservesi böyle bir tabakta servis edilir.

Bazı servislerde özel limon tabağı. Ayrıca etler ve peynir kesimleri için uzun tabaklar da dahil edilebilir. Ancak formları ve hacimleri için katı bir gereklilik yoktur. Soğuk kesimler veya peynir tabağı nasıl uygulanır, hostes kendisi için karar verir.

Başka ilginç tip plakalar - bölümlenmiş yemekler (bazı kaynaklarda interenichler olarak adlandırılabilir, bu bölgesel bir değişimdir). Temelde, bu tam teşekküllü yemekler olan çıkarılabilir bölümlerle donatılmış bir plaka bilmecesidir. Özel bir stand üzerine kuruludur.

Genellikle masaya servis yapılırken bölümlenmiş masa salata servisine yönelik bir tabak olarak kullanılır. Ancak bu ilginç bir şekilde olur: Her bir hücrede, bunlardan birinde ayrı bir bileşen vardır - sos ve salata, masaya ayrı bir şekilde servis edilir. Yemekten önce, ana bilgisayarlar veya misafirlerden biri bileşenleri birleştirir ve bunları suyla karıştırır.

Plakaların yapıldığı çeşitli malzemeler, çeşitli seçeneklerden yemekler seçmenize olanak verir

• Yemekler için en bilinen materyal - seramik. Ve bu plakaların çoğu zaman nispeten kalın ve ağır olmasına rağmen, içlerinde çok az kuvvet vardır. Genellikle kötü düşer ve savaşırlar. Seramik tabaklar için ana hammadde katkılı kildir.

• Çömlek. Bu kelimenin, gelişmiş seramiklere atıfta bulunduğu söylenebilir. Onun özel takviyeleri ve tek kavurma geliştirdi. Yukarıdan fayans sır veya emaye ile kaplıdır.

Malzemede bir kusur var: bulaşıklar gözenekli ve bu nedenle oldukça kırılgan. Ancak çanak çömlekle dikkatle ilgilenirseniz, kesinlikle yıllarca hizmet edecektir.

• Porselen. Bunlar ayrıca kil grubunun yemekleridir, ancak ayırt edici özelliği, en iyi kil sınıflarının bunu yapmak için kullanılmasıdır. Ürün yüksek sıcaklıklarda birkaç kez yanar. Diğer malzemelerden farklı olarak, porselen ince ve hafiftir, ancak gözeneklerin olmamasından dolayı oldukça dayanıklıdır.

En pahalı yemekler - katı porselenlerden. Üstün performansına rağmen, Porseleyi mikrodalga fırın, çok sıcak su ve konsantre deterjan gibi strese maruz bırakmayın.

• Cam. Masada, züccaciye, şık ve modern görünüyor. Her boyutta ve çapta, derin (250 ml) ve tabaklar satın alabilirsiniz. Dekoratif taraf mütevazı bir versiyon (sadece desensiz şeffaf bir plaka) ve çeşitli cam tonları, çizimler, çizimler, süslemeler, yapılar sunar.

• Metal. Sadece kamp şartları ve bunlara yakın durumlar için yemekler. Mikrodalgaya metal bir plaka koyamazsınız, ancak lütfen - ızgara ızgarasının üzerine.

• Plastik. Yemekler yakınlarda yemek servisi yapılmayan yerlerde yardımcı olacaktır ve sizinle birlikte seramik ya da alternatifini alamazsınız. Yeniden kullanılabilir kullanım için uygun değildir, bu tür yemeklerin çevre dostu olma düzeyi çok düşüktür.

• Ahşap. Daha sık olarak dekoratif amaçlara hizmet eder, ancak son zamanlarda ahşap salata kaseleri ve meyve kutuları modaya geri döndü.

Evinizde marka olmayan şeyler satın almak istemiyorsanız, bulaşıkları üreticinin itibarı ile karşılaştırmanız gerekecektir. Biri bir markanın yapışanıdır ve bir koleksiyonu başka bir markayla nadiren seyreltir, biri mutfaktaki ve büfedeki farklı üreticilerin yemeklerini toplamayı sever.

Hostes tarafından sıkça ele alınan seçenekler sunuyoruz.

• Tescoma. Bu tür yemekler neredeyse tamamen Çek camından yapılmıştır. Mat ürünler var, şeffaflar var. Fakat asıl mesele bu plakaların hemen hemen her porsiyona sığması, herhangi bir iç mekanda birleşmesidir.

• Luminarc. Cam ürünleri imalatında amiral gemisi. Üretici, klasik bir tasarıma dayanır ve pratikliğe odaklanır. Bu nedenle, bu yemeğin alınmasıyla, şunlardan emin olabilirsiniz: plakalar darbelere dayanıklı camdan yapılmıştır.

• Posud de Luxe. Marka hem yüksek kaliteli seramik hem de mükemmel porselen sunmaktadır. Bu şirketin ürünleri, orijinal yemek şeklini ve önemsiz tasarımı takdir edenlere hitap edecek.

• Helfer. Avusturya porselenleri genellikle restoranlar seçiyor. Muhtemelen kaliteli, klasik ve göz kamaştırıcı beyazlık olduğu için.

• Krauff. Bir kez üretici paslanmaz çelik tabakların serbest bırakılmasıyla meşguldü. Bugün şirket Çin yemeği sunuyor. Ayırt edici bir özellik - parlak dantel modelleri.

Bu, yaygın olarak bilinen ve kalitesini bu seçeneği göz önünde bulundurmayı hak eden hak eden küçük bir marka listesidir.

İlk olarak, neye ihtiyacınız olduğuna karar verin. Birisi şenlikli bir hizmet için şiddetle bulaşıklardan yoksun, birisi her gün bulaşıkları güncellemek istiyor. Elbette, ciddi sunum için, hizmete sahip olan versiyon daha ideal görünüyor. Bu, ne stilist ne de renkli olarak birbiriyle uyuşmayan, plakaların bir “koruma noktası” değildir. Hizmette, her şey uyumludur: şekil, tasarım ve renk.

Çok şık bir diğer seçenek ise dönen (veya dönen) bir plakadır. Ve eğer doğru konuşursanız, o zaman pasta tencere denir. Ancak bu muhteşem olsa da her zaman pratik değildir: sadece büfede klasik bir pasta standı olması daha iyidir.

Bakım kuralları, bulaşıkların yapıldığı malzemeye bağlıdır. Temel prensipler evrensel olmasına rağmen: koruyun, zamanında yıkayın ve kurulayın, özel olarak belirlenmiş bir yerde saklayın.

Yemeklerin bakımında yardımcı olacak birkaç öneri var.

• Çanak çömlek sabunlu suyla mükemmel şekilde yıkandı. Bu plakalar her zaman açık tutulmalıdır. Bir kapak ile örterseniz, koku hoş olmaz.
• Fayans ve porselen ılık sabunlu suya benzer. Fakat çok sıcak sudan buzlanmayı kırabilir.
• Porselenin beyazlığını yeniden canlandırmak, porselen tabağı tuz veya kabartma tozu ile silmeniz gerekir.Porselen üzerindeki lekelerle, sıvı amonyak mükemmeldir.
• Ve porselen tabaklara ihtişamını koruyarak, beyaz kağıdı değiştirmeleri gerekir.

Her şeyden önce, bulaşıklar görsel olarak sevmelisin. Dekoru çekerse, içindeki yemekler iştah açıcı görünüyorsa, tabaklar rahat mutfağınız için mükemmelse, bunlar ana seçim kriterleridir. Ancak kalite unutulmamalıdır.

Aşağıdaki video sofra hakkında daha fazla bilgi verecektir.