Mutfak Bıçak Takımları

Mutfak başyapıtlarından doğduğu için mutfak evde özel bir yer olarak kabul edilir. Orijinal yemekler hazırlamak için elinizde bıçak gibi profesyonel aletlerin olması gerekir. Bu mutfak aksesuarları çeşitli tip ve amaçlara sahiptir, bu nedenle en iyi şekilde set halinde satın alınmaktadır.

Mutfak bıçakları, yemek yapmanın imkansız olduğu önemli bir cihazdır. Her bıçak belirli bir işlemi gerçekleştirmek için kullanılır, bu nedenle kesme işleminin işlevsel görevlerini en üst düzeye çıkarmak için bir bıçak setine sahip olmalısınız. Piyasada çok çeşitli ürünler sunulmaktadır ve özel desteklerle veya onlarsız satılabilirler. Mutfak Bıçak Takımları yemek pişirme (sadece yemek pişirmek için kullanılır) porsiyon ve karışık.

Kit, ek aksesuarların yanı sıra bıçakların yanı sıra kitleri de içerebilir. Mutfak kitleri ayrıca öğelerin sayısına göre de farklılık gösterir. Çoğu zaman, üreticiler 5 ila 10 ve 10'dan daha fazla bir sette 5 adetten fazla ürün üretiyorlar. Yalnızca kesim işleme araçlarından oluşan setler, kural olarak, ev içi yemek pişirmek ve iki şekilde gelmek üzere tasarlandı: yürüyüş ve mutfak. Bu durumda, ilk seçenek, aletlerin taşınmasını ve depolanmasını kolaylaştıran özel bir kutu (kutu) ile tamamlanır.

En yaygın kullanılan setler 3 temel bıçak modelini içermektedir: sebze, üniversal ve aşçı temizliği için. Finansal imkanlar izin verirse, 3 ana bıçak ve 2-3 ilave olandan oluşan bir set satın alabilirsiniz (fileto, ekmek, domates ve peynir kesmek için). Manyetik tutucu, soyucu ve makas gibi aksesuarlarla desteklenmiş kitler çok popülerdir.

Bıçak imalatında kullanılan bıçaklar.

• Çelik. Yüksek mukavemet ile karakterize edilirler ve herhangi bir ürünün kesilmesi ile kolayca başa çıkabilirler. Çelik ürünler boyut ve şekle göre değişmektedir. Tek dezavantajı, bu tür bıçakların derinlemesine temizlik ve bileme gerektirmesidir.

• Çömlekçilik. Düşük ağırlığı vardır, bu da kesimi rahatlatır. Ayrıca, bu ürünlerin dikkatlice temizlenmesi gerekmez. Eksi seramik bıçaklar - çok sert ürünleri kesemezler ve düştüklerinde kolayca kırılırlar.

• Titanyum. Performansları bakımından, büyük ölçüde çelik ve seramik bıçaklar üzerinde baskındırlar. Titanyum kaplama yüksek hijyenik özelliklere sahiptir, asitlere karşı dayanıklıdır, paslanmaz ve ürünlerde metalik bir tat bırakmaz. Bu tür araçların tek dezavantajı yüksek maliyettir.

Bir veya diğer bıçak setini tercih etmeden önce, Kalitelerini, işlevlerini ve fiyatlarını dikkate almak önemlidir. Uzmanlar derhal iyi kitleri satın almanızı önerir. Pahalı olmalarına rağmen, bu tür finansal yatırımlar zaman içinde kendilerini haklı çıkartacak.

Pişirme sürecini kolaylaştırmak için, her ev hanımı mutfakta bir bıçak setine sahip olmalı ve çok sayıda eşya içeren bir set satın almak gerekli değildir. Set aşağıdaki bıçakları içermelidir.

• Şefin bıçağı. Bu, mutfakta sadece sebze, peynir değil aynı zamanda yeşilliklerin doğranmasını sağlayan asistanlardan biridir. Acemi aşçılar 8 inçlik bıçak almak istiyorlar. Profesyonel şefler için, ileri düzeyde yemek pişirmek için tasarlanmış 10 inçlik aletleri satın alabilirsiniz.

• Sebzeler için bıçak (temizlik için). Önceki tipten farklı olarak, bu ürün daha küçüktür ve sebzeleri ve meyveleri hızlı bir şekilde soymanıza olanak sağlar, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.

• Ekmek dilimlemek için. Dalgaya benzer bir keskinliğe sahip, uzun bıçaklı bıçak. Bu araçla sadece sert bir ekmek kabuğu kesmekle kalmaz, çikolatayı da kesebilir veya keki dikkatlice kesebilirsiniz. Bir bıçak seçerken çelikten yapılmış modelleri tercih etmek en iyisidir. Çizilmeye karşı dayanıklıdır ve yüzeyleri ürünlerle kimyasal olarak reaksiyona girmez.

• Kesme bıçağı. Sık sık et pişirmeyi planlıyorsanız, oyma bıçağı içeren mutfak takımları satın almalısınız. Bu araç uzun bir bipedal çatalına sahiptir. Onun yardımı ile, eti kesme tahtası üzerinde güvenli bir şekilde sabitleyerek eti kesmek ve kesmek mümkündür.

• Biftek için. Bu alet genellikle bir et parçasını (kızartılmış bifteği) kesmek ve kesmek için kullanılır. Genellikle yemek pişirmek için değil servis yapmak için kullanıldığından ek bıçak tiplerine aittir. Bu bıçağın içindeki bıçağın şekli uzun, uzunluğu 10 ila 13 cm, genişlik - 2 ila 3 cm'dir.

• Domates için. Bir kesme aletleri alt tipidir. Tasarımında nervürlü bir bıçak ve bir domatesin kabuğunu ve tohumlarını ayırmak için tasarlanmış bölünmüş bir uç bulunur. Bu model aynı zamanda yumuşak bir dolgusu ve yoğun bir cilde (portakal, greyfurt, limon) sahip meyvelerin kesilmesi ve diğer sebzelerde de kullanılabilir.

• Peynir için. Şefler genellikle her biri belirli bir ürün tipi (kremsi, yumuşak, sert) için tasarlanmış olan çeşitli peynir bıçaklarını kullanır. Takım geniş fakat kısa bir bıçağa sahiptir. Bıçağın ortasında hafifçe daralmış ve tepesinde keskinleşmiş. Bu bıçağın uzunluğu 13 cm'yi geçmiyor, bazı ürün modelleri delikli bir yapıya sahip.

• Tereyağı için. Bu bıçak hem kesmek hem de ekmeğe tereyağı sürmek için kullanılır. Ayrıca işlenmiş peynir için de kullanılır. Takım dikdörtgen şeklindedir, spatula görünümündedir, ucu keskin değildir, geniştir ve yuvarlatılmıştır. Bu tür ürünlerin ortalama uzunluğu 13 cm'yi geçmez, hem yemek pişirmek hem de servis yapmak için kullanılabilir.

Bugün mutfak bıçak takımları şık bir ürün yelpazesinde piyasaya sunulmaktadır. Sadece kalite, tasarım, fiyat açısından değil aynı zamanda üretici tarafından da farklılık gösterir. İyi çalışan ve çok sayıda olumlu eleştiriyi alan en popüler modeller arasında birkaç tane var.

• Samura Alfa saf-0085 / Y Şef bıçağı, stant ve kalemtıraştan oluşan kompakt ve çok yönlü bir settir. Bu araç balık, et ve meyve parçalarını sebzelerle kesebilir. Bu ürünün üretim ülkesinin Japonya olmasına rağmen, Rus üreticileri Japon teknolojisini kullanarak başarıyla üretmeye başladı. Ürünün bıçağı Avrupa tarzında üretilmiştir, bu nedenle elinizde tutmanız uygundur. Bıçak 201 mm uzunluğa sahiptir, Rockwell sertliği 60'tır.

• "Üç Aşçı" (üretici Wusthof). Bu set gereksiz parçaların olmaması ve mükemmel kalitede olması ile karakterize edilir. Kit ile birlikte gelen profesyonel aletlerde yuvarlak tutamaklar ve düz çizgiler vardır. Tasarımları parlak çeliği siyah plastikle mükemmel bir şekilde birleştirir. Bıçaklar korozyona dayanıklı çelikten yapılır, bileme açısı 20 derecedir, kenar tipi çift taraflıdır.

• "Yaxell gou yaz7010". Bu set Şam çeliğinden yapılmış profesyonel bıçakları içerir. Özgün bir tasarıma ve rakipsiz netliğe sahiptirler. Şefin bıçak ağızlarının uzunluğu 25,5 cm'yi geçmez, sertliği 63 birimdir. Ürünlerin avantajları ergonomi, verimlilik ve profesyonel yemek pişirmede kullanma becerisidir. Eksi - çok yüksek bir fiyat.

• Tramontina Merkez. Hem deneyimli hem de acemi aşçılar için mükemmel bir seçim olarak kabul edilir. Bu, setin mutfağında% 90'lık bir kesim ve kesim ile başa çıkmanıza olanak sağlayan ekonomik bir versiyonudur. Bıçaklar bileyici ve stand ile satılmaktadır. Uzun süre keskin kalır, kullanımı kolaydır, ancak küçük ürünleri kesmek için uygun değildir.

• Aslan kılıcı Bu mutfak setinde yer alan sahte ürünler bir Fransız üretici tarafından üretilmektedir. Sert ve yumuşak ürünlerle çalışmak üzere tasarlanmıştır. Bıçak uzunluğu 20 cm'dir.Ürünler hem profesyonel hem de acemi şefler için uygun olan bileme, çok işlevsellik için iyi bir besleme ile karakterize edilir. Tek dezavantajı kasanın bu kitte bulunmamasıdır.

• Hatamoto rengi. Pahalı aksesuarlar ve aletler ile tamamlayarak mutfağı özel bir tarzda tasarlamayı seven ev hanımlarına uygundur. Bu setteki ana bıçak karbon çelikten yapılmıştır ve dayanıklı olmasını sağlar. Ürün ayrıca sık bileme gerektirmez. Bıçak tutamakları dayanıklı plastikten yapılmıştır, mavi, sarı, kırmızı, mor ve yeşil ile biten parlak renklere sahiptirler. Artı set - özgün tasarım, ergonomi, eksi - bulaşık makinesinde yıkanamaz.

• Fissman Vortex. Bu marka bıçaklar Danimarka'dan ünlü bir üretici tarafından üretilmektedir. Ürünler ortalama fiyat ve yüksek kalite ile karakterizedir. Hem et kesmek hem de yuvarlak biçimli sebze ve meyveleri kesmek için tasarlanmıştır. Bir zemine düşerken aletin hasar görmesini önleyen özel kapak bir sete girer. Bıçakların bıçakları seramik, keskin, sık bileme gerektirmez. Ürün eksikliği - sadece ahşap kesme tahtası üzerinde kullanılabilirler.

• Chinisera. Fiyat kategorisi düşük olduğu için herkes bu markadan bir set satın alabilir. Kit içerisinde yer alan bıçaklar zirkonyum seramikten yapılmıştır. Asla paslanmazlar ve ürünlerde metal bir tat bırakmazlar. Bıçak çok keskin bir şekilde keskinleştirildiği için yeniden keskinleştirilmesi gerekmez. Bu bıçaklar sağlıklı bir yaşam tarzı sunan ve hazırlıkları sırasında ürünlerdeki besinleri saklamaya çalışanlar için idealdir.

• "Granitin Gücü". Bu set sebze, üniversal, kesim, pişirme ve ekmek bıçaklarından oluşur. Ek olarak, üretici kiti uygun bir seramik soyucu ile besler. Bu set sayesinde hem basit hem de karmaşık yemekleri hızlıca pişirebilirsiniz. Granit parçacıklarının bıçağın yüzeyine uygulanması nedeniyle, ürün mukavemeti artmıştır. Bıçakların tutamağı, bekelitten yapıldığı için avucunuzun içine girmez. Bir setin eksikliği - genellikle piyasada düşük kaliteli sahte şeklinde bulunabilir.

• "Frank Moller FM-364". Yüksek kaliteli seramik aksesuar seti almak isteyenler için bu seçenek ideal olacaktır. Ürünler bir Alman üretici tarafından üretilmekte ve oldukça ergonomik ve parlak bir tasarıma sahiptir.Kit içerisinde yer alan bıçaklar, herhangi bir ürünün kesilmesiyle çabucak baş eder ve sık sık keskinleşmeleri gerekmez. Standart set bir aşçı (bıçak uzunluğu 15 cm), üniversal (12,5 cm) ve temizleme bıçağı (10 cm) içerir. Ek olarak, set uygun bir ayak ve bir soyucu ile desteklenir.

• "Blaumann Timsah Hattı". Bu, 5 maddeden oluşan bir Macar mutfak bıçağı setidir. Sebze, meyve, aşçı, çok yönlü bir bıçak, ayrıca peynir, ekmek kesmek için bir bıçak ve bir sebze soyucusu temizlemek için bir bıçakla tamamlanır. Tüm aletler paslanmaz çelikten imal edilmiştir, soyucu seramik kaplamalıdır. Kolların güzel tasarımı ve çok yönlülük, bu tür bıçakları ekonomide vazgeçilmez kılar.

İyi bir mutfak bıçağı seti almadan önce ve bir sonraki operasyonda hayal kırıklığına uğramamak, birçok önemli göstergeyi dikkate almanız gerekir. Uzmanlar, aşağıdaki özelliklere dikkat etmeyi tavsiye ediyor.

• Malzeme imalat ürünleri. Bıçakların çoğu seramik ve çelikten yapılmış, bu malzemelerin her birinin kendine göre avantaj ve dezavantajları var. Çelik bıçakları tercih etmek en iyisidir, kalitelidirler ve uzun süre hizmet ederler.
• Bıçak sertliği. Bunun için en iyi göstergeler Rockwell ölçeğindeki 60 ila 63 arasındaki göstergedir. Bu rakamın düşük olması durumunda, aletin kalitesini düşünmeniz gerekir.
• Operasyonda kolaylık. Kesici aletleri satın almadan önce kesici aleti elinizde tutun. Sap rahat ve hafif olmalıdır.
• Fiyat. Bir dizi mutfak bıçağı seçerken finansal faktör ana faktörlerden biridir. Ucuz ürünler güvensiz olabilir ve uzun süre dayanması muhtemel değildir.
• Buna ek olarak, dikkat etmek gerekir İsteğe bağlı kitler. İyi seçenekler genellikle sadece yüksek kaliteli bıçakları değil aynı zamanda özel altlıkları da kapsar. Bıçakları nadiren kullanılacak olan büyük setleri hemen satın almayın.

Mutfak için bıçak nasıl seçilir, sonraki videoya bakın.