Pirzola yapma formları: çeşitleri ve seçim kriterleri

Hostesin işini kolaylaştırmak için tasarlanmış çeşitli mutfak aletleri. Lezzetli ve güzel yemekler pişirmeye yardımcı olurlar. Örneğin, pirzola formları birçok avantajı olan yeni çıkmış bir cihazdır. Bununla burgerleriniz estetik bir çekicilik kazanacaktır.

Köfteleri kızartmak için bütün preslerin yapım prensibi aynıdır. Formlarda üç unsur vardır:

• üst ve alt kapaklar;
• kendine basın.

Yuvarlak parçalar tek bir tasarıma bağlanır ve pişirme işlemini hızlandırmanıza olanak tanıyan tam teşekküllü bir mutfak armatürünü temsil eder. Alt kısımda, kıyılmış et serilir ve pirzola bir buçuk oluşur. Üst kapak temiz bir doldurma oluşturmanıza olanak sağlar. Üçüncü cihaz, kıyılmış eti düzleştirip bir hamburger kütüğü veya klasik bir pirzola oluşturabileceğiniz bir el presidir.

Bu biçimde preslenmiş pirzola kendisi yuvarlak ve yassıdır. Bu pişirme türüne topak denir. Kütüğün 2 cm'ye kadar olan kalınlığın kızartma süresini azalttığına ve tüm meyve suyunu ve lezzetini içeride tuttuğuna inanılmaktadır. Bir başka yuvarlak köfte türü - biftek. Bu ürün aynı zamanda yuvarlak ve yassıdır, pişirme yöntemlerinde farklıdır. Gıda işletmelerinde pirzolalar özel bir makinede kalıplanmaktadır. Boşluklar döküp tavalara ayırıyor, sadece bir tarafını tutuyor. Yarı mamul ürünler elle tamamlandı.

Dış kısımdaki kirli bir kabuktur ve içindeki sulu doldurma pişmiş köftenin doğruluğunu kanıtlar. Köfte şekline özel gereksinimler yemek pişirme teknolojisindedir. Evde, ideal olarak doğru olduklarını düşünerek oval şeklindeki boşlukları yapmak için temel bir ihtiyaç yoktur.

Diğer tüm ev aletleri gibi, pirzola formlarının avantajları ve dezavantajları vardır.

• Pres, mükemmel pirzolaları pişirmenizi sağlar. Profesyonel olmayan bir kişinin mutfaktaki işini mükemmel sonuçlarla yapması imkansızdır. Kızartma işleminde çeşitli büyüklükteki kütükler yanabilir veya çiğ kalabilir. Basın aynı hazırlığı sağlayacak.
• Form kullanımı nedeniyle pişirme hızı düşer. Özel işgücü maliyetleri gerekli değildir.
• Basın, geniş operasyon fırsatları öngörüyor. Formun kullanımı yalnızca mutfak becerileri ve hostesin hayal gücü ile sınırlıdır. Burada doldurma ve doldurma için farklı ürünler seçilebilir.
• Modern kalıp bakımı zor değildir. Yapı sökülmüş ve temizlenmesi kolaydır. Cihaz detaylı talimatlarla satılmaktadır.
• Sıkılık. Kalıbın boyutları, diğer mutfak aksesuarlarının bulunduğu bir kutuda saklanmasını sağlar. Pres, özel saklama koşulları gerektirmez.

Ev için el ile yapılan armatürler dezavantajsız değildir, aralarında düşük çıkış kapasitesi vardır. İşletmelerde kullanılan otomatik cihazlar bu dezavantajdan yoksundur. Daha fazla kullanıcı ucuz Çin ürünlerinin olumsuz özelliklerini kaydetti. Örneğin, preslerde kullanılan renkli boyalar gıda ile reaksiyona girer. Malzemenin kalitesi düşüktür, bu yüzden formlar hızla işe yaramaz hale gelir. Silikon formlar çok hoş olmayan bir kokuya sahiptir.

Köfte presleri iki ana tipe ayrılır:

• modelleme için manuel form;
• otomatik cihaz

İlk seçenek ev kullanımı için uygundur, ancak çok fazla köfte pişirmek zorunda kalmazsanız doldurun. El yapımı presler, burger pirzolalarının biraz ihtiyaç duyması koşuluyla, yemek pişirme noktalarında kullanılır ve ana yemek menüsü değildir. Cihazların prensibi basittir ancak tasarımlar sağlam veya ayrıdır. İlk tip en iyi kaliteye sahip, ikincisi ise kullandıktan sonra temizlenmesi kolaydır. Her iki cihaz da doldurulmuş köfteler oluşturmak için uygundur, ancak daha sonra pişirmek için sadece tavanın üzerine konulabilir.

İkinci form seçeneği, çok sayıda porsiyonun pişirilmesi gerektiğinde uygundur. Görünüm çeşitli fast food kurumlarında yaygın olarak uygulanmaktadır. Cihazın ayırt edici bir özelliği, çeşitli şekillerde köfte üretimi için kapların bulunmasıdır. Kapların çapı 100 ila 130 mm arasında değişir, ancak pres pratik olarak insan katılımına ihtiyaç duymaz. Sadece düğmeye basın, makineye doldurma ekleyin ve tüm işi kendisi yapacaktır. Cihaz, saatte hamburger için 200 ila 300 kütük üretebiliyor. Otomatik bir kalıbın ana dezavantajı yüksek fiyattır.

Kalıplar tek katmanlı, iki katmanlı, üç katmanlı olabilir. Özellikle sonuncusu, bir seferde birkaç boşluk tutabildiklerinden, pişirme süresini yüksek kalite ile kısaltmaya izin verir. Her bir pirzola için ayrı ayrı formlar kullanılmalıdır, ancak kullanımı çok kolaydır. Önceki sürüm hala nasıl kullanılacağını öğrenmek gerekiyor.

Çift ve üçlü formlar ayrılabilir değildir. Tek analog ayrı bir baskı ve gövdeye sahipken. Bazı ürünler ızgarada pişirilen pirzola görünümünü ekleyen oluklu bir kaplama ile tamamlanmaktadır.

Popüler pirzola kalıpları - metal, plastik. Silikon var, ancak onlara olan talep az.

• maden daha uzun bir operasyon ömrüne sahip, bu nedenle, daha popüler. Yüksek kaliteli paslanmaz çelik şeklinde olursa, kokuları emmez. Metal su geçirmez ve çok dayanıklı olarak kabul edilir. Metalik formların ana dezavantajı, korozyona karşı duyarlı olmalarıdır. Özel kaplamalı modern formlar bu olumsuz kaliteyi ortadan kaldırır. Bu tür ürünlerin eksi fiyatı yüksek.
• Plastik kalıplar önceki sürüme popülerlik aşağı değildir. Sorumlu üreticiler, metal formlara göre daha düşük bir fiyatla satılan yüksek kalite ve mukavemet özelliklerine sahip ürünler yaratırlar. Ek olarak, plastik pas vermez ve malzemenin suya dayanıklılığı metalinkiyle aynıdır. Olumsuz nitelikler: metal kadar dayanıklı değil kokuları emer.
• Silikon teneke köfte için çok yaygın değildir. Ürünler yüksek kalitede farklı değildir. Buna ek olarak, üreticiler zararlı bileşenleri ekleyerek malzemeyi daha ucuz hale getirmeye çalıştıkları için piyasada birçok sahte ürün bulunmaktadır.

Pirzola kalıplarının seçimi ile ilgili tavsiyeler kaliteli bir ürün satın alma kuralları ile ilgilidir. Piyasada güvenli baskılardan çok uzak olduğundan, bir form satın almak sorumlu bir girişim olmalıdır. İlk pirzola kalıbına para harcamayın.

Plastik formların seçimine özel dikkat gösterilmelidir. Malzeme özel işaretlerle yüksek kalitede, yiyecek olmalıdır. Yeni üründe plastik kokusu hafifçe mevcut olabilir, ancak deterjanlarla ilk temizlik yapıldıktan sonra tamamen çıkarılması gerekir.Kimyasal aroma belirtileri kalırsa, bu formu kullanmamak daha iyi olur.

Yüksek kaliteli plastik presler döküm ile yapılmalıdır. Düşük kaliteli sahte yüzeylerde çapaklar, diğer kusurlar olacaktır. Ürünün dikkatlice incelenmesiyle farkedilir, bu nedenle Seçilen seçenekler dikkatlice düşünülmelidir.

Beşamel için manuel form kullanımı kolaydır ve deneyimsiz ev kadınları için pişirme sürecini basitleştirmeye yardımcı olacaktır. Farklı malzemelerden gelen cihazlar, aynı talimatlarla sağlanan neredeyse aynı görünüyor. Belge aşağıdaki adım adım önerileri sunmaktadır.

• Başlamak için tüm parçaları soğuk suyla nemlendirmeniz önerilir. Bu, etin yüzeye yapışmasını önleyecektir.
• Alt kapakta bir miktar doldurma ihtiyacı vardır. Daha sonra üst kısım kapanır ve ürünü aşağı doğru bastırmak için pres gerekir. Onun yardımı ile doldurma için bir ara oluşturabilirsiniz.
• Sonra form açılmalı ve girintiye herhangi bir ürün koyulmalıdır: haşlanmış yumurta, peynir, mantar, patates kullanabilirsiniz. Dolgunun sıvı olmaması arzu edilir.
• Doldurma işleminin ikinci yarısı üst kapağa yerleştirilmiştir. Pres kapanır ve pirzolaların tüm kısımları tek bir kütük halinde sıkıştırılır. Derhal fırınlamaya gönderilebilir veya daha fazla donması için bırakılabilir.

İşlemler basittir, aynı şekilde tekrarlanır, tamamlanması biraz zaman alır. Köfteler, aynı boyutta, genellikle yaklaşık 10-12 cm çapında elde edilir. Bu boşluklar hamburgerlerde kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Son zamanlarda, değişken ebatlı kalıplar piyasada ortaya çıkmıştır.

Forma pirzola yapmak için nasıl kullanılacağını öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.