Tecrübeli ev kadınları, yemeğin kalitesinin, ürünlerin hazırlanması için sadece ne kadar taze kullanıldığına değil, aynı zamanda hazırlanan yemeklerin kalitesine de bağlı olduğunu bilir. Modern yemekler rutin pişirmeyi gerçek bir zevk haline getiren birçok özelliğe sahiptir: yapışmaz, temizlemesi kolay, ısıtıldığında rahatsız edici kokular oluşmaz. Tencere ve tavalar yeni nesil - modern hostesler için mükemmel bir seçim.
Özellikler
2-3 litrelik bir tencere günlük yaşamda en çok kullanılanlardan biridir. İçinde mısır gevreği veya makarna, patates püresi için kaynatın. Üç litrelik bir tencerede yazın en iyi şekilde bir veya iki gün hafif çorbalar pişirmek en iyisidir.
Buna ek olarak, bu hacmin yemeklerinde komposto hazırlamak ve hemen içmek çok uygundur.
Böyle bir tava için temel gereksinimler:
- yıkanması kolay;
- kokuları emmez;
- korozyona tabi değildir.
Üretim malzemesi
Tava seçiminin ilk ve ana parametresi - yapıldığı malzeme. En yaygın olanları şimdi:
- alüminyum;
- dökme demir;
- emaye kaplamalı metal;
- seramik;
- ısıya dayanıklı cam;
- Teflon ile kaplanmış metal;
- paslanmaz çelik
Alüminyumdan yapılmış tavalar hafif, ucuz ve dayanıklıdır ve kullanımı kolaydır. Ancak alüminyum deforme olabilir. Ek olarak, ısıtıldığında toksik maddeler açığa çıkarır ve bu, bu malzemenin bir tenceresinde hazırlanan yiyeceğe tatsız bir tat verebilir. Ekşi, tuzlu veya alkali ürünler bir alüminyum kabın içine yerleştirilirse, oksit filmi zarar görür. Bu tür yemekler metal bir kazıyıcı ile temizlenemez, ancak ince duvarları nedeniyle sürekli yiyecek parçaları buna yapışır.
Dökme demir tencere en dayanıklı, yapışmaz özelliği çok yüksektir. Yiyecekleri uzun süre kaynatabilir, kızartır veya kızartır. Dökme demirin yavaşça ısınması yaygındır, ancak aynı zamanda uzun süre ısıyı korumaktır. Bir aşındırıcı ile temizlenirse acı çekmez.
Dezavantajları arasında yüksek maliyet, bulaşıkların ciddiyeti, korozyon eğilimi bulunur.
Emaye kaplamalı yemekler çorba, jöle, haşlanmış meyve ve garnitür yapmak için idealdir. Ancak, emaye çok kırılgandır, hafif bir darbeyle bile kopabilir. Tava dikkatle kullanılsa bile, emaye imha edilir. Aşındırıcı temizlenemez. Emaye tenceresinde çatlak veya ufalanmış bir yüzey göründüğünde, atılmalı, aksi takdirde zararlı maddeler hazırlanan yiyeceğin içine girecektir.
Seramik seçeneklerin yanı sıra ısıya dayanıklı cam kaplar, muhteşem bir estetik görünüme sahiptir. Vitamin ve lezzet özelliklerinin ürünlerinin güvenliğini sağlar. İyi bir ısı korumasına ve mekanik strese karşı dayanıklılığa sahiptirler. Bu tabakta ürünleri pişirebilirsiniz, yapışmaz. Ancak her iki tür malzeme de kırılgan, kırılgandır ve ayrıca sıcaklık farklılıklarını kötü tolere eder.
Daha dayanıklı, alüminyum tabanlı ve seramik kaplamalı tavalar.
Teflon kaplamalı yemeklerde ise çok azdır ve yapışmaz kaliteleri mükemmeldir. Her türlü yemeği pişirebilirsiniz. 2 litrelik tencereler süt ocağı olarak kullanılabilir, çorba veya komposto, makarna ve tahıl pişirebilir. Bununla birlikte, Teflon kaplama özenle kullanılmalıdır.çünkü çizilmesi kolaydır.
Hasar görürse, zehirli maddeler yiyeceğe girer.
Krom ve nikel içerikli, en sık kullanılan tıbbi malzemelerin üretimi için paslanmaz çelik. Bu tavalar güçlü ve dayanıklıdır, mekanik strese karşı bağışıklık kazanır, hijyenik, güzel ve çekici görünümlerini kaybetmezler. Hiçbir toksin paslanmaz çelikten ısıtılmaz. Bu tür malzemelerin dezavantajları, özellikle yemekler ünlü bir üretici tarafından yapıldıysa, yüksek maliyeti olarak adlandırılabilir.
Paslanmaz çeliği aşındırıcı aşındırıcı maddelerle temizlemek mümkün değildir, tıpkı sıcak bir tabağa bu tür bir tava koymak boştur, aksi halde mavi-yeşil lekeler görülebilir.
Seçim nüansları
Uygun bir tava seçerken belirli kurallara uymak zorundadır.
- Bulaşıklar sağlam olmalı, çatlaklar, çizikler, renk düzensizlikleri, lekeler, noktalar olmamalıdır.
- Kollar metal ve içi boş olmalıdır. Plastik kollar, ısıtıldığında, hoş olmayan bir koku alıp eridiğinde ahşap kolayca tutuşur. Ayrıca tutamaçların tava vidalı veya kaynaklı olarak sıkıca bağlandığından emin olmalısınız.
- Kapaklı tencere alırsanız, buharın çıkması için küçük delikli camları kullanmak daha iyidir.
- Tavaları seçmek, bunları setler halinde almanın bir anlam ifade eder - küçük, orta ve büyük. Ayrıca kalın duvarlı bir tava ve düdüklü veya düdüksüz bir süt ocağı sete girebilir.
üreticileri
En popüler küçük tava üreticileri arasında, birkaç tane var.
- BergHOFF - Rus sofra takımındaki en ünlü ve aranan şirketlerden biri. Marka ürünlerimiz kaliteli ve uygun fiyatlıdır. En dayanıklı, kalın duvarlı tabaklar.
- Lessner - Estetik açıdan çekici ürünler üreten İngiliz şirketi. Estetiğe ek olarak, yemekler çok uzun olmasa da uzun ömürlüdür.
- şirket Luxstahl Hem büyük hem de küçük paslanmaz çelik tencere üretmektedir. Ürünler üçlü alt ile donatılmış, çok dayanıklı, uzun ömürlüdür.
- Gipfel şirketi malzeme, yüksek kaliteli bir tıbbi alaşım olan yemekler üretmektedir. Şirketin ürünlerinin tek dezavantajı yüksek fiyattır. Bu yemekle ilgili müşteri görüşleri belirsiz: birçoğu kızartma tenceresinden memnun değil ve tencerelerden şikayetçi değil.
2 litrelik bir kalite kabının nasıl seçileceği, aşağıya bakınız.
