İndüksiyonlu ocaklar için ocaklar: ne olmalı ve nasıl seçilir?

Bugün ocaklar ve ocaklar farklı ısı kaynaklarından çalışmaktadır. Bu nedenle, normal elektrikli ve gaz brülörlerine ek olarak, tencere gibi özel yemeklerin gerekli olacağı indüksiyon ocakları bulunabilir.

İndüksiyon ocakları ve ocakları modern mutfakların çalışma yüzeylerine giderek daha fazla kazandırılmakta ve monte edilmektedir.

Ancak, bu teknolojik yenilik ev kadınlarının ve aşçıların yemek pişirmek için özel yemekler kullanmasını gerektiriyor. Bu, bu tür panellerin cihazın özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Plakanın yüzeyi cam-seramikten yapılır, elektromanyetik bobinlerin içine yerleştirilirBir manyetik alan ve akımın üretilmesi, bu ürünler soba tablalarında ürünler üzerinde duran bir ısı kaynağı olarak görev yapar. Aynı zamanda, panelin kendisi de sıcaklığını değiştirmez.

Tüm sürecin belirlenmiş şemaya göre işlemesi için, böyle bir plaka üzerinde kullanılan tabakların üzerine bazı gereksinimler uygulanır.

• Öncelikle, kazanın manyetik özelliklere sahip metalden (alüminyum, bakır, çelik vb.) Yapılması gerekir. Cam, seramik ve bu özelliklerin doğasında bulunmayan diğer hammaddeler ısınmaz. Bunun istisnası, özel bir manyetik tabanı olan kaplardır.
• Bulaşıkların indüksiyon fırınına uygunluğunu belirleyen bir diğer önemli durum, tabanın kalınlığı ve çapı olacaktır. İlk parametre, 5 ila 10 mm arasında değişebilir, oysa çap, ocağın maksimum kapsama alanı için 12 santimetreden az olmamalıdır. İnce tabanı olan saksılar, yüksek sıcaklıkların etkisi altında çok daha hızlı deforme olacaktır.
• Ayrıca, tabanın yapısı önemlidir. Tavalar tek bir paslanmaz çelik levha olarak veya birkaç tür tabakadan (3 ila 6) oluşan bir tabanda yapılabilir, bunlar birlikte bir tür “sandviç” oluşturur.

Uygun kapların doğru seçilmesi ve işletilmesi için üreticiler özel bir yazı ve resim kullanır.

Yemeklerin uygunluğunu, seçilen kabın dibine yapışması gereken bir mıknatısla kontrol edebilirsiniz.

Endüksiyonlu pişiricilerin popülaritesi arttıkça, paylaşılacak tava çeşitleri çeşitliliği ile ayırt edilir. Günümüzde, aşağıdaki hammadde çeşitlerinden yemekler yapılmaktadır.

Çelik kaplar satın almadan önce bir mıknatısı test etmek zorunludur, çünkü üretim sürecindeki bazı ticari markalar indüksiyonla uyumlu olmayan metal alaşımları kullanır. Satışta, pişirme için ayrı kaplar ve ayrıca yer değiştirmenin büyüklüğü, şekli ve hacmine göre değişen çelik setler bulabilirsiniz.

Çelikten yapılmış tavalar oksidasyona karşı dirençleri nedeniyle öne çıkarılır, yapışmaz bir kaplamaya sahiptir, daha sonra hazır yemeklerin depolanması veya taşınması için uygundur.

Tabakların zayıf yönleri arasında, çok fazla ısınma eğilimine dikkat etmek gerekir; bu da dikkatsizce çalışırken yanıklara neden olabilir.

Ek olarak, herhangi bir dokunuş izleri parlak yüzeyde kalır ve bu durum, tavaların bakımını zorlaştırabilir.

Dökme demir tencere, olumlu özellikleri nedeniyle uzun bir geçmişe sahiptir, en yeni neslin pişirme yüzeylerinde kullanım için bile bugün hala popülerdir. Bu metal mükemmel bir şekilde endüksiyon sistemi ile etkileşime girer, dayanıklılığı ile dikkat çeker.

Ayrıca, dökme demir kullanımı ve gıda ile doğrudan temas için kesinlikle güvenli olarak kabul edilir.

Bununla birlikte, dökme demir tencere etkileyici kütleleri ile karakterize edilir. Ayrıca, dikkatsizce kullanılırsa, taş veya karo zemin üzerine düşen bir kap kırılabilir.

Benzer malzemeli kaplar indüksiyon için mükemmeldir, çünkü bunlar emaye ile kaplanmış metalden oluşur. Bu konteynerler yüksek maliyetle ayırt edilmez, büyük bir operasyonel kaynağa ve çekici bir görünüme sahiptir.

Hammaddeler insan sağlığı için tamamen güvenlidir, yemekler pişirildikten sonra emaye kaplarda saklanabilir.

Bu tür yemekler indüksiyon plakaları ile kullanılabildiğinden, birçok üretici ek olarak altta metal alaşımları içerir.

Kural olarak, bunun için paslanmaz çelik kullanılır.

İndüksiyon panellerinde şeffaf cam kaplar da çalıştırılabilir.

Cam, çevre dostu olması, bakımı kolay olmasıyla dikkat çekiyor.

Kabın brülörle etkileşimini sağlamak için üreticiler ayrıca tavaları özel bir manyetik tabana donatırlar.

Bugün, satılmaya hazır çeşitli ebatlarda tavalar var, ancak alt kalınlık çok büyük öneme sahip. Kural olarak, 0,5 ila 1 santimetredir.

Bulaşıkların daha küçük olması durumunda, elektrik akımları tencerenin dibine temas etmeden yayılmaya başlayacaktır.

Yiyeceklerin bu şekilde hazırlanmasının mümkün olmamasına ek olarak, manyetik alanın yakındaki ekipman ve kişi üzerinde olumsuz bir etkisi olacaktır.

Yemek pişirmek için tabak seçerken, pişirme hızının doğrudan kap ile soba arasındaki temas alanına bağlı olduğunu dikkate almak gerekir.

İndüksiyon ocaklarının bazı modifikasyonları, kullanılan kapların boyutuna göre otomatik ayarlama fonksiyonuna sahiptir.

Brülörlerin kendileri, kazanın tabanı ile etkileşimi kontrol ederse, herhangi bir tank kullanımda olabilir: en küçük hacimlerden 10 litreye ve daha fazlasına kadar.

Endüksiyonlu pişiriciler için çok az sayıda pişirme kabı üreticisi var, ancak bunların hepsi popülerliği ile övünemiyor.

İncelemelere bakıldığında, en sık endüksiyonlu pişirme yüzeyleri için aşağıdaki markaların tabaklarını seçin.

• Fisslerin. Tüketici indüksiyon ocaklarında pişirme için çeşitli tencere setleri sunan bir Alman üreticiden pişirme kabı. Kapasiteler şık tasarımları, ergonomik şekli ve yüksek kalitesi ile dikkat çekiyor. Bununla birlikte, bu hat pahalı mutfak eşyaları sınıfını ifade eder.
• Woll. Özel sofra takımlarının seçkin ürün yelpazesi, ürünlerin bir özelliği de manuel üretimleridir.Tavalar farklı hacimlerdedir, taban kalınlığı 10 mm'dir. Yapışmayan titanyum seramik kaplamalı tanklar mevcuttur.
• Tefal. Titanium ve PrivilegePro serilerinden bir tava hattı sunan dünyaca ünlü Fransız üretici.
• Rondell. Bir indüksiyon ocağı için bu Alman markasından yemekler seçebilirsiniz. Çalışma sırasında tüm tavalar yüksek kalite göstermektedir.
• "VSPMO". Yerli üretici "Gurme" adı altında üretilen özel bir yemek serisi sunuyor. Ürünler sertifikayı başarıyla geçti, bu nedenle uluslararası standartlarda kalite işareti var.

İndüksiyonlu ocaklar için ilk bulaşık satın aldığınızda, ürünlerin pişirme yüzeyiyle uyumluluğu konusunda makul şüpheler olabilir.

Ek olarak, seçilen tavaların uyması gereken ilave nüansları not etmek önemlidir.

• Vurgu alt kalınlık olacaktır. Ürünü altta ince bir plaka ile satın almak mümkündür, ancak çalışma sırasında tabanın yüksek sıcaklıklardan deforme olma olasılığı yüksektir. Pişirme işlemindeki bu tür yemekler çok fazla gürültü üretecektir. Ürünlerin tadını da bozabilir.
• Duvarlar için bir malzeme olarak, herhangi bir hammadde kullanabilirsiniz, böylece alt kısım ferromanyetik özelliklere sahip olduğu sürece istediğiniz herhangi bir modeli seçebilirsiniz.
• Endüksiyonlu pişiriciler için tasarlanan üreticilerin kaliteli ürünleri mutlaka bir spiral simgeyle işaretlenecektir. Ayrıca, ürün üzerinde, alıcının seçimini büyük ölçüde kolaylaştıracak olan İndüksiyon Yazıtı olabilir.

Herhangi bir mutfak eşyaları düzenli bakım ve uygun bakım gerektirir ve indüksiyon ocakları için saksılar istisna değildir.

Ancak, özellikleri ışığında, bazı önemli tavsiyelere uymalarını gerektireceklerdir. bu kapasitelerin uzun süre çekici ve işlevsel kalmasını sağlayacaktır.

• Kural olarak, kapların çoğu sadece elle değil, aynı zamanda bulaşık makinesinde de güvenle yıkanabilir. Yüzeyleri kir ve yiyecek artıklarından derhal temizlemek, yabancı parçacıkların kaba kurumasını beklemeden temizlemek en iyisidir. Bu, kabın tabanına ve duvarlarına zarar verebilecek aşındırıcı kimyasal bileşikler ve sert metal sıyırıcıların kullanılma ihtiyacını ortadan kaldıracaktır;
• Yıkamak için, bulaşıkların emaye tabakasına zarar verebilecek ve metalde korozyon oluşmasına yol açabilecek agresif deterjanların reddedilmesi doğru olacaktır.
• Dökme demir tencere yumuşak bir sünger kullanarak sıcak suyla yıkanmalıdır. Ardından paslanma riskini önlemek için kabı hemen içte ve dışta kurulayın.
• Alüminyum yemekler, sofra sirkesi kullanılarak herhangi bir yağ birikintisinden kolayca temizlenebilir. Bu çözeltiye batırılmış bir süngerle, sorunlu bölgeleri ovalamanız gerekir, böylece tavanın tekrar çekici bir görünüme kavuşması gerekir.
• Emaye kaplar için, yüzeydeki karanlık alanlardan kapasite kazandıracak kanıtlanmış bir araç vardır. Bu tür yemeklerin bakımını yapmak için kabartma tozu eklenmesiyle su içinde kaynatmanız gerekecektir.
• Altları alanın yarısını kaplayacak şekilde kapları kesinlikle brülörün ortasına yerleştirerek, manyetik özelliklere sahip bir plaka üzerinde kapların kullanılması gerekir.
• İndüksiyonlu ocakların ve pişirme kaplarının kullanımı, kalp pilleri ve diğer elektronik cihazları olan kişiler için kontrendikedir.
• Pişirme sırasında, ellerinizi plakanın yüzeyine çok yakın bir konuma getirmeniz önerilmez, çünkü görünen radyasyon, manyetik alanın kaynağından bir santimetre uzaklıktaki bir kişiye zarar verebilir.
• Böyle bir ocakta yemek pişirmek için daha önce gaz brülörleri ile çalıştırılmış tencere kullanamazsınız. Bunun nedeni, dış duvarlarda, indüksiyon panelinin çalışmasına engel teşkil edecek olan karbon varlığıdır. Ek olarak, gelecekte brülörlerin kendilerini kurumdan temizlemesinde problemler olabilir.

Endüksiyon ocakları için tencere seçiminin sırları videoda bulunabilir.