Alt kısmı kalın olan tavaların özellikleri ve seçimi

Kalın alt kısmı olan tavalar sıkıca kullanıma girmiştir ve hostesler tarafından çok değerlidir. Bu tür yemeklere olan talep, mükemmel performans özellikleri ve uzun hizmet ömrü nedeniyledir.

Kalın dipli bir tencere, kaynatma, haşlama ve haşlama için kullanılan bir pişirme kabı türüdür. Endüksiyon tipi modeller de dahil olmak üzere her tip soba için idealdir. Daha sık olarak, bu tür ürünlerdeki alt kısım, ısıtma yöntemini kullanmadan diskleri birbirine bastırarak ileri teknolojiler kullanılarak üretilir. Elementlerin yapışması, metal yapının sıkışmasına neden olan alaşımın viskozitesi nedeniyle oluşur.

Böyle bir sandviç tabanın üretilmesi için, her biri yapıya belirli çalışma özellikleri veren iki metalin bir kombinasyonunu kullanın. Bu yüzden çoğu tava, harici çelik ve orta alüminyum katmandan oluşan üç katmanlı bir tabana sahiptir. "Tabanın" kalınlığına gelince, katman sayısı ile aynıdır, herhangi bir olabilir ve 5 ila 12 mm olabilir. ancak Evde kullanım için 6-8 mm kalınlık en uygun kabul edilir.Bu yemekler çok ağır değildir ve görevleri ile baş eder.

Kapsül teknolojisi ile birlikte, termal yöntem bazen kalın tabanlı tavaların üretiminde kullanılır. Bu yöntemde, her zamanki gibi ince bir tabana sahip bir tavanın kütüğüne bir alüminyum disk tutturulur ve ferromanyetik özelliklere sahip bir çelik kütük ile kaplanır. Ayrıca, 700 kg / cm2 basıncın ve çok yüksek sıcaklıkların etkisiyle, metal diskler bir tabakaya bastırılarak mavi bir termal yanma meydana gelir.

Ardından, iş parçalarının birleşme noktası parlatılır ve tava pazarlanabilir hale gelir. Bununla birlikte, bir tornadaki birleştirme işlemlerinin bir sonucu olarak, tabanın tava çapından biraz daha az olduğu ortaya çıkmaktadır. Üstelik, fatura niteliği çıplak gözle açıkça görülebilir ve bu tür bir ürün önemli ölçüde daha pahalıdır.

Kalın tabanda tava üretimi için malzeme olarak, her şey olabilir: alüminyum, seramik, çelik ve dökme demir. Dökme demir lehiciler en iyi performansa sahiptir, ancak çok fazla ağırlık ve yüksek fiyat nedeniyle, örneğin paslanmaz çelik modeller kadar popüler değildir. Ancak kazanın hangi malzemeden yapıldığı belli, her zamanki gibi ince tabanlı modelden daha ağır. Bu bakımdan, bu tür bir üründeki tutamaklar, ürünün güvenliği ve kullanım kolaylığı tarafından belirlenen, daha büyük ve güçlü hale getirilir.

Alt kalınlığı 3 mm'den büyük olan tavalar, kalın tabanı olan kaplar kategorisine aittir. Çorba ve garnitürleri pişirmek, sebzeleri pişirmek ve çeşitli yemekler pişirmek için kullanılırlar. Tabanın düzgün bir şekilde ısınması ve çok uzun süre sıcak tutma özelliği sayesinde Bu tür yemekler, süt ve yavaş ısıl işlem gerektiren diğer ürünlerden yapılırken yeri doldurulamaz.

Üstelik, kalın dipli çömlekler genellikle hayvan yemeklerinin pişirilmesinde kullanılır. az miktarda yağ ve su ilavesi ile. Bu, bu ürünlerin belirli sıcaklık koşullarında kendi suyunda yemek pişirmek için yeterli miktarda sıvı ve yağ tahsis etme kabiliyeti sayesinde mümkün olmaktadır.

Ek olarak, Kalın alt, bir tava kullanmadan çorbayı doğrudan tencerede pişirmeden önce sebzelerin sote edilmesini sağlar. Ayrıca, bu tür yemeklerde pişirmenin, pişirme süresinin bitiminden önce yangını 5-10 dakika boyunca güvenle kapatabileceğinize dikkat edilmelidir. Kapağın altındaki çanak hazırlığa mükemmel şekilde ulaşacak ve daha kokulu hale gelecektir. Bu şekilde tahıl gevrekleri, çorbalar ve haşlanmış sebzelerle uğraşabilirsiniz. Tabii ki, et ateşin üstüne kadar kaynatılmalıdır.

Bir su banyosu prensibi ile çalışan, özellikle kalın bir dibe sahip kayda değer bir model. Vücutları ve tabanları, aralarına su dökülen iki katmandan oluşur. Sıvı, alt kısma gider ve ısıtıldığında, ısı dağıtımı üzerinde çalışma yapmaya başlar. Sıcaklık rejimi 96-98 derece arasında tutulur; bu durum sütün "tükenmesi", köpük oluşumu ve pürenin yapışması olasılığını ortadan kaldırır. Bu modeller, su dökmek için bir delik, kabın dış yüzeyinde bir ölçüm ölçeği, bir düdük düdüğü, bir buhar tutucu kapağı ve ısıya dayanıklı tutamaklarla donatılmıştır.

Kalın alt kaplar her zaman yüksek talep görmüştür, geleneksel ince tabanlı modellere göre yadsınamaz avantajlarından kaynaklanmaktadır.

• Çift veya çok katmanlı tabana sahip tabakların kullanılması, maddi gaz veya elektrik tasarrufunun ortaya çıkması nedeniyle pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.
• İnce tabana göre kalın alt kısım daha dengeli bir şekilde ısınır ve bu durum yiyeceklerin yanmasını neredeyse tamamen ortadan kaldırır.
• Kalın altlıklı pişirme kabı, ürünleri en az su ve yağ ilavesiyle kendi suyunda pişirmenizi sağlar. Bu, özellikle sağlıklı gıda destekçileri ve tedavi edici diyetlerde bulunan insanlar için geçerli olabilir.
• Tabanın kapsül yapısından dolayı, ürünlerdeki besin maddelerinin çoğu tahrip edilmez ve yeterli hacimde kalır. Bu, içlerinde bulunan yiyeceklerin daha hızlı hazırlanmalarından ve gerekli maddelerin yüksek sıcaklıkların uzun etkilerinden dolayı çöken zamanları olmamasından kaynaklanmaktadır. Genellikle, bu tür yemeklerin içindeki çalışma sıcaklığı 95 derece içinde değişir ve asla 100'e ulaşmaz.
• Çok katmanlı altlığın yiyeceklerin yanmasına neden olmaması nedeniyle, bu tür tavaların bakımı çok basittir. Bunu yapmak için, ürünü normal bulaşık takımı ile yıkamak ve dış taban yüzeyinin temizliğini izlemek yeterlidir.

Kalın bir tabana sahip olan tavaların sakıncaları pek değildir. Bunlar arasında normal ince duvarlı modellerinkinden biraz daha yüksek olan ağırlık ve biraz da yüksek olan maliyet. Ancak, bu dezavantajlar kesinlikle koşullu ile ilişkilendirilebilir, çünkü pişirme kolaylığı ve kullanımdaki enerji tasarrufu, modelin maliyetini hızla geri öder.

Kalın altlıklı tavalar farklı şekil ve boyutlarda mevcuttur, bu da ihtiyaçlarınıza ve takdirinize göre bir mutfak takımı oluşturmanıza olanak sağlar. Ancak, saksı setleri satın almak daha iyidir, aynı tasarıma ve renklere sahip, sadece hacim olarak farklı.

Setler iki ila 12 maddeden oluşabilir ve hacmi 0.9 litreden başlayan ve 8 litrede biten, 1.5-6 litrelik tencereler ve 1.5 ila 2 litre içeren kovalar içeren kaplardan oluşabilir. Kalın dipli güveçler, balık ve et yemeklerini söndürmek, fırında güveç yapmak ve sütü pişirmek için cesurca kullanılabilir.Bildiğiniz gibi kovalar geleneksel olarak küçük hacimlere sahiptir ve sosları pişirmek, küçük parçaları sütün dökmek, kaynatmak ve hazır yiyecekleri ısıtmak için kullanılır.

Modern mutfak eşyaları pazarı, geniş bir yelpazedeki kalın tavaları temsil eder. Aşağıda, ürün incelemeleri en olumlu puana sahip olan ve talep fazlasıyla talep edilen birçok üretici bulunmaktadır.

• Yabancı üreticilerin firmayı Almanya'dan not etmesi gerekir Kaiserhoff, üretim tesisleri Çin ve Hong Kong'da bulunmaktadır. Alman tavaları, 5 katlı kapsüler bir tabanla ayırt edilir ve özlü tasarımları ve yüksek kalitesi ile ünlüdür.

• Tencere Danimarkalı şirket Fissman Ülkemizde de popülerdir ve ek aksesuar ve aksesuarların varlığı ile karakterizedir. Bu nedenle, kalın tabana sahip pratik tava takımı, pratik ızgara-vapurları ve suyu tahliye etmek için metal elekleri içerirken, modeller kendileri nikel-krom katkılı paslanmaz çelikten imal edilmiştir.

• şirket Solingen Almanya'dan da tüm dünyada tanınıyor. Kalınlaştırılmış tek katmanlı tabana sahip tavaların üretimi ile uğraşmaktadır. Saksıların kapakları bir boşaltma deliği ile donatılmıştır ve sete mutlaka bir kova dahil edilmiştir.

• Tanınmış küresel üretici Tefal ayrıca, popülasyon arasında yüksek talep gören, 5 mm'ye kadar kalın bir tabana sahip kaliteli tava setleri üretmektedir.

• Rus şirketleri arasında, rekabetçi ürün aynı zamanda olarak bilinen Gurman fabrikası tarafından üretilmektedir. "VSMPO-gereçleri." Taban kalınlığı 6.5 mm olan ve kaynaklı veya perçinlenmiş tutamaklarla donatılmış yüksek kaliteli tavalar montaj hattını terk eder. Modeller her tip gaz ve elektrikli soba için uygundur ve fırında yiyecek pişirmek için kullanılabilir.

• Ashinsky Metalurji Tesisi Ürünleri "Amet" Ayrıca Rus hostesler tarafından da bilinir. Şirket, 1.5-40 litre hacimli termo-dağıtım üçlü alt sandviç içeren tava üretimini kurdu.

• Rus şirketi uzun boylu Petersburg'daki merkez ofisi ve Çin ve Kore'deki üretim tesisleri ile birlikte, kalın dipli modellerin üretimi ile de ilgileniyor. Ürünler, ısıya dayanıklı silikon astarlı tutamaklarla donatılmıştır ve tabanları 5-7 mm arasındadır. Tavada boyutsal çentikler vardır ve vücudun kendisi güzelce cilalanır. En küçük modelin hacmi sadece 1,6 litredir, ayrıca her seride bir kova üretilir.

Kalın altlıklı bir tava seçerken, ürünün ağırlığına göre kılavuzluk edilmelidir. Ne kadar ağır olursa, alt kısımda o kadar fazla metal bulunur. Modellerin oldukça ağır olması nedeniyle, tutamakların tava gövdesine sabitlenmesine dikkat edilmesi tavsiye edilir. Akılda bulundurulması gereken vida bağlantısı zamanla gevşeyebilir ve perçinleme çoğu zaman tavanın içinden okside olur.

Satın alırken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta, kapağın tencereye oturmasıdır: mümkün olduğu kadar yoğun olmalı ve kasanın yan çerçevesi 5 mm'den az olmamalıdır. Ve ayrıca izlemelisin pan duvarların kalınlığı en az 1 mm olmalı ve taban en az üç olmalıdır.. Ek olarak, kulpların silikon kaplamasının teflon veya tahtadan daha fazla tercih edileceği unutulmamalıdır, çünkü ikincisi yüksek sıcaklıklara tolerans göstermez ve zamanla bozulmaya başlar.

Yerinden edilmeye gelince, aile üyelerinin sayısı ve bulaşıkların kullanım sıklığı dikkate alınarak seçilmektedir. Bu nedenle, 4 kişilik bir aile için, 4 litrelik çorba tenceresine, 2 litrelik püresi kepçeli 2,5-3 litrelik bir tencereye sahip bir set satın almak yeterli olacaktır. Reçel pişirmek ve çeşitli yiyecekleri pişirmek için mükemmel olan 10 litrelik büyük bir tencere de yararlı olacaktır.

Borner Premium'un tencerelerine genel bir bakış için aşağıdaki videoya bakın.