Alüminyum tava çeşitleri, seçim ve işlem sonuçlarının nüansları

Mutfaktaki her ev hanımı muhtemelen en az bir alüminyum tavaya sahiptir. Bu malzemeden gelen yemekler uzun süredir popülerlik kazanmış ve bugüne kadar tutar. Alüminyum nispeten ucuz bir metaldir ve bu nedenle ürünleri uygun bir fiyatla ayırt edilir. Bununla birlikte, bu tür yemeklerin ana avantajı mükemmel ısı iletkenliği tanıdı.

Her konuda olduğu gibi, alüminyum tavada hem pozitif hem de kusurları bulabilirsiniz. Alüminyum pişirme kabının avantajları:

• nispeten düşük maliyetli;
• ürünlerin hafifliği;
• yüksek ısı iletkenliği ve dolayısıyla pişirme işleminde zaman tasarrufu;
• korozyon direnci;
• bakım kolaylığı;
• dayanıklılık.

Bu tür bir yemeğin fiyatı düşüktür.. Ancak bu metalden yapılmış tüm tavalar ucuz değildir. Dökme alüminyumdan yapılmış olanlar pahalı ve çok kaliteli kaplardır. Malzemenin hafifliğinden ötürü, 40, 50 ve hatta 100 litrelik hacimde büyük boyutta tavalar üretmek mümkündür. Bu tür konteynerler catering işletmelerinde popülerdir.

Ancak faydaların yanı sıra, bu tür pişirme kaplarını kullanırken dezavantajları da göz önünde bulundurmanız gerekir. Alüminyum, deformasyona yatkın yumuşak bir metaldir. Bu nedenle, ürünün yoğun ve dikkatsiz temizliği ile üzerinde çizikler kalabilir. Üstelik hafif bir darbe bile olsa, bir diş görünecektir. Zamanla, koyu lekeler veya lekeler, bulaşıklarda sert sudan ölçek oluşabilir. Modern temizleyiciler tavaya zarar vermeden kirden kurtulmanıza yardımcı olur.

Tabağın tabanı ince ve yapışmaz bir kaplama olmadan, gıdanın yanması olasılığı yüksektir. Asit içeren ürünler, bir alüminyum kapta ısıl işleme tabi tutulduklarında, malzemeyle kimyasal reaksiyona girerek vücut üzerinde zararlı bir etkiye neden olur.

Alüminyum eşya iki şekilde yapılır: damgalama (sac) ve döküm ile. İlk yöntem daha ucuzdur, bu nedenle bütçe seçeneği olarak kabul edilir ve bu nedenle daha popülerdir.

Ürün imalatının özü, bitmiş alüminyum levhadan ürünlerin damgalanmasından ibarettir. Ardından iş parçası kabarmaya maruz kalır. Bu işlem dönen boşluğu olan bir makineyi içerir. Kabartma sırasında metal kalınlığı aşağıya doğru değişebilir. Bu şekilde, büyük tavalar yapılır, ancak aynı zamanda ince duvarlar nedeniyle küçük bir ağırlığa sahiptirler.

Damgalamaya ek olarak, dövme kullanarak ekstrüde alüminyum tabaklar yapabilirsiniz. Bu yöntem daha pahalı olarak kabul edilir, ancak yardımı ile üretilen yemekler çok daha güçlüdür. Dövme alüminyum deforme olamaz ve yüksek ısı iletkenliğine sahiptir.Bu gibi mutfak gereçlerinin dayanıklılığı ve pratikliği, pişirme işlemini kolay ve eğlenceli hale getirecektir.

Bu şekilde yapılan yemekler dökme demir gibidir. Kalın bir tabana ve duvarlara sahiptir, panın içindekileri eşit şekilde ısıtmanızı ve uzun süre sıcak tutmanızı sağlar. Üretim teknolojisi, erimiş alüminyumun hazırlanan kalıplara dökülmesinden oluşur. Bu yöntemi kullanarak karmaşık bir konfigürasyon ürünü yapmanın imkansız olduğunu bilmek önemlidir. Döküm kaplar sadece basit şekillerdir, aksi halde iş parçasından çıkarılamazlar.

Şu anda, kullanım kolaylığı ve çekici bir görünüm için üreticiler mutfak eşyaları ek avantajlarla donatıyorlar, olabilir:

• çok katmanlı alt;
• yapışmaz kaplama;
• dış tasarım

Birkaç metal katmandan oluşan taban, deformasyonu önler ve bulaşıkların ısınma süresini en aza indirir. Ürün daha uzun süre sıcak tutar ve yüzey üzerinde eşit bir şekilde dağılır. İndüksiyonlu bir ocakta kullanılmak üzere üretici, ek alt katmanda, temeli bakır olan ferromanyetik bir alaşım olduğunu belirtmelidir.

Yapışmaz kaplama, yiyeceğin pişirme sırasında yanmayacağına dair ek bir garanti sağlar. Tava sadece yemek pişirmek için kullanılsa bile, ilave iç kaplama, sıradan alüminyum yemeklerde istenmeyen yemekleri pişirmenize olanak sağlar.

Ürünü korumak için ek bir katman iki şekilde uygulanır: yuvarlanarak ve püskürtülerek. İlk durumda, bir alüminyum levha, tava delme işleminden önce yapışmaz bir çözelti ile kaplanır. Üretim sürecinde zaman içinde kendilerini hissettirecek mikro çatlaklar oluşabilir.

İçerideki alüminyum kaplar en sık aşağıdaki kaplamalarla kaplanır.

• Teflon. Ona zarar vermemek için çok dikkatli davranılmalıdır. Pişirme sürecinde sadece silikon veya tahta kaşıklar, kepçeler, yağlayıcılar kullanılması önerilir.

• Seramik. Sıvılarla uzun süre temas halinde, paslanabilir. Minimum su kullanımıyla yemek pişirmek için uygundur.

• Taş veya titanyum. En pratik ve dayanıklı yapışmaz kaplama. Metal ile temas etmekten korkmaz ve özel aletler gerektirmez.

Dış tasarım gelince, tüm ürünün fiyatına bağlıdır. En fazla bütçe kopyası teminatsız bırakılmıştır. Ancak, çok kısa bir süre hizmet etmiş olan böyle bir tavanın temyizini kaybettiği not edilmelidir. Koyulaşabilir, lekelenebilir veya lekelenebilir. Bunun olmasını önlemek için, Bulaşıkların dışına, dekor görevi gören başka bir katman koyun.

Bu birkaç yolla yapılır: renkli cila veya emaye uygulayarak, ürünün daha fazla yanmasıyla porselen bir çözeltiyi anotlayıp uygulayarak. İç ve dış dekorasyona sahip alüminyum yemeklerin ucuz olamayacağını hatırlamakta fayda var.

• Uygun bir alüminyum tava satın almak için amacını belirlemelisiniz. Bulaşık hacmini, aile bireylerinin sayısını standart porsiyonlarla karşılaştırarak hesaplamak kolaydır. Bunlar, örneğin makarna ise, pişirmeleri için 3-5 litre kapasiteye ihtiyacınız olacak, yulaf lapası için iki litre yeterli olacaktır. Yumurtalar litrede bile pişirilebilir.
• Soba, tavanın çapını ve buna göre tabanın boyutunu seçmeye yardımcı olacaktır. Bir elektrikli ocakta pişirme yaparken, tabanın boyutunun diskin veya spirallerin boyutlarına uygun olduğundan emin olmanız gerekir. Gaz brülörleri ile herhangi bir boyuttaki yemek için herhangi bir problem yaşanmayacaktır.Aynısı cam seramik ve endüksiyon plakaları için de geçerlidir. Ocak herhangi bir çapta tencerede pişirmenize izin veriyorsa, daha hızlı pişirmek için geniş ve alçak bir ürün seçmek daha iyidir.
• Ürünün amacı ayrıca alt ve duvarların istenen kalınlığının belirlenmesine yardımcı olacaktır. Hızlı kaynama ve kısa süreli kullanım için, ince cidarlı damgalı ürünler uygundur. Ve uzun süreli ısıl işlem için uygun döküm veya dövme sofra takımıdır.
• İlk tabak, sos veya yahniyi pişirmek ve saklamak için bir alüminyum tavada pişirmek için, yapışmaz ile kaplanmalıdır. Tam olarak - zevk ve cüzdan meselesi.
• Tencerenin içinde her zaman bir kapak vardır, tek istisna güveç tavadır. Genellikle kalınlığı ve yapısı ürünün kendi parametrelerine karşılık gelir ve yüzeye sıkıca oturur. Kapak alüminyumdan da yapılabilir ve bazı modellerde cam kapaklarla yapılır. Buhar için bir deliğe sahip olması istenir.
• Kulplar - tavanın ayrılmaz bir parçası. Ucuz modeller aynı alüminyum saplarla donatılmıştır ve perçin veya lehim ile bağlanır. Yemek pişirirken, aynı zamanda ısınırlar ve sadece çivilerin yardımı ile dokunurlar. Daha pahalı ürünler için, tutamaklar örneğin bakalit veya silikon gibi ısıya dayanıklı malzemelerden yapılmıştır.
• Kapaktaki tutamak da önemlidir. Kolaylık için bir mantar ekleyebileceğiniz sadece bir alüminyum braket olabilir. Çoğu kapak pratik plastik kulplar içerir.
• Bir tava almadan önce ürünü dikkatlice incelemeniz gerekir. Ezik ve çizik olup olmadığını kontrol edin. Kolların sağlam olduğundan emin olun. Yapışmaz veya dış kaplama varsa, çatlak veya yonga olmadığından emin olun.

Şu anda satışta mutfak ve özellikle de alüminyum tencere için çok sayıda ev kimyasalları var. Bazıları çok etkili değil, diğerleri tamamen güvenli değil. Bu nedenle, tavayı köklenmiş karbon birikintilerinden veya pisliklerden temizlemenin birçok popüler yolu vardır. Bazılarında daha detaylı kalabilirsiniz.

• Tabakların duvarlarındaki siyahlık giderilebilirürünün, 10 litre su, bir bardak soda, bir parça sabun, rende üzerine sürtülmüş ve 150 g silikat tutkalı çözeltisi içinde kaynatılması. Bu işlem 10 dakika içinde yapılmalıdır. Bulaşıkları akan su altında yıkayın ve kurutun.

• % 9 sirke veya sitrik asit kullanarak kabı beyazlatabilirsiniz.. Ayrıca suyla seyreltilir ve 15 dakika kaynatılır. Yüzeyden siyah çıkarın soda olabilir. Fiziksel çaba ve sert bir sünger alacak.

• Descale sıvı amonyağa yardımcı olur - 1/3 parça sabun ve 1 çorba kaşığı soda ile birlikte yaklaşık 10 damla. Bütün bunlar biraz su ile seyreltildi. Kabı çözelti ile dökün, 1 saat bekletin, akan suda iyice durulayın. Sirkeden sirke tasarrufu da sağlar. Ayrıca suda çözünmesi ve 15 dakika kaynatılması gerekir.

• Alüminyum tava kaynamış sudan sonra kararırsa, kesilmiş ekşi bir elma ile ovalayarak ağartabilirsiniz.. Aynı zamanda, diş tozunun nemli yüzeyine de uygulamada yardımcı olur. Bu gece yapılır, sonra iyice durulayın ve tavayı kurutun.

• Yine, tavayı orijinal görünümüne döndürmek, normal bir okul silgisi ile ovalanmasına yardımcı olur. İçeride kararmış olsa bile, bu yöntem tüm lekeleri yok etmeye yardımcı olacaktır. Bulaşıkları varış yerine tekrar kullanmadan önce iyice yıkanmalıdır.

Alüminyumdan yapılmış pişirme kapları pişirme işleminde gaz veya elektrikli veya cam seramik bir ocakta yer alabilir. Önemli olan, bu olasılığın üretici tarafından belirtilmiş olmasıdır ve karşılık gelen metal disk alt kısımda mevcuttu.

Fırında, plastik tutamaçları hariç, herhangi bir alüminyum tabak koyabilirsiniz. Yiyecekleri modellerin her birinde pişirebilirsiniz, ancak sadece yapışmaz kaplamaları olan kaplarda saklayabilirsiniz.Özel iç kaplama koşullarında ayrıca domuz yağı veya ete de izin verilir. Alüminyum, tuzla reaksiyona girebilir ve oksitlenebilir.

Alüminyum tava yanma nasıl temizlenir, sonraki videoya bakın.