Evde bıçaklar nasıl keskinleştirilir?

Ev hanımlarının çoğu, keskinleştikten sonra bile bıçakların keskin kaldığından şikayet etmektedir. Bu işlemin yanlış yürütülmesi gerçeğinden kaynaklanmaktadır.

Bıçaklar hakkında konuşursak, o zaman bu, yüzyıllar boyunca temel biçimini değiştirmeyen oldukça eski bir konudur. Çok rahat bir tutma sapından ve keskin olması gereken bir bıçaktan oluşurlar. Kenarları, imalatı için farklı yöntemler kullanan farklı tiplerde alaşımlardan yapılmıştır.

• Karbon çeliği bıçakları, fiyatı düşük olduğu için herkes tarafından kullanılabilir. Karbonlu bir demir alaşımından yapılmıştırlar. Uzun süre keskin kalırlar ve mat olduktan sonra kolayca keskinleşebilirler. Fakat bu bıçakların bazı sakıncaları var. Herhangi bir asidik ortam ile en ufak temasta paslanmaya başlarlar. Buna göre, böyle bir bıçakla kesilen yiyecekler ayrıca metalik bir tat verir.
• Bıçaklar, paslanmaz düşük karbonlu çelik. Bu tür kenarların üretimi için, demirin karbon ile ve ayrıca molibden, krom ve nikel gibi elementlerin eklenmesiyle birleştirme yöntemleri kullanılır. Bu bıçaklar çok sık bileme gerektirir ancak aşındırmaz.
• Paslanmaz yüksek karbonlu çelikten yapılmış bıçaklar çok sık bileme gerektirmez. Ek olarak, korozyondan tamamen etkilenmezler. Alaşımlarında vanadyum ve kobaltın yanı sıra çok miktarda karbon bulunur.
• Şam çeliğinden yapılan bıçakların kenarı en çok bıçak yapımında kullanılır. Ancak evde, oldukça nadirdir. Üretimleri için sadece yüksek kaliteli alaşımlar kullanılır. Eksiklikleri hakkında konuşursak, bu sadece onların yüksek fiyatı.
• Seramik bıçaklı bıçaklar, oldukça uzun süre devam eden keskinlik ile ayırt edilir. Birkaç yıl boyunca keskinleştirme yapamazlar. Tek dezavantajı büyük bir kırılganlık.

Bıçakları keskinleştirmek için öğrenmeye başlayın, en sevdiğiniz bıçakları deneyerek yapmamalısınız. Sonuçta, epeyce düzensiz hareketler ve takım bozulabilir. Seramik bıçaklar sadece bir elmas çubukla bilenir. Evde değilse, profesyonelce yapabilecek bir uzmana danışmak en iyisidir.

Ek olarak, Şam çeliğinden yapılmış bıçakları keskinleştirmeyin. Sonuçta, bu oldukça zor ve uzun bir iş. Bu nedenle, herkes bu görevle başa çıkamaz.

Dalgalı bir bıçağı olan bu bıçakların evde de keskinleşmesine gerek yoktur. Ek olarak, bunları ana üniteye taşımak gerekmez. Sonuçta, neredeyse eski görünüme geri dönemezler.

Çok sert bir yüzeye temas ederse bıçaklar yeterince çabuk körelir. Ayrıca, günlük olarak et kesmek için de kullananlar, bıçağı düzenli olarak sıraya koymak zorunda kalıyor. Bu işlem için birçok araç kullanılabilir. Bu, sıradan bir zımpara kağıdı ve bir taşlama taşı ile mevcut herhangi bir alet olabilir.

Böyle bir alet iyidir çünkü bıçakları çabucak keskinleştirebilirsiniz. Aynı zamanda otomatik olarak yapılır.Bununla birlikte, bu çok fazla çelik çıkarmakta, bu da bıçağın hızlı bir şekilde silinmesine neden olmaktadır. Bu nedenle, soğuk bir sıvının daima el altında olması gerekir, böylece ısıtılan bıçak hızlı bir şekilde soğutulabilir. Ek olarak, bıçağı her iki taraftan eşit şekilde keskinleştirmek neredeyse imkansızdır.

Bu araçla çok keskin bir bıçağı keskinleştiremezsiniz, çünkü düzenleme için daha fazla kullanılır, keskinleştirme için kullanılmaz. Ayrıca, kelimenin tam anlamıyla birkaç gün içinde bıçak tekrar körleşecektir.

Kadınlar için en iyi seçenek böyle bir seçenek olarak kabul edilir. Silindirler üzerinde bir bıçakla birkaç kez harcamak yeterlidir ve keskin olacaktır. Herkes çok ucuz olduğu için böyle bir bıçak alabilir.

Birçok insan bu dönüş yöntemi konusunda çok şüphecidir. Ancak, bu aracı daha önce denemiş olanların, bunun oldukça kabul edilebilir bir seçenek olduğuna ikna oldular. Tabii ki, çok uygun değil, ancak gerekirse bir bıçak keskinleştirmek yardımcı olacaktır.

Bu, evinizi satın alabileceğiniz en ucuz araçlardan biridir, böylece bıçaklarınızı sorunsuz bir şekilde keskin tutabilirsiniz. Doğru seçmeniz gereken tek şey. Aynı anda iki bar satın almak en iyisidir. Bunlardan biri daha pürüzlü bir yüzeye sahip olacak ve bıçak dönüş düzeltmesinin yanı sıra ana tornalama için kullanılacaktır. İkinci en sık cilalanmış yüzey.

Çubuğun uzunluğu bıçağın uzunluğundan az olmamalıdır. Ek olarak, yüzey ne kadar geniş olursa o kadar konforlu olacaktır. Bu keskinleştirme seçeneği, bir kişiden çok fazla sabır gerektirir, çünkü çok hızlı bir şekilde bu işlemle baş etmek zor olacaktır.

Bu tür araçların fiyatı yüksek, ancak sonuç buna değer. Ayrıca onunla çalışmak daha rahat. Bu tür aletlerin temeli plastik veya alüminyumdan yapılmıştır. Elmas kaplamalı metal plakalar tutturulmuştur. Bu tür bileme makineleri uzun süre taşlamaz ve birkaç yıl sonra bile aynı görünürler.

Ek olarak, bu araçların birçok avantajı vardır:

• sadece yere düştüklerinde bile kırılmamalıdır;
• taşlama sırasında tıkanmayın;
• görevle hızlıca başa çıkın.

Dezavantajları yüksek fiyatlarıdır.

Bunlar kuru halde kullanılmaması gereken, ancak suda ıslanan aynı çubuklardır. Fakat fiyat çok yüksek, ama çok çabuk bitiyorlar. Bu nedenle, mutfak bıçaklarını keskinleştirmek için bunları kullanmamak daha iyidir.

Böyle bir araç, ustalar için yeni başlayanlardan daha uygundur. Bununla bıçağı keskinleştirmek için tam anlamıyla birkaç saniye içinde yapabilirsiniz.

Hangi alet seçilirse seçilsin, bileme teknolojisi her zaman yaklaşık olacaktır. İlk önce en basit ve en ucuz çubuk üzerinde pratik yapmanız gerekir, sonra da araçları biraz daha pahalı satın alabilirsiniz.

Bununla birlikte, herhangi bir bileme işleminde bileme açısını doğru ayarlamak gerekir. Mutfak bıçaklarından bahsedersek, o zaman 20 ila 40 derece arasında olmalı. Ek olarak, bileme açısının ne kadar küçük olduğunu, bıçağın bıçağının inceltisini bilmeniz gerekir. Ancak, herhangi bir sert yüzeye dokunduğunda, bıçağın şeklini yitirmesi dışında, uzun süre keskin olmayacaktır.

Bu nedenle, neyin kesilmesi gerektiğine bağlı olarak bileme açısının yönünü seçmek gerekir. Bu nedenle, profesyonel bıçaklar 20 ila 30 derece arasında bir açıda keskinleştirilmelidir, fakat ev bıçakları - 25 ila 35 derece arasında açılmalıdır. Japon mutfak bıçakları için bileme açısı 15 ila 20 derece arasında olmalıdır.

Mutfak bıçaklarını kendi ellerinizle nasıl keskinleştireceğinizi öğrenmek için, adım adım talimatlar hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. Buna ek olarak, evde kolayca ve hızlı bir şekilde yapmak için. Ancak, burada düzenleme ve keskinleştirme olduğunu bilmeniz gerekir. İlk olarak, musat, zımpara kağıdı veya seramik plaka kullanabilirsiniz. Bileme makinesi, çubuk, elmas veya elektrikli kalemtraş gibi ikinci uygun aletler için.

• Öncelikle, bıçağı keskinleştirmek için uygun olacak şekilde çubuğu koymanız gerekir. Ek olarak, herhangi bir mutfak havlusunun çubuğun altına yerleştirilmesi ve yüzey üzerinde kaymaması için gereklidir. Çubuk yatmalıdır, elinizde tutmamalısınız, çünkü bu durumda bileme açısını kontrol etmek imkansız olacaktır.
• Daha sonra bıçağı çubuğun karşısına koymanız ve kendinizden uzaklaşmanız gerekir. Bu, normal bir kalem keskinleştiriliyormuş gibi yapılmalıdır. Ek olarak, çubuk üzerinde fazla baskıya gerek yoktur. Ne de olsa, bu sadece sürecin kendisini hızlandırmakla kalmaz aynı zamanda bıçağı deforme edebilir.
• 40-50 kez taş sürmen gerekiyor. Aynı zamanda doğru açıyı korumak gerekir. Aksak çapak olarak adlandırılan pürüzlülük görünümüyle bıçağı döndürmeniz ve diğer tarafını netleştirmeniz gerekir. Agnail buradan geçerse, önceki tarafı tekrar netleştirmeniz gerekir.
• Bir tıraş bıçağı durumuna getirmek için bıçağı öğütmek olabilir. En ince taneli çakıl taşları kullanmak gerekir. Taş üzerinde bir bıçak tutması sadece 15-20 kez yeterli olacaktır.
• Bıçağın uzun süre keskin kalmasını istiyorsanız, GOI macunu ile yağlanmış bir deri kayışla parlamak için bıçağın bıçağını ovalamanız gerekir. Hareket yukarı çıkmalı.

Keskinleştirme için böyle bir alet kullanarak, aşağıdaki kurallara uymalısınız. Tüm işlemler manuel olarak gerçekleştirilir.

• Bıçağın ucu herhangi bir yüzeye dayanmalıdır. En iyisi, eğer ahşap ise.
• Ayrıca, bıçağın musat çubuğuna karşı keskin bir açıyla bastırılması gerekir.
• Bundan sonra, bıçağın bıçağının sapın başından burnunun kendisine doğru gerilmesi oldukça enerjiktir. Bu hareket, bıçağın tarafını değiştirmenin yanı sıra arka arkaya birkaç defa tekrarlanmalıdır. Bıçak tamamen körelmişse, o zaman bu tür bileme teknolojisinin kullanılması durumu düzeltmez, ancak biraz bu kenarı düzeltebilirsiniz.

Bu basit cihazla iyi sonuçlar elde edebilirsiniz. Üstelik o kadar zor olmayacak. Keskinleştiriciyi başlatmak için masaya sabitlenmiş olması gerekir. Bu tek elle yapılabilir. İkincisi, bir bıçak alıp yuvada birkaç kez tutmaktır.

Burada ince taneli bir daire kullanmak en iyisidir. Başlamak için, takım asgari hızda açılmalıdır. Sonra bıçağın bir tarafını, zımpara kağıdı üzerinde dairenin yan yüzeyinde tutmanız gerekir. Bu sırada, doğru bileme açısını hatırladığınızdan emin olun, çünkü bunu uygulamazsanız bıçağı mahvedebilirsiniz.

Bu bileme tekniğinin çoğu kez kaba olduğu ve ek arıtma gerektirdiği anlaşılmaktadır. Bunu yapmak için, normal zımpara kağıdı. Buna ek olarak, böyle bir aletle Japon bıçakları keskinleştirmek için en iyisidir, çünkü onları şımartabilirsiniz.

Genellikle bıçağın keskinleştirilmesi gerektiğinde bir durum söz konusudur ve elinizde bunun için hiçbir alet yoktur. Bu durumda, el altında olacak araçları kullanabilirsiniz.

• Yıkanmaya başlamak için gerekli olan normal taş ve daha sonra keskinleştirmeye devam edilir. Buradaki eylem planı, çubuğun kullanılmasıyla aynıdır. Doğru bileme açısına da uymalısınız.
• Seramik levha Bu tür malzemeler metalden çok daha serttir, bu nedenle bu amaçlar için kullanılabilir. Bir çubuk üzerinde keskinleştirme yaparken kullanılan aynı teknik. İhtiyacınız olan tek şey biraz daha zaman.
• Zımpara. Bu tür bir malzemeyi keskinleştirmek için çok keskin bir bıçak kullanmak imkansızdır, ancak yine de biraz daha çalışacaktır. Bunu yapmak için, bıçağın bıçağını bu malzemeyle birkaç dakika boyunca farklı yönlerde hareket ettirin. Bu bıçak biraz daha keskin hale getirecek.

Bıçağın keskinlik derecesini oranı olabilir bu tür eylemlerle.

• Sıradan bir kağıt parçası almak ve havada tutmak, bir bıçakla tutmak yeterlidir.Bıçak keskin ise, kağıt düzgün kenarlı iki yarıya kesilecektir. Bıçak yeterince keskinleştirilmediğinde, kağıt biraz yırtılır veya böyle bir işlemden sonra kolayca hatırlanır.
• Çok olgun bir domatesi alıp bir kesme tahtasına koyabilirsiniz. İyi bilenmiş bıçak kolayca girer ve zahmetsizce keser.
• Keskin bir bıçak olağan ipliği bir saniyede kesecek, ancak keskin olmayan bir kısım onu ​​basitçe kenarlardan birine yönlendirecektir.
• Keskin bir bıçak hafifçe ışığa dönüşürse, parlama olmamalıdır. Sadece ışınlar keskin bıçak yüzeyine çarptığında olabilirler.

Özetle, deneyimsiz bir insanın bile evde bıçak bileyebildiğini söyleyebiliriz. İhtiyacınız olan tek şey, herhangi bir sürecin kurallarını tanımak ve aynı zamanda sabırlı ve zaman tanımak. Her zaman bileme değildir çok hızlı çıkıyor. Ancak, sonuç mükemmel bir şekilde keskin bir bıçak olmalıdır.

Ardından, bıçakları bilemek için cihaz seçimiyle ilgili ipuçları içeren bir videoyu izleyebilirsiniz.