Çırpma eti için çekiçlerin tanımı ve seçimi

Etleri yenmek için çekiç - herhangi bir mutfakta olmazsa olmaz bir özellik. Bu araç et pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirir ve hızlandırır. Şu anda, ekonomik departmanlar, genç ev hanımının en uygun özelliği seçmesi oldukça zor olan en modern modellerden geniş bir yelpazede sunmaktadır. En alakalı seçeneklerle tanışalım.

Özel bir çekiç eti yenmek için kullanılan bir mutfak aletidir. Görünüşe göre, sıradan bir marangozluk aletine benziyor, fakat daha küçük boyutta, daha hafif ve iki çalışma yüzeyi var - daha sık düzgün ve nervürlü veya tırtıklı.

Darbenin etkisi altında yumuşamış liflerle birlikte itilen et ürünü hızlı bir şekilde kavrulur, yumuşak ve sulu hale gelir.vücut tarafından sindirilmesi kolaydır ve bağırsaktaki et yağları ve proteinler daha hızlı ve daha tam olarak emilir. Püskürtülen et, proteinlerin vücutta çürümesine izin vermez ve bu süreç genellikle sindirim organlarının birçok hastalığının nedenidir. Ayrıca yumuşak et ürünleri dişler için daha faydalıdır.

Ancak, bir çekiç ve aleyhte kullanım vardır. Böylece, çırpma sürecinde et, yararlı elementler içeren çok fazla meyve suyu kaybeder. Tabii ki, çoğu korunur, fakat tamamen uzaktır. Bu nedenle, etin doğru kalınlığının seçilmesi önemlidir, böylece gövde parça ile kolayca başa çıkabilir ve et maksimum fayda sağlar.

Kırıcı çekiç popüler örnekleri arasında Aşağıdaki türleri ayırt eder.

• Ahşap. Çok kolay özellik, çalışmak için uygun, ancak işin kalitesi arzulanan ölçüde kalıyor. Tahta aletinin hafifliğinden dolayı ete ince ve yumuşak bir doku veremezsiniz. Bir yandan, çevre dostu, güvenli bir malzemedir, ancak yine de nemin etkisiyle ağaç hızlı bir şekilde çöker ve çiğ et ile sık temas halinde, ürünün yüzeyinde bakteri oluşur.

• Paslanmaz çelikten. Sovyet mutfağında paslanmaz çelik teçhizat hala bulunabiliyordu ve bu hiç de kolay değil çünkü kim en lezzetli yemeklerin pişirileceği konusunda araç seçmeyi biliyor. Kesimi istenilen kalınlığa kalitatif olarak caydırıcı kılan en çok tercih edilen seçenektir. Çok ağır değildir ve bu nedenle dayak için hiçbir çabaya gerek yoktur.

• Alüminyum. Bu kopya, tavuk fileto veya minyatür et ürünleri için kullanmak daha iyidir, çünkü oldukça hafif ve daha kalın etlerle baş edemeyecektir. Genel olarak, hijyenik ve nem emici olmayan pratik bir üründür. Alüminyum sıcaklık farkı ve pas için takım korkunç değildir.

• Balta. Bu özellik klasik bir çekiç gibi gözükse de diğer taraftan etleri kolayca kesebilecek bir balta vardır. Daha pahalı bir seçenek, ancak mutfakta bir baltanın da gerekli olduğunu düşünüyorsanız, “ikisinde bir” satın almak daha ucuz olacaktır.

• Tenderayzer. Et dövüşü için modern bir araç. Uzun keskin iğneleri veya bir tarafında ince bir bıçağı olan bir cihazdır.İkinci taraf, kesimi düzlemek için genellikle yükseltilmiş veya pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Bu kopya, bir et parçasını kesmeden ve ezmeden kolayca delebilir. İğnelerdeki delikler, turşunun etin iyi pişmiş ve sulu olmasını sağlayan maksimum derinliğe nüfuz etmesine izin verir.

Eti yenmek için bir çekiç seçerken Aşağıdaki yönergeleri kullanın.

• Tamamen paslanmaz çelikten yapılmış bir araç seçin. Özelliğin metal bir yüzeye sahip olmasına rağmen ahşap bir kulp olsa bile, çiğ et hala ahşap zemine düşecek ve bu durumda kullanılması ve dezenfekte edilmesi oldukça zor olacaktır. Ahşap ve alüminyum ürünler sadece yumuşak yumuşak dilimler veya tavuklar için uygundur ve çelik numuneler evrenseldir.

• 18/10 işaretli paslanmaz çelik tamponlara tercih veriniz. Ortalama yerçekimi modelini almak daha iyidir. Hafif bir çekiç alırsanız, darbe daha fazla çaba gerektirir; eğer çok ağırsa, eti düzleştirmemeye dikkat etmelisin.

• Çalışma yüzeyi yuvarlak, kare veya dikdörtgen olabilir. Köşeli modelleri seçin, çünkü 3 veya 4 çalışma yüzeyine sahip olabilirler ve yuvarlak - 2'den fazla olamaz. Genel olarak, form iş akışının kolaylığını ve hızını etkilemez.

• Mutfakta sık sık kalın, sert et parçalarını geçmesi gerekiyorsa, büyük dişlere sahip bir çekiç seçin. Hassas işlem veya kenarları kesmek için küçük dişler uygundur. Biftekleri yenmek için pürüzsüz bir yüzeye sahip bir kopya satın alın. Genel olarak, bir tarafında dişlerin istenen yükseklikte olduğu ve ikinci yüzünün pürüzsüz olduğu bir cihazın seçilmesi önerilir.

• Ayrıca dalgalı bir çalışma yüzeyi sağlayan seçenekleri reddetmeyin. Bu eleman, bir ızgara tavasında olduğu gibi, resmin etini güzelce işlemenizi sağlar.

• Sap seçimine özellikle dikkat edin. Bunu yapmak için, sevdiğiniz kopyayı elinize alın ve onunla çalışmanın uygun olduğundan emin olun. İncelemelere göre, kauçuk, sentetik kauçuk veya alüminyumdan yapılmış tutamaklar rahat düşünülebilir. Yuvarlak tutucular tercih edin. Seçim dikdörtgen bir tutamacın üzerine düşerse, elinizde doğal olmayan bir şekilde uzanacağını ve köşelerin avuç içi cildinin üzerine basacağını unutmayın. Kalınlaştırılmış saplı ürünler satın almanız önerilir - daha rahat ve pratiktir.

• Çekiçin ek özelliklerine dikkat edin. Mutfaktaki aletler kancalarda veya raylarda depolanıyorsa, asmak için bir halka bulunan ürünleri seçin. Daha sonra, çatal bıçak takımı ile ortak kutudaki şişlik kaybolmaz.

• Klasik çelik modelleri seçin. Moda tenderizer iyi bir dayak için adapte edilmedi, sadece dekapaj ve kızartma işlemlerini hızlandıracak, ancak et yumuşak ve ince hale getirmeyecek. Teklifi kullandıktan sonra, parça çiğnenir. İncelemelere bakıldığında, basit bir çekiçle çalışmak daha uygun ve ürünler çok daha kaliteli bir şekilde dövülüyor.

• En sevdiğiniz modeli kuvvet açısından kontrol edin, çalışırken parçaların saçılmadığından ve uçan çekiç host ve diğer ev eşyası elemanlarına zarar vermeyeceğinden emin olun.

Çekiç için bir çekiç kullanmayı öğretmenin bir anlamı yoktur - bu işlem basittir ve açıklanması gerekmez. Bununla birlikte, ilave öneriler, doğrama çekici ömrünü uzatacaktır.

• Etleri film boyunca daima yenmeye çalışın. Birincisi, güçlü bir darbe ile pirzola düzleşmesi olasılığı daha düşüktür ve ikinci olarak, çalışma yüzeyi doğrudan çiğ etle temas etmeyecek ve bu nedenle bakımı daha kolay olacaktır.

• Her kullanımdan sonra kesici aletini iyice temizleyin. Normal kabartma tozu veya deterjan kullanabilirsiniz. Çalışma yüzeyini özellikle ahşap modellerde iyice durulayın ve tamamen kurulayın.

• Et ayrı mutfak tahtası kapalı yenmek için kaydırın.Çekiç dişleri, yüksek olmasalar bile, nihayetinde levhanın yüzeyine zarar verir ve kullanılamaz hale getirir. Bu nedenle, prosedürü her zaman eski bir kaplama üzerinde uygulamak daha iyidir, bu dişlere zarar vermesi üzücü değildir. Özellikle bu sorun, isteklinin iğnelerle uygulanmasında geçerlidir.

Aşağıdaki videoda et çekiçleme ipuçları.