Fileto bıçakları: en iyi modellerin özellikleri ve değerlendirmesi

Fileto bıçağı sadece balıkları değil aynı zamanda etleri de kesmek için kullanılır. Hamuru kemiklerden kolayca çıkarabileceğiniz özel bir tasarıma sahiptir.

Kural olarak, bıçak uzunluğu 15 ila 27 cm arasında değişir, bu da böyle bir takımı sadece filetolama için ideal kılar. Uzunluk ve esneklik, mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlar. Örneğin, balık kesmek omurga boyunca temiz bir kesim yapılmasını gerektirir, çünkü kemiklere çok yakın yürürseniz, eti eşit şekilde kesemezsiniz.

Fileto bıçağı hem esnek hem de ince olduğundan, bıçağı, sıradan mutfak aletlerinin nüfuz edemediği yerlere kolayca geçer. Etleri arasında hareket ederek hızlıca ama nazikçe kemikten ayırır. O zaman, hamuru deriden kolayca çıkararak asgari çabayı gösterebilirsiniz.

Fileto bıçağı en çok balık fileto işlemiyle ilişkilendirilse de, diğer ürünleri kesmek için de başarıyla kullanılır. Kızartma biftek, ince tavuk şeritleri ve bonfile dilimleme için çok uygundur. Böyle bir alet şekli nedeniyle mutfaktaki diğer bıçaklardan ayırt etmek çok kolaydır.

Bıçağın kenarına bakarken bunu görmemek zor ucu çok keskindir. Et ve balıkları kolayca delmek için yardımcı olur. Hem sert hem de esnek bıçaklar var.

Et için tasarlanmıştır. Domuz eti, sığır eti veya başka bir kalın parçadan kemik kesmeyi planlıyorsanız, bükülmeyen sert bir bıçağa ihtiyacınız olacaktır. Etin yoğun bir yapıya sahip olması nedeniyle, kemikten ayrılması sırasında daha fazla çaba sarf etmek gereklidir. Bu durumda esnek bıçak bükülerek yaralanmaya neden olabilir.

Bu araçlar, eti çok hassas olduğunda, tavuk ve balık kesmek için tasarlanmıştır ve yırtık kenarları olmayan net, düzgün bir kesim yapmanız gerekir.

Son zamanlarda kemerli bıçaklar, balıkların kemiklerinin açılması için ideal bir seçim olduğundan, giderek daha popüler hale gelmiştir. Bu tür bıçaklar, tüm kemikleri çıkarmak için karkastan sadece bir tane geçmesine izin verir.

Keskinleştirmeden sonraki bıçaklar son derece keskindir, her aşçı kendi başına uzunluğu seçer. Ana şey çalışma sırasında takım üzerinde tam bir kontrol hissetmektir. Fileto bıçakları, uygulama ve filetolama tarzına bağlı olarak kıvrımlı veya düz olabilir.

Sunulan çok çeşitli fileto bıçakları arasında, aşağıdaki modellere dikkat edilmelidir.

Genelde orta ve büyük boy balıkları endüstriyel seviyede yapıştırmak için kullanılan klasik 7 inç fileto bıçağı. Bıçak paslanmaz sertleştirilmiş yüksek karbonlu çelikten imal edilmiştir. Çalışırken yüksek hassasiyetli kesim ve iş üzerinde tam kontrol sağlar. Ürünün bir diğer büyük avantajı keskinliğidir. Satın aldıktan sonra, yoğun kullanımda bile, ilk bileme işlemine gerek kalmayacak. Bıçağın monte edildiği üç perçinli tutamak, güçlü bir kontura sahiptir, bu nedenle ele iyi oturur.

Sadece çekici bir tasarıma değil, aynı zamanda benzersiz özelliklere sahip olan katlanır bıçak. Tamamı metal yapılar ve plastik saplı modeller satışta. Üretimde uzun süre keskin kalabilen güçlü, yüksek karbonlu çelik kullanılmıştır. Bu avlanma ve avlanma için ideal bir çözümdür, kapalıyken bıçak cebinde taşınabilir, tamamen güvenlidir.

Bıçak orta esnek olarak sınıflandırılırken, Sandvik 12C27 paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Malzemenin sertliği - 58 HRC, Rockwell ölçeğine güveniyorsanız. Çoğu modelde, tutamak poliamidden yapılmıştır. Menşei ülke İsveç'tir.

Bıçak, 33 kat yüksek karbonlu çelik ile karıştırılan güçlü, korozyona dayanıklı VG-10 paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Bıçak, hafifçe kavisli bir şekle sahiptir, bu sayede eti ve balıkları hızlı ve kolay bir şekilde kesmek mümkündür. Tarla koşullarında, ürün sebze kesmek için idealdir. Bıçağın tasarımı saygı duymaya değer. Üretici, 11 inç bıçağına rağmen modeli mümkün olduğunca konforlu hale getirmeye çalıştı. Ters çevrilebilir Pakkawood sapı rahattır ve elinize iyi uyar.

Özel bir çatal bıçak takımı Zwilling J. A. Henckels dünyadaki hemen hemen her ikinci gurme restoranına hizmet vermektedir. Bu bıçak yüksek karbonlu paslanmaz çelikten imal edilmiştir, orta ve büyük boyutlu kuş ve balıkları oymayı kolaylaştıran gerekli esnekliğe sahiptir. Bıçak, parlak, düz bir kesme kenarına sahiptir.

Ürünleri profesyonel şefler tarafından kullanılan, tanınan bir favori olan Japon çatal-bıçak üreticisi. Fileto bıçakları, modeller piyasaya çıktığı anda ortaya çıktı.

Bıçağın çift eğimli kenarı, ürünü hem sol hem de sağ elle eşit verimle kullanmanıza izin verir. Bıçak tasarımı, eşsiz Japon teknolojisi ve kaliteli malzemelerin mükemmel bir birleşimidir. Bıçak, molibden ve vanadyum içeren paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Her model piyasaya girmeden önce sıkı bir kalite kontrolünden geçer.

Şirket, yüksek kaliteli İsviçre ordusu bıçakları ve multitools ürettiği için bilinir hale geldi. Fileto bıçağının tasarımında kullanılan bıçak sahte değil damgalanır. Bu tür modellerin sahte olanlara göre ağırlık bakımından hafif bir üstünlüğü vardır. Bıçağın yüzeyi çok sert, etin işlenmesi ne kadar zor olursa olsun, model bükülemez.

İsveç'te üretilen ürün. Yüksek kaliteli paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Bu tür ekipman balık kesmek için idealdir. Bıçak uzunluğu, orta büyüklükteki karkaslarla çalışmak için yeterli olan 7 inçtir.

Gemilerde balık filetosu yapmak için yaygın olarak kullanılan bıçak. Bıçak ayrıca plastik kılıfı korur, uzunluğu 20 santimetredir ve büyük bir karkas ton balığı için idealdir. Satılık elmas kalemtıraş ile birlikte gelir. Sap, yüksek kaliteli kauçuktan yapılmış ergonomik bir şekle sahiptir.

Yüksek kaliteli bir fileto bıçağı seçerken, her şeyden önce, yapıldığı malzemeye dikkat etmek gerekir. İnce, ancak dayanıklı olmalı ve ihale etini kesmek kolay olacak şekilde ürünün kendisi de keskin bir şekilde keskinleştirilmelidir.

Profesyonel aletlerden, üretim malzemesinin korozyona ve gerekli sertliğe karşı mükemmel bir dayanıklılığa sahip olmasını gerektirir. Paslanmaz çelik bu bıçaklar için en popüler metaldir, ancak her bıçak tipi mükemmel kalite sunmaz. Akıllıca para kullanmak için her zaman iyi bilinen ve saygın bir marka düşünmelisiniz.

Ergonomi, mutfak eşyaları seçiminde önemli bir rol oynar. Bıçağın sapı, avuç içi içine iyi oturması için doğru ve uygun bir şekle sahip olmalı ve ıslak olsa bile kaymamalıdır.

Bıçak boyutu, yuvarlama kalitesini belirlemede kilit bir rol oynar. Büyük balıkları kesmek için büyük bıçaklar gerekir. Bu tür balıklar en çok restoranlarda ve balık pazarlarında pişirilir. Küçük boyutlu ve orta büyüklükteki aksesuarlar basit ev kadınlarının mutfağında yerlerini bulmuş, genellikle et ve küçük balıkların kemiklerini kesmek için kullanılmaktadır. Evde kullanılan küçük bıçaklar için iyi esneklik çok önemlidir, çünkü bıçağı omurga boyunca kolayca tutmanıza izin verir.

Bir ürün seçerken Bıçağı çöpe atmak için birkaç aydan biraz daha fazla para ödemek daha iyidir. Her zaman kaliteyi tercih etmelisiniz, bu nedenle şamdan veya Şam çeliğinden elde edilen en iyi ürünlerin derecesini el yapımı bile gözden geçirmek gereksiz olmaz. Tanınmış markaların aralığını keşfetmek için biraz zaman harcamakta yanlış bir şey yoktur. Böyle bir ürün her zaman nezih görünüyor ve doğru yönde bir seçim yapmak için sadece asgari deneyim gerekli, çünkü teknik özellikler her zaman üreticilerin resmi web sitelerinde tam olarak tanımlanmaktadır.

Bir sonraki videoda birkaç fileto bıçağının bir incelemesini göreceksiniz.