Bisküvi kesme aletleri

Modern kekler harika. Uzun zamandır çiçek ve kıvrımlı bisküvi kreması ürünlerinin ötesine geçtiler. Ancak, Renat Agzamov ve acemi pasta şefinin ilk sakız pastasının anıtsal hiper-gerçekçi başyapıtları bir şeyi birleştiriyor: Pastaları tamamen düz ve eşit boyutta yapabilmenizi sağlayan özel pasta araçları kullanma ihtiyacı. Ne kadar güzel olursa olsun pasta dekoru olabilir, çirkin bir kesim anında olumlu bir izlenimi mahvedebilir. Öyleyse, her şekerciyi donatma ihtiyacı ve bu araçların doğru şekilde nasıl kullanılacağı nedir?

Elbette ki herhangi bir pastanın temeli, keklerdir. Mevcut tariflerin çeşitliliği arasında (“Süt Kız”, “Kaynar Suda Çikolata” ve diğerleri), şekerlemeler en çok klasik bisküviyi tercih ediyor. Pişirme ve pişirme teknolojisinin gözlenmesiyle, birkaç gün içinde tadı kaybetmeyen, ancak tam tersine, daha iyi hale gelen muhteşem bir elastik kek elde edilir.

Bir pandispanyayı birkaç kısa kestirmek için ev hanımları aşağıdaki gibi doğaçlama araçlar kullanır:

• uzun bir bıçak ile bıçak;
• yoğun (şiddetli) iplik;
• misina;
• Tel.

Yardımcı olabilirler ancak yardımlarıyla ideal kekler elde edilemiyor. Modern özel mağazalar bisküvi bile kesmenizi kolaylaştıracak çok çeşitli araçlar sunar:

• bisküvi kesimi için şekerleme ipi (bıçak);
• uzun tırtıklı veya çift kenarlı bir bıçağa sahip bisküvi kesmek için özel bir bıçak, kolaylık sağlamak için, bıçak, gelecekteki pasta tabakasının istenen yüksekliğini seçmenize izin veren plastik ayaklarla birlikte kullanılır;
• ayarlanabilir halka veya şekil dilimleyici - gelecekteki pastanın istediğiniz çapını seçmenize olanak tanır, genellikle 24-30 cm arasındadır.
• iki veya daha fazla parçaya bisküvi eşzamanlı kesim için bıçak gördüm.

Tüm bu araçların tartışılmaz avantajları var:

• dayanıklılık;
• pratiklik;
• zamandan ve emekten tasarruf;
• net eylem ilkesi;
• bakım kolaylığı.

Hatta kek oluşturmak için aracı kullanmak oldukça kolaydır, ancak belirli beceri ve becerileri gerektirir. Pastacılık işinde yeniyseniz, titreyen bir el veya başarısız, yırtık bir kenar olması durumunda tören keki için tasarlanmayan bir kek üzerinde çalışın.

Şekerleme bıçağı ipi, herhangi bir şekilde mükemmel kekler oluşturmanıza olanak sağlayan kullanışlı ve çok yönlü bir araçtır. Kural olarak, uzun çalışma süresi sağlayan paslanmaz çelikten üretilirler ve ayrıca geniş kullanım kolu ile tedarik edilirler.

Şekerleme ipinde birkaç seviyeye (9-10'a kadar) sahiptir, bu da herhangi bir yükseklikte kek oluşturmanıza izin verir.

Bu cihazı kullanmak için yapmanız gerekenler:

• İstenilen seviyeyi ayarlayın (farklı üreticilerden farklı etiketlidirler, ancak çalışma prensibi değişmez);
• bıçağı tamamen soğutulmuş bisküvi ve kesme hareketlerinin yanına yerleştirin, testereyi hareket ettirir gibi keki kesin.

Bir ip kullanmanın önemli bir avantajı, bir bıçakla keserken olduğu gibi bisküvinin parçalanmasını en aza indirmektir.

Uzun bir bıçağı olan bir bıçak kullanmak, bisküvi tamamen soğuk ve yapışkan olmadığı sürece oldukça basittir. Yeni başlayanlar için özel plastik bardaklar geliştirerek aynı kekleri milimetre hassasiyetinde oluşturmanıza yardımcı olacak. Bunlar, iki düzeyde "plastik" ayaklar ve montaj parçaları ve çeşitli seviyelerde onay işaretleridir.

0,5 ila 4 cm yüksekliğinde kek almak için birkaç basit adımı uygulamanız gerekir:

• Uzun bir bıçağı sağlam bir düz yüzeye yerleştirilmiş her iki standın aynı seviyesinde sabitleyin;
• Bisküvi doğrudan bıçağın yakınına yerleştirilmelidir;
• standı yüzeyden çıkarmadan, keki kesmeniz gerekir ve ardından işlemi gereken sayıda tekrarlayın.

Kendi mutfağınızda lezzetli şaheserler yaratmak istiyorsanız, yalnızca zamandan ve emekten tasarruf etmeyecek, aynı zamanda gelecekteki pastanın kalitesini ve görünümünü önemli ölçüde artıracak araçlar satın alma yardımcıları ile ilgilenebilirsiniz.

Bu videoda bir dilimleyici formu kullanarak bir pandispanyayı ne kadar çabuk ve kolayca kesebileceğinizi öğrenebilirsiniz.