Profesyonel kesme tahtaları

Doğrama tahtası - mutfak ana özelliklerinden biri. Sebze, et ve balık kesmek için klasik mutfak ürünleri kullanılmaktadır. Bazı modellerde sadece yemek servisi veya masa servisi yapılır. Restoranlarda şefler tarafından kullanılan harika bir profesyonel.

Profesyonel kesme tahtaları üretmek doğal, saf bir malzeme olan ve yüksek mukavemetli özel bir hammaddeden. Bu ürünleri yapmak için kullanılan ağaçtan çekilmiş elyaf, güvenli kullanım ve uzun ömür sağlar.

Balmumu ve yağ su ve meyve suyu ürünlerini yüzeye doğru iter.

Ürünleri kesmek ve doğramak, balık kesmek, ekmek kesmek, peynir ve sosis kesmek için profesyonel kesim tahtaları kullanılır. Bu tür ürünlerin yüzeyi sert, yoğun tahtadan yapılmıştır, bu nedenle Profesyonel kurullarda eti yenmek uygundur.

Dikkat çeken uç tahtaya değecek profesyonel bitirme ürünleri. Geleneksel ahşap modellerinde, ahşap lifleri kesme yüzeyine paralel olarak düzenlenir. Son üründe ahşap lifleri yüzeye tam olarak dik olarak yerleştirilmiştir.

Ürünleri işlerken ve bıçağın kesme yüzeyiyle teması sırasında, ahşap lifleri bir yandan diğerine hareket eder. Bundan sonra, odun lifleri orijinal konumlarına geri döner. Bıçağın teması sırasında bıçağın normal kesme yüzeyinin yüzeyi ile odun liflerini kesin.

Geleneksel ahşap doğrama tahtalarının yüzeyinin sonunda sağlamlaştığını bile fark edebilirsiniz. Bu, zaman zaman odun parçalarının yiyecek ve mideye girdiği anlamına gelir. Nihai üründe ürünler kesilirken, ürünün yüzeyi deforme olmaz ve bıçaklar daha uzun süre keskin kalır ve sık bileme gerektirmez.

Son model ayrıca antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Fiber bıçakla temas ettikten sonra, yüzeyler “kapanır” ve uç plakanın yağlı yüzeyi ahşap elyafları zararlı bakteri ve bileşiklerin penetrasyonundan korur.

Profesyonel terbiye ürünleri ağırlıklı olarak yüksek kaliteli ahşaptan yapılır. Olabilir en kaliteli, kayın, bambu, cam ve plastiğin meşe ağacıdır.

ahşap Eski zamanlarda kullanılan kesme tahtaları. Ve modern insan için bu tür ürünler daha tanıdık geliyor. Tahta levhalar kullanıldığında, bıçaklar özelliklerini daha uzun süre korur. Doğal hammaddelerden üretilen ürünler, böylece başka bir malzemenin panolarından daha güvenli bir şekilde hijyenik olarak adlandırılabilirler.

ürünler bambudan Oldukça pratik, uzun ömürlü ve hasara karşı dayanıklıdır. Sıvıları ve kokuları emmezler, bıçakların ucu daha az deforme olur. Dezavantajları yüksek maliyet ve boyut içerir. En çok bambu ürünler küçük ve orta büyüklüktedir.

ürünler camdan daha çok yemek servis etmek ve masaya servis yapmak için tasarlanmıştır. Üretim sırasında, cam yüzeye çeşitli desenler ve desenler uygulanır. Bu ürün estetik açıdan hoş görünüyor, ancak kullanımı pratik değil. Camla temas ettiğinde, bıçaklar özelliklerini kaybeder ve yiyecekleri keserken, yüzey hoş olmayan bir cüruf üretir. Dezavantajları da gerçeği içerir Cam tahta üzerinde seramik bıçak kullanmayın.

Kullanılan plastik imalatında çeşitli kalınlıklarda plastik. İnce plastikten yapılmış levhalar oldukça ucuzdur, kokuları emmez ve uzun ömürlüdür. Bulaşık makinesinde yıkamak için renkli plastik panolar kullanılabilir. Yüksek sıcaklıklarda dengesizliği dikkate değer ve masanın yüzeyinde kayma değerinde olan eksi. Ürünü ürün beslemesi olarak kullanmayın. Yüzey ağırlık olarak bükülür.

Aşçılar için yüksek kaliteli profesyonel ürünlerin üretiminde yoğun plastik kullanılmıştır. Kalın plastik polipropilen, polietilen, vinil plastik içerir.

Yoğun plastikten ürünler deforme olmaz, yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, bıçak bıçaklarını kesmez, kokuları ve suyu emmez, iyice yıkar ve neredeyse ebedidir. Tek dezavantajı ürünlerin ağırlığıdır. Kalın plastik panolar oldukça ağırdır.

silikon sebzeleri kesmek için özel paspaslar hazırlayın. Mecazi olarak onlara kesme tahtası denir.

Rusya pazarında, profesyonel doğrama modelleri aynı anda birkaç üretici tarafından temsil edilmektedir.

• Shteiger. Bu Avusturya şirketi, Avrupa genelinde yüksek kaliteli ahşaptan kesme tahtaları üretmektedir. Avusturya üreticisinin uzun süre kesme tahtaları, bakterilere karşı koruyucu özelliklere sahip orijinal görünümlerini korur, yemek sularını ve kokuları emmez.

• Saf satranç meşe mankenlerini yapabilir. Bu şirketten gelen ürünlerin kullanımı bıçak bıçağının hızlı aşınmasını önler. Yüzeye yağ emdirilir, böylece su ve koku ağaç lifine nüfuz etmez.

• Kambur çöplük - başka bir profesyonel kesim yüzeyi üreticisi. Kullanılan meşe ağacının imalatında.

• Saf meşe. Üretim için malzeme - en yüksek kalitede meşe. Bu tür hammaddelerin modeli, ürünlerin hazırlanmasında ve işlenmesinde yardımcı olacak birçok özelliğe sahiptir. Tek olumsuz, ürünlerin yüksek maliyetidir.

Sıradan bir ürün az miktarda deterjanla veya sıcak akan su altında yıkanabilir. Profesyonel kesme tahtaları için özel dikkat gerekir.

Profesyonel ürünler kullanırken hatırlanması gereken bazı nüanslar:

• Tahtayı fırına veya mikrodalgaya koymayın;
• Ürünü pişirme ocağının veya ısıtmanın yakınında saklamayın;
• yıkadıktan sonra, silin ve iyice kurulayın;
• bulaşık makinesinde yıkanamaz.

Zaman zaman, kesme yüzeyi de mineral yağ ile silinmelidir. Bu durumda keten tohumu ya da ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.

İşlem için yağa batırılmış bir parça pamuklu bez alınması gerekir. Yağın dairesel hareketleri kesme tahtası yüzeyine sürtündü. Bundan sonra, ürün 8 saat boyunca yalnız bırakılmalıdır. Tahta, doğru miktarda yağı emecektir. Yüzeyde yağ kaldığında, ürünü temiz bir bezle silin.

Farklı malzemelerden doğrama tahtalarının avantajları ve dezavantajları aşağıdaki videoda listelenmiştir.