Ahşap kesme tahtaları: çeşitleri, şekilleri ve seçenekleri

Ahşap doğrama tahtaları Orta Çağ'da ortaya çıktı ve neredeyse hiç değişmeden XX. Yüzyıla kadar vardı. Bununla birlikte, yeni teknolojilerin ve malzemelerin (plastik ve cam analoglarının) ortaya çıkmasına rağmen, ahşap ürünler belirsizliğe batmaz. Dahası, bu tür tahtalar düzeldi ve bugün işlevsellikten, çeşitli şekil ve boyutlardan memnun.

Ahşap levhaların en önemli avantajlarından biri çevre dostu olmalarıdır. Ancak bu yalnızca tek bir tahta parçasından elde edilen ürünler için geçerlidir. Yapıştırılmış versiyonlardan söz edersek, birbirlerine göre sabitlenmiş ahşap lamellerdir. Bu tür ürünler için priori çevre dostu olarak adlandırılamaz, çünkü tutkal içerirler.

Var Tahtadan yapılmış ve et kesimini bile taşıyan özel uç panel tipleri, metal çekiçle vurur. Bununla birlikte, en yaygın ahşap versiyonu bile bıçakla yapılan grevlerden korkmaz. Kırılmaz ve yüksekten düşerse hasar görmez. Böyle bir mutfak aksesuarı günlük kullanım için uygundur.

Cam ve seramik analogların aksine, ahşap plakalar bıçakları köreltmez. Ancak tahtaya bir bıçağı vurmak can sıkıcı değildir (örneğin, bir tahtanın cam yüzeylerinde bıçakların çatlaması gibi), neredeyse farkedilmez.

Çevresel ürünler konusuna dönersek, (türüne bakılmaksızın) öyle göründüklerine dikkat etmek gerekir. Birçoğu ahşap tahtaları mutfak veya yemek odası için bir dekorasyon olarak kullanır, çünkü doğal ahşap iç mekana rahatlık ve asalet getirir. Fiyat aralığının da değişken olması önemlidir - oldukça uygun maliyetli fiyatlardan daha pahalı seçeneklere.

Çok fazla zorluk çekmeyen ahşap seriler arasında, hamur kesmek için büyük bir tahta ve ekmek için küçük kaplar bulabilirsiniz. Ayrıca, günümüzde kesilmeyen fakat yemek servis eden ahşap servis tahtaları çok popülerdir. En sık ekmek, turtalar, pizzalar ama yeşillikleri ve sebzeleri olan et parçaları olabilir.

Herhangi bir ürün gibi, ahşap levhaların da kusurları vardır. Her şeyden önce, malzemenin higroskopikliğidir. Herhangi bir odun daha az veya daha fazla suyu emer, suyu, ürünlerden gelen suyu vb. Emer. Doğal olarak, bu kokuların emilmesine neden olur. ahşap tahta her kullanımdan sonra yıkanmalıdır.

Bununla birlikte, aşırı yıkama (özellikle ürünün ıslanması) ahşabın bozulmasına, özellikle de ürünün deformasyonuna neden olabilir.

Tüm ahşap ürünler 2 büyük gruba ayrılabilir:

• masif ahşap;
• yapıştırılmış.

Tahtanın kenarına bakarken, bir ahşap çizimi görürseniz, o zaman önce tek bir tahta parçasından yapılmış bir ürün olacaksınız. Uç kısımda elyaf varsa ve yüzeyde ayrı ayrı tabakalar ayırt edilmişse, bu yapıştırılmış bir versiyondur.

Ayrı olarak, uçtaki tahtaları seçin.Başlıca özellikleri: Daha güçlü ve daha sert bir yüzey (et kesimi için uygun), neme karşı daha fazla direnç, daha yüksek derecede bir antibakteriyel koruma.

Bu, böyle bir yüzeydeki bıçakların tahtadan daha yavaş körleştirildiği gerçeğini açıklar. Bıçağın bıçağı ağaç liflerini yayar gibi, engel olarak üstesinden gelmek zorunda değildir. Bu bağlamda, not edilebilir ve uç panellerin daha uzun ömürlü olabilir.

Her biri kendine özgü özelliklere sahip, farklı ahşap türleri kullanan levhaların üretimi için. En yaygın seçenekleri göz önünde bulundurun.

Yüksek higroskopikliğe sahip oldukça ekonomik ve ucuz malzeme. Bu tür ürünler kokuları kuvvetlice emer ve uzun süre korur. Ek olarak, çam neme karşı son derece dengesizdir ve bu nedenle ondan gelen tahtalar uzun sürmez.

Çam ile karşılaştırıldığında, biraz daha dayanıklı bir malzemedir. Aynı zamanda düşük maliyetle de ayırt edilir. Bununla birlikte, huş ağacından yapılan ürünler çalışma sırasında hızla kararıyor, bu yüzden ondan gelen panolar çabuk görünebiliyor. Ek olarak, Huş ağacı türü nem etkilerine karşı en dayanıklı değildir, hızlı çözülür. Benzer özellikler, kızılağaç, ıhlamur ürünlerine sahiptir.

Bu ağaçtan ürünler, güç ve güçleriyle ayırt edilir. Bununla birlikte, ağacın kendisi oldukça higroskopiktir, nemi kolayca emer. Tabii ki, koruma için özel cilalar kullanılır, ancak bu her tip levha için mümkün değildir.

Kesme tahtası üretimi için iyi bir ahşap çeşididir. İle karakterize dayanıklılık, nem direnci ve dolayısıyla uzun ömürlüdür.

Dayanıklı, su geçirmez ve dayanıklı ürünler arıyorsanız, belki de meşe tahtaları iyi bir seçenektir. Neme dayanıklılığı nedeniyle, ürünler şekilleri ve durumları için korkmadan su altında yıkanabilir.

Karaçam ürünü sudan korkmayan tek tahta versiyonudur. Bunun nedeni ahşabın nem direncinin artmasıdır.

Ayrıca, bu ahşap türü yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, bu nedenle aksesuar sıcak stand olarak kullanılabilir.

Külün çoğu uç tahtadan yapılır. Yapıştırma teknolojisine bağlı kalarak, gerçekten yıllarca hizmet edecek bir ürün elde edebilirsiniz.

Bir zeytin ağacından, bir ürünün en güçlü varyantlarından biri ortaya çıkar. Ek olarak, ahşabın özelliklerinden dolayı, böyle bir ürünün çalışma yüzeyi antibakteriyel özelliklere sahip olacaktır.

Dayanıklılığı ve düşük higroskopikliği birleştiren ahşabın daha modern bir versiyonu. Sonuç olarak, ürün daha uzun sürer, ancak nemi daha az koruyan kokuları emmez. İlaveten, bıçaktan daha az çizik ve çatlak, kauçuk ahşap esaslı kapların yüzeyinde belirir.

Bambu tahtaları her zaman bitkinin kendi özelliklerinden dolayı yapıştırılır. İnce boru gövdelerinden sağlam bir tahta yapılması imkansızdır, kesilmesi ve yapıştırılması gerekir. Bamboo analoğu daha az ağırlığa sahiptir, nemi daha iyi tolere eder (bulaşık makinelerinde bile yıkanabilirler), Ancak bambu yüzeyindeki bıçaklar daha hızlı körelir.

Bazen yukarıda belirtilen ağaçlardan testere tahtası bulabilirsiniz. Kapların uygun testere kesilmiş sert ağaçlardan imal edilmesi için: karaağaç, kül, meşeHer durumda testere kesiminin boyutları bireysel olduğundan, standart boyutta bitmiş tahtalar yoktur, aynı zamanda kalibre edilemezler.

Bitmiş ürün mineral yemeklik yağ ile kaplanmıştır. Böylece, testere tezgahı oldukça kalın ve ağır, dayanıklı ve uzun ömürlüdür. Dizideki ürünlerden farklı olarak, kesimin şekli her zaman ağacın bir kesitidir. Dizideki analog boylamasına.

Ahşap levhalar, çeşitli boyut ve şekillerle karakterize edilir. Tahtanın amacına göre ihtiyacınız olan ürünü seçin. Bu nedenle standart 30 ila 50 cm olan tahtadır, et ve kümes hayvanlarıyla çalışmak uygundur. 25 ila 40 miktarındaki ürün, meyve ve sebzelerin, peynirlerin ve sosislerin kesilmesi için uygundur. Ekmek kesmek için genellikle daha kompakt bir versiyon satın alınmaktadır.

Şekli gelince, evrensel, birçok varyasyonunun yanı sıra kare veya dikdörtgen olarak da adlandırılır. Ürünler her türlü ürün için uygundur, saklamak uygundur. Bir başka popüler biçim bir çemberdir. Genellikle yuvarlak seçenekler somun, turta, kek kesmek için kullanılır, ekmek, somun, peynir, sosis kesmek için de uygundurlar. Yuvarlak tahtalar servis tabağı, peynirli porsiyon, yeşillikli kızarmış et ve ekmek olarak kullanılır.

Yarım daire biçimli bir tahta biraz daha az popüler olabilir. Daha az sıklıkla, başka geometrik şekillerde tahtalar vardır. Çok popüler değiller, çünkü her zaman uygun değillerdir. Mağazaların raflarında elma veya armut, balık, jambon şeklinde tahtalar oldukça sık görülür. Formları ürünün nasıl kullanılması gerektiğinin bir göstergesidir.

Tahtaları bir kutuda saklamayı planlıyorsanız, bunun gibi bir tutamak aksine, uygun olmayabilir - faydalı saklama alanlarını "yiyecektir". Kurulları karmaşık formları satın almayın, bunları saklamak için bir yol bulmak genellikle zordur. Çok fazla desen ve kesim içeren bir ürünün temizliği kolay olmayacaktır.

Açıklanan formlara ek olarak, sıra dışı ahşap eşyaları ek seçeneklerle vurgulamanız gerekir. Bunların arasında - geri çekilebilir bir konteyner ile bir tahta. Bacakları ve dışarı çekilip itilebilen özel bir çekmecesi vardır. Kesilen ürünler kabın içine düştükten sonra dışarı çıkar ve tüm parçalar tek bir yerde depolanır. Buna ek olarak, böyle bir kap soyulduğunda ve sonra soğan, havuç, salatalık, pancar vb.

Ahşap tahta yüzeyden aşağıya doğru hareket ederse ve uygunsuz görünüyorsa, köşe seçeneğine bakabilirsiniz. Ürün mutfak kompleksi köşesine monte edilmiş ve buralara sağlam bir şekilde sabitlenmiş. Etin kesilmesi veya katı yiyeceklerin kesilmesi için tahtanın bacaklarda kullanılması uygundur. Ürünün bu sürümü ayrıca masa üstü ile sıkıca birleştirilerek mutfakta daha rahat ve güvenli bir şekilde çalışılır.

Güzel orijinal çizim tahtaları genellikle iç dekorasyonda kullanılır. Onları keserse, o zaman sadece desen olmadığı tarafta. Oyma tahtaları aynı şekilde kullanılır ve ürünün nemli ile temasını en aza indirmek için kuru ürünlerin kesilmesinde kullanılması daha iyidir.

Seçim yaparken, tahtanın yapıldığı ahşabın tipini göz önünde bulundurmak önemlidir. En iyi seçeneklerden biri meşe veya akasya. Bir sonraki kriter, tahtanın özellikleri olacaktır: tek bir parçadan yapılmıştır veya yapıştırılmış bir analogdur.

Etleri tahtaya kesmeyi planlıyorsanız, sonunu seçin. Küçük tahtalar masif ahşap olabilir. Ürünün boyutu randevu ile belirlenir.

Seçim, iğnelerden elde edilen ürünlere düştüyse, en kalitatif (ve genellikle daha pahalı) seçeneği satın almaya değer. Bu durumda, reçine seçiminden kendinizi güvence altına alabilirsiniz. Tüm ürünler için aynı kartı kullanmayın. En azından 3 ürüne ihtiyacınız olacak: çiğ et, sebze ve otlar için ekmek.

Aynı anda birden fazla ürün seçip satın almaya karar verirseniz, stantta bir ürün seti aramak mantıklı olacaktır. Kural olarak, satın alınması, benzer sayıda mutfak eşyasının satın alınmasından daha ucuz olacaktır. Evet, kit aynı tarzda görünecek. Son olarak, mutfak eşyalarının görünümüne dikkat etmek önemlidir, çünkü tahtalar mutfağın veya yemek odasının genel iç kısmına uymalıdır.

Ahşap kesme tahtalarının bakım kurallarına uymak her şeyden önce hijyenik bir gerekliliktir. Yüzeylerin düzenli olarak temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi, patojenik mikroorganizmaların yayılmasını ve insanların zehirlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Tabii ki, uygun bakım, ürünün ömrünü önemli ölçüde uzatabilir.

Yağ, ince bir tabaka halinde uygulanır, birkaç saat kurumaya bırakılır ve daha sonra tekrar kaplanır. İşlem 3-4 kez tekrarlanmalıdır. Benzer şekilde, eski tahtayı yeniden canlandırabilirsiniz ancak tahtanın yüzeyinde bir bıçakla yarıkları silerek daha iyi temizlenmesi daha iyidir. Daha sonra birkaç katman halinde yağla kapatın.

Ahşap ürünü kullandıktan hemen sonra yıkayın, koku ve pigmentlerin emilmesine izin vermez. Soda, sirke veya limon suyu yıkama ve dezenfeksiyon için uygundur. Bütün bu maddeler mükemmel ve kokuyor. Ancak, ev kimyasallarının yıkanmasının kullanılmasını reddetmek daha iyidir - tahtaya yer ve elyaftan yıkamak oldukça zordur.

Böyle bir ürünün optimal saflaştırma teknolojisi aşağıdaki gibidir:

1. Kullanımdan hemen sonra, tahta yiyecek parçalarını çıkarmak için bir bıçakla temizlenmelidir;
2. soda veya mutfak sabunu kullanarak ılık suda durulayın;
3. dezenfeksiyon için kaynar su dökün;
4. bir havluyla kurulayın ve kuru, iyi havalandırılan bir yerde saklayın.

Mağaza doğramaları kutuların içinde değil, berrak biçimde olmalıdır. Tahtaların dikey olarak konumlandırılması için özel stantlar kullanılması daha iyidir. Birbirlerine dokunmamaları ve altlarında su birikmemeleri önemlidir. Aksesuarı fırın veya ocağın yakınında saklamayın.

Hatırlamak önemlidir Aynı panoda çeşitli ürünlerin kesilmesi imkansızdır. İkincisinin her grubu için ayrı bir tahta olmalıdır: çiğ et ve kümes hayvanları, balık, meyve ve sebzeler ve ekmek için. Asgari "odun parçaları" gerekli olduğu söylenebilir. Aslında, sayıları büyük olabilir.

.

Bir sonraki videoda, son kesme tahtasının üretim sürecini gözlemleyebileceksiniz.