Bir pot nasıl seçilir?

İyi ürün ve tarif bilgisi olmadan yemek yapmak imkansız - herkes bunu biliyor. Ancak tüm bu anlardan daha az önemli olmamakla birlikte, hala kaliteli bir tencereye sahip. Bunu seçmek, ilk bakışta göründüğünden çok daha zor ve pek çok incelik var.

Herhangi bir mağazaya, en mütevazı olana bile, onlarca çeşit yemek bulmak zor değil. Boyutları ve renkleri, duvarların kalınlığı ve tutamaçların tipleri farklılık gösterir. Diğer birçok nüansı hatırlayabilirsiniz. Ancak, çok az insanın düşündüğü en önemli husus, - sağlık malzemeleri için güvenlidir. Yiyeceklerin doygunluğa karşı korunmasını sağlamak için zehirli maddeler ile sık sık emaye kullanın.

Bu sorun yalnızca kısmen çözülür, çünkü emaye kaplama çok kolay zarar görebilir. Ve bununla toksik maddeler içeri girecek. Ekşi yemekleri pişirirken özellikle tehdit büyüktür. Onları ağır metallerle kirletmek sadece akut zehirlenmelere yol açmakla kalmaz (en azından bu durum kolayca tanınır). Genellikle, ayrıca aşağıdakilere neden olan kronik zehirlenme vardır:

• bağışıklığın düşmesi;
• sık ve inatçı baş ağrıları;
• vücuttaki maddelerin dengesizliği;
• açıklanamayan zayıflık;
• kronik yorgunluk.

Dahası, minenin çok küçük parçaları bile ciddi tehdit oluşturur. Bu nedenle, emaye kaplamalı ürünler, satın almaya karar verilirse titizlikle değerlendirilmelidir.

Emaye yüksek kalitede ise, bulaşıklar tanımı gereği kolay olamaz. Dış kısımda, kaplamanın herhangi bir tonu vardır, ancak alt kısmı mümkün olduğunca karanlık olmalıdır - bu ısınmayı hızlandıracaktır.

Tehlike, sarı, kırmızı veya kahverengi renkli emaye katmanlarını temsil eder. Bu tür tonlar kadmiyum, bakır ve diğer tehlikeli maddelerin bileşiklerinin varlığını gösterir. Özel bir koruma olmaksızın alüminyum tankların kullanılması ciddi bir risktir. Teorik olarak, bir yüzey oksit filmi, toksik bir metalin yiyeceğe girmesini önlemelidir. Ancak, bunun üzerine çok fazla umut verilmemelidir.

Kolaylık ve pratikliklerinden dolayı paslanmaz çelik tencere büyük popülerlik kazanmıştır. Fakat aynı zamanda önemli bir dezavantajı vardır - ilave alaşım elementleri ısıtıldığında seçim. Bununla birlikte, ciddi bir olumsuz etkiye sahip olmasalar bile, gıda hala tatsız bir tat alacaktır.

Sıhhi ve pratik çelik maksimum% 10 nikel ve% 18 krom için idealdir. Ve kimyasal bileşim hepsi değil. Çok katmanlı bir ısı dağıtıcısı mutlaka iyi bir ürünün tabanına yerleştirilmiştir. Bu eleman farklı metallerden yapılmış, böylece ısıtma ve pişirme hızlandırılır. Önde gelen firmalardan seçilen tasarımlar güzel ve tamamen güvenli görünüyor. Büyük üreticilerin malları için sadece çok yüksek fiyatlarda zorluk.

Uzmanların büyük çoğunluğu buna inanıyor karakteristiklerin toplamında en iyi seçenek seramik tabakalı tavalar olacaktır. Tehlikeli bileşen içermez.Bu nedenle, bu tür yemekler sadece yemek pişirmek için değil aynı zamanda yiyecek depolamak için de uygundur.

Gelince yangına dayanıklı cam ürünler, kimyasal olarak çok eylemsizler ve pişirme işlemini görsel olarak kontrol etmenize izin veriyorlar. Cam yüzeyleri yıkamak kolaydır ve ölçek üzerlerinde oyalanmaz.

Ancak birkaç ciddi sakınca var:

• yüksek maliyet;
• kırılganlık;
• şiddeti;
• Düşük ısı iletkenliği (pişirme daha uzun sürer);
• tavayı ıslak bir yüzeye koyamamak (bu nedenle, genellikle kırılır).

Ancak mutfak için bir tava seçmek yalnızca malzeme üzerinde döküntü olurdu. Bu durumda, aralarında ek olarak seçmeniz gereken çok çeşitli seçenekler vardır. Büyük öneme sahip bulaşıkların boyutu. “Boyut” ve bir “boyut” değil. Bu hakkında:

• alt çap;
• başlığın dayandığı kısmın çapı;
• yüksekliği;
• hacmi.

Alt tava ocaktaki ocakla örtüşmelidir. Maksimum tolerans 1 cm'dir. Bulaşıkların genişliği arttıkça, içindeki içeriği karıştırmanın daha kolay olacağına inanılmaktadır. Ancak evde kullanımda, dar boyunlu uzun bir tencerenin olması gerekir. Spagetti ve sıvının yavaş buharlaşmasını gerektiren diğer yemekleri pişirmek için kullanışlıdır.

Geleneksel tencere çorba, püresi ve diğer standart yiyecekler için faydalı olacaktır.

Sadece onlar hakkında düşünmek ve konuşmak değil, kağıt üzerine boyamak bile faydalıdır. Kağıt üzerinde, tablette veya bilgisayarda değil - her şeyi hatırlamak için daha fazla şans var. Mütevazı kısımlar için çok küçük kaplara (1-3 litre) ihtiyaç vardır.

Bu tür yemekler süt kaynatmak, tahılları haşlamak, çorbalar ve patates püresi hazırlamak için kullanılır. Ayrıca fırın için tava seçmeniz gerekir: bunlar nispeten geniş olabilir, ancak yüksek irtifa kabul edilemez. Böyle bir gereksinim, fırın kademelere bölündüğünde özellikle katı olacaktır. Tüm aile için çorba pişirmek, et ve sebze pişirmek, az miktarda makarna, köfte veya köfte pişirmek için kapasite 3-5 litre yeterlidir.

Bunun için 5 litreden fazla bir tencereye ihtiyacınız var:

• yemek pişirme kompostosu ve jöle;
• lahana turşusu;
• büyük bir aile için günlük yemekler pişirmek;
• Reçel pişirme

Fakat bütün bu tipler sadece “kitle” ile ilgilidir (hadi buna diyelim). Ve hala sınırlı bir uzmanlığa sahip tencere var:

• kovalar - kaynamış yumurtalar ve 1-2 porsiyon püresi için uygun olan su ısıtıcısını değiştirebilir;
• milkmen - bir kova gibi görünmek, ancak biraz daha yüksek;
• güveçler - yahni ve kalın çorba pişirmek için iyi olan tencere ve uzun boylu tavalar arasında bir geçiş bağı;
• kaplar ve kazanlar - oryantal mutfağı sevenler için;
• ile çift alt;
• vapurları ve alt türleri - mantovarki;
• tava sebze ve makarna için.

Her türlü mutfak eşyası ocak ile etkileşime girecek şekilde tasarlanmalıdır. Brülörün boyutuna uyması için sadece düşürülemez. Gaz ocağı için hemen hemen her türlü tencere kullanılır. Ancak en iyi seçenek dökme demir, emaye çelik, temperli camdan mamul ürünlerdir. Evde bir indüksiyon ocağı varsa, paslanmaz çelik veya dökme demir seçmek en iyisidir.

Saf alüminyum pişirme kabı, bir endüksiyon ocağında kullanılamaz. Bu hem cam hem de seramik için geçerlidir. Kısmen çıkış ferromanyetik standlar olabilir. Bununla birlikte, tüm ürünün maliyetini arttırırlar ve kompaktlık hakkında konuşmaya gerek yoktur. Bu nedenle çoğu insan için, kendinizi mıknatısın yapışacağı tavalarla sınırlandırmak en iyisidir.

Diğer bazı gereksinimler basit bir elektrikli ocakta kullanılan yemekler için de geçerlidir. Sivri veya çıkıntılı kenarlar ve diğer benzeri elemanlar hassas yüzeye ciddi şekilde zarar verebilir. Burada en uygun tava. Damgalı ürünler çok daha fazla sorun yaratır.

Geçmişte kullanılan yaklaşım - “aynısını satın almak” bugün çalışmıyor. En azından üretici yelpazesinin sürekli güncellenmesi nedeniyle. Bunu güvenle söyleyebilirsin KitchenAid KC2T60LCST 2010'un sonunda en iyi tencerelerden biridir. Çekici özelliği atipik bir tasarımdır. Paslanmaz çelik, tüm gövdede bulunan alüminyum tabanını kapsar.

Bu çözelti, termal iletkenliği radikal bir şekilde arttırdı. Ürünün kapasitesi yaklaşık 5,6 litreye ulaşıyor. Pişirme işlemini önemli ölçüde hızlandıran alttan ve kenarlardan anında ısıtma sağlar. Kalite notunda bu versiyonun geniş kaynaklı kulplarla donatıldığına dikkat edin. Dış kabuk, yüksek sıcaklıklarda bile güvenilirdir.

Birinci sınıf kaliteli tencere markalarından bahsetmişken, kimse görmezden gelemez ve Tefal İlham. Hacmi 5,1 litredir. Çünkü ürün faydalıdır ve birkaç çocuklu aileler ve konukları davet etmek için hayranlar vardır. Ana yapısal malzeme toplam kalınlığı 3 mm olan tıbbi paslanmaz çelik olarak seçilmiştir. Tencerede ayrıca, deformasyona meyilli olmayan ve yiyeceklerin yanması hariç tutulmuş, kapsüllenmiş bir taban bulunur.

Tefal Isınmayan donatıcı kulpların üretiminde ilham. Ürünü fırında 175 dereceye kadar sıcaklıklarda kullanabilirsiniz. Tava her türlü pişirme yüzeyiyle uyumludur. Resmi olarak, pahalı markaların pratiğinde bile çok sık olmayan 10 yıl garanti verilmektedir. Önemli: Kullanıcılar kalemlerin çok rahat olmadığına dikkat eder. Başka bir kısmi dezavantaj, oldukça büyük bir kütledir (yaklaşık 2.3 kg).

Sıralamamızdaki bir sonraki pozisyon Tescoma Ultima. Küçük kapasiteye rağmen (yaklaşık 4 litre) hak ettiği gibi en iyi tasarımlara düşüyor. Ürün ayarlanabilir buhar deşarjı ile tasarlanmıştır.

Bu fonksiyon özel bir cam kapak kullanılarak uygulanır. Seçebilirsiniz:

• delikleri% 100'e kadar kapatın (hızlandırma);
• yavaş yavaş kaynar ve hazırlanırken küçük bir salma bırakın;
• maksimum serbest bırakma.

Bu tava üretimi için mükemmel 18/10 paslanmaz çelik kullandıkları için standart setlerin çoğundan daha iyidir. Kapaktaki tutamak naylondan yapılmıştır ve bu nedenle oldukça zayıf bir şekilde ısıtılır. Kapsül taban cihazı, kalın yiyeceklerin yanmasını önler. Yıkadıktan sonra, mat iç yüzeyde lekeler görülmez. Ancak, cilalı yüzeyde tüm çizikler açıkça görülür.

Riess Streublumen 0532 049 - Yüksek kaliteli emaye kap. Gelişmiş bir Avusturya işletmesinde yapılır. Ürünün dışında çekici bir orta boy desen ile kaplıdır. Kapasite 3,5 litredir. Bütçe ürünlerindeki emayeden çok daha az tahrip olmuş çok dayanıklı bir kaplama kullanılır.

Seramik kaplar arasında modeller olumlu bir şekilde göze çarpıyor. Güney Koreli firma Frybest. Aktif olarak standart olmayan formları ve zengin renkleri kullanır. Bu ürünün tüm dünyadaki iç tasarımcılar tarafından sevildiğine şaşmamalı. Güzel tencere, sadece yemek pişirmeni değil, aynı zamanda zarafetle masaya servis etmenizi sağlar. Tek sorun, seramiklerin yüksek kırılganlığıdır.

Alüminyum tava hakkında konuşursak, o zaman Rus markasının ürünlerini düşünmek için oldukça iyi bir seçimdir. Kukmara. Şirket yalnızca kanıtlanmış ve güvenli hammaddeler kullanmaktadır. Uygulanan teknolojiler tamamen uluslararası standartlarla uyumludur. Almanya'dan ithal edilen özel kaplama, sınıra kadar çizilme riskini azaltır.

Bireysel markaların özellikleri de dahil olmak üzere yukarıdakilerin tümü, ev için doğru tavaların seçilmesini mümkün kılan nüansları tüketmez. Mutfağını profesyonel modele yaklaştırmaya çalışan insanlar genellikle bakır ürünler seçiyorlar. İçlerindeki ısı, mümkün olduğunca eşit bir şekilde yayılır. Sağlıklı kaliteyi korurken, aynı zamanda çok hoş bir tada dikkat edin.

Yüzyıllar boyunca, çoğu ev aşçıları için en iyi seçeneğin yuvarlak ve silindirik tavalar olduğu anlaşıldı. Bulaşıkları hazırlamak için karıştırmaları daha kolay ve yıkamaları daha kolay. Ancak başka çözümler de var. Kare konfigürasyon, buzdolabında, masanın çekmecelerinde, mutfak dolabında veya rafta saklamak için idealdir. Oval ürünler kuş karkaslarının tamamen pişirilmesinde çok yardımcıdır.

Bir tencerenin nasıl seçileceği, bir sonraki videoya bakın.