Sofra Takımı: Nedir, çeşitleri ve seçenekleri

Yemeksiz modern bir insanın hayatını hayal etmek zor. Bu kavram neyi içeriyor ve ne tür yemekler mevcut? Bu zor soruyu bu makalede anlayacağız.

Bir yemek, yemek yapmak, servis yapmak ve yemek yemek için ürünleri ve aynı zamanda yiyecek depolamayı içeren geniş bir ürün grubudur. Başlangıçta, hemen hemen tüm yemekler pişmiş topraktan yapılmıştı, ancak 6-7. Yüzyıllarda metalik meslektaşları ortaya çıktı, önce dökme demir, sonra bakır olanları. Çok daha sonra, yirminci yüzyılda paslanmaz çelik ürünler ortaya çıktı, aynı zamanda ilk defa yapışmaz kaplama hakkında konuşmaya başladılar.

İlk tabaklar kilden yapılmıştır. 1000 dereceye kadar ısıtmaya dayanan özel bir şamot kullanıldı. Bugün seramik ve seramik meslektaşları da var. Fırında (çeşitli tencere, pişirme kalıpları) yemek pişirmek için tasarlanmıştır.

Ancak, ayrıca var seramik tava, ancak mutlaka olması gerekir güçlendirilmiş metal alt. Sadece bu durumda ocakta pişirebilirsiniz.

Aşağıdaki mutfak eşyaları üretimi için en popüler malzeme türlerinin bir listesidir.

Bu tür yemekler, kalın bir taban ve homojen yüzey ısıtma ve uzun süreli ısı tutma sağlayan duvarlar ile karakterize edilir. Ayrıca, bu malzemeye doğal yapışmaz kaplama, kolay temizlenebilir, dayanıklı. Eksiklikleri - yüksek maliyet ve önemli ağırlık.

Alüminyum tencere, dökme demirden daha hafiftir, fakat aynı zamanda iyi iletir ve ısıyı korur. İçindeki yiyecek oksitlenmez ve bu nedenle emaye kaplama isteğe bağlıdır. Yiyecekleri yanmadan korumak, yapışmaz kaplama işlemine yardımcı olur. Alüminyum mutfak eşyaları damgalı ve dökme olabilir, ikincisini daha güvenilir bir şekilde vermek tercih daha iyidir.

Çelik kaplar da dayanıklılık ile karakterize edilir, ancak mutlaka bir emaye kaplaması olması gerekir. Üzerinde çatlak veya cips varsa, bulaşıklar yenisiyle değiştirilmelidir.

Paslanmaz çelik, yüksek sıcaklıkların, asitlerin etkisine karşı sabit, güçlü inert bir malzemedir. Neredeyse mekanik darbeden korkmuyor, yüzeyde çizik ve yonga yok.

Bakır pahalı, genellikle özel mutfak eşyalarından yapılır. Malzeme hızlı bir şekilde ısınır ve bu kadar hızlı bir şekilde soğur, tüm yemekler için uygun değildir. Genellikle bakır, açık ateş ve kahve türklerinde yapılan yemeklerin yapımında kullanılır.

Metal mutfak eşyaları genellikle yapışmaz koruyucu kaplama. En yaygın seçenek Teflon'dur. Böyle bir kaplamanın avantajı, herhangi bir konfigürasyon, yapışmaz özellikler, uygun fiyatta seçeneklere sahip yemeklere uygulama imkanıdır. Bununla birlikte, Teflon 200-240 derecenin üzerinde ısıtılamaz (genellikle üretici belirli bir model için en yüksek ısıtma noktasını belirler).

Reklam vaatlerine rağmen, tamamen böyle bir tavada tereyağı olmadan pişirmek işe yaramaz. Yüzeyde çizikler oldukça hızlı bir şekilde görülebilir, bu durumda kapların kullanımı durdurulmalıdır. Malzeme sıcaklık değişimlerinden de korkuyor, "bulaşık makinesinde" yıkanması önerilmez.

Çevre dostu ve güvenilir kaplama seramiktir. 400 dereceye kadar ısınmaya dayanıklı olan bu kap, teflon korumalı meslektaşlarına göre daha dayanıklıdır.Püskürtme ve haddeleme ile uygulanan seramik kaplamalı tavalar bulunmaktadır. İlk yöntem, seramik tabakanın bitmiş kaplama üzerine püskürtülmesini içerir. Tırtıllama yöntemi, seramiklerin metal plakalar üzerine haddelenmesi olup, daha sonra tava ve diğer aletlere dönüştürülür. Seramik kaplamalı pişirme kapları daha pahalıdır, ancak daha uzun süre hizmet edecektir.

Taş kaplama - en dayanıklı olanlardan biri. Bunu elde etmek için, polimer bileşimini granit veya mermer talaşları ile birleştirin. Elde edilen karışım, tencerenin içi ve dışı ile muamele edilir. Üreticiler böyle bir kaplamayı daha üstün konumlandırırlar, ancak bu rakam koruyucu katmanın kalınlığına bağlıdır. Optimal olarak, kapın tabanının kalınlığı 4-6 cm ise ve taş kat 4-5 kat halinde uygulanırsa.

Böyle bir tava hızlı ve eşit şekilde ısınır. Et ve balık, ayrıca yağ içeren diğer ürünler yağsız olarak kızartılabilir. Yüksek kaliteli bir model seçerseniz, kesinlikle seramik veya teflon yapışmaz katmanları olan analoglardan daha uzun süre hizmet verecektir. Ancak, taş korumalı kapların maliyeti daha pahalıdır. Ani sıcaklık değişimlerinden korkuyor, tüm modeller bulaşık makinesinde yıkanamıyor.

En dayanıklı ve uzun ömürlü (servis ömrü - 20-25 yıla kadar) titanyum kaplama. Bu elementin koruma katmanındaki içeriğinin minimum olmasına rağmen, bulaşıkların gelişmiş teknik özelliklerini sağlamak için bu yeterlidir. Titanyum kaplama solmaya, çizilmeye ve mekanik hasara karşı dayanıklıdır. Malzeme oksitlenmez, ürünlerin tadını değiştirmez.

Her zaman değil ve tüm mutfak eşyaları, yapışmaz koruyucu kaplamaya sahip değildir. Bu alüminyum (yemekler çok kaprisli olacak) ve dökme demir model olmayabilir. Dökme demir, doğal bir koruyucu katmana sahiptir, ancak görünmesi için, kapları düşük ısıda yağ ile ateşlemek gerekir.

Dökme demir ve çelik kaplar genellikle emayedir. Ürünleri oksidasyondan korur, tavaların ömrünü uzatır. Bir emaye tenceresinde çorba pişirmek, sebze ve et pişirmek ve pişirmek uygundur. Ancak süt kaynatmak (ve buna dayalı ürünler), bu tür yemekler için makarna tavsiye edilmez. İçerik bulaşıklara yapışacak, yanacak.

Mutfak eşyaları modern versiyonu, ısıya dayanıklı cam ve silikondan yapılmıştır. Cam modeller fırınlar, mikrodalga fırınlar için uygundur. Oldukça çekici görünüyorlar, ancak bakımdan daha kaprisli ve metal meslektaşlarından daha kırılgan görünüyorlar. Çoğu durumda cam kalıplar pişirme için uygun değildir.

Seramik formlar ve kaplar, ayrıca sofra takımları hızla ısınabilir ve uzun süre ısıyı koruyabilir. Mutfak seramikleri genellikle ömrünü uzatan sırla kaplanır, ancak bir tencerede mümkün olduğunca otantik yemekleri pişirmek istiyorsanız, sırsız mutfak eşyaları seçin. Böylece, kapların yüzeyinde fazla buharın çıkarıldığı gözenekler kaydedilir.

Servis tabağı seramik, çanak çömlek, çeşitli gıda sınıfı plastikleri, metallerden yapılabilir. Çay, kahve takımları, tureens, salata kaseleri genellikle porselen, cam, seramik ve seramikten yapılır.

Porselen eşya, bir zarafet, küçük ağırlık, dayanıklılık göstergelerinin artması ve oldukça yüksek bir fiyat. Bu arada, en pahalı her zaman ince cidarlı çin'dir. Aynı zamanda pürüzsüz parlak bir yüzey ile karakterizedir. Bazı durumlarda, bu tür yemeklerin alt kısmı bir evlilik olmayan pürüzlülüğe sahip olabilir. Bu, kavurma sırasında fırın rafına bitişik olması gerçeğinden kaynaklanmaktadır.

Bu tür yemekler zarafet içinde porselen meslektaşı daha düşüktür. Daha kalın ve pürüzlüdür, daha yüksek bir nem emme oranına sahiptir. Bu özelliği düzlemek için sır uygulanmasına izin verilir.

Çok dayanıklı malzeme, 6 kez porselen üstün mukavemetli.Züccaciye şeffaf ve opak, çoğu durumda mikrodalga fırında kullanıma uygundur. Fiyat ve kalite arasındaki denge açısından en iyi seçenek.

Bardaklar, bardaklar, alkollü içkiler için yemekler sıradan, kristal, ısıya dayanıklı camdan yapılmıştır. Yeni ürünler, içeceğin sıcaklığını korumaya izin veren ve ellerin içeceğin ısısını veya serinliğini hissetmelerine izin vermeyen çift camdan ayırt edici ürünler olmalıdır.

Plastik tabaklar tek kullanımlık ve tekrar kullanılabilir.. Bunlardan ilki pikniklerde sıklıkla kullanılır, atıştırmalık büfelerde, pastacılıklarda, fast food mekanlarında yemekler servis eder. Bu tür yemekler tekrar kullanılmamalıdır. Yeniden kullanılabilir meslektaşlar genellikle yıkanıp sıcak yemekler için kullanılabilen yarı saydam plastik tabaklardır.

Bugün tahta yemekler - bu daha çok dekoratif bir unsurdur. Ayrıca ahşap panolarda, tabaklara et, peynir, ekmek ve hamur işleri servis edilebilir. Ancak, ağacın yüksek higroskopikliğini hatırlamaya değer. Hızlı bir şekilde yağları, meyve sularını, kokuları emer.

Her çeşit yemek gruba ayrılabilir. Bu sınıflandırmanın temeli, kullanım kapsamı olacaktır.

Geleneksel olarak mutfak eşyaları veya yemek pişirmek için yer ayırın. Her şeyden önce, bu grup tencere, tava, su ısıtıcıları, pişirme kalıpları ve ayrıca yemek pişirmek için yardımcı aletleri - kepçe, skimerler içerir.

Pişmiş yiyecekler, masanın üzerine konulan ve yiyeceklerin yenildiği bir kaseye konur. Bunlar tureens, tabaklar, salata kaseleri, bardaklar, bardaklar ve sofra takımları - bıçaklar, çatallar, kaşıklar gibi servis araçlarıdır. Bir kelime - bu tablo ayarı için kullanılan tüm yemekler.

Yiyecekleri saklamak için özel yiyecekler kullanılır. Bunlar her türlü teneke kutu, kap, yağlayıcı, sos kapları ve bitkisel yağlardır. Bu grup, çiğ veya pişmiş yiyeceklerin depolanması için uygun olan tüm ürünleri içerir.

Ayrıca, şampanya kapları, peçete tutucular ve baharat kitleri dahil yardımcı yemekler bazen ayırt edilir.

Çeşitlerin her birini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Adından, bu grubun, yemeğin hazırlandığı eşyaları içerdiği açıktır. Kural olarak, dayanıklılık ve dayanıklılık ile karakterize olan metalden yapılmıştır. Mutfak eşyaları, iki kişilik hacimlerden büyük bir şirket için çok litrelik ürünlere kadar farklı kapasitelere sahip olabilir.

Yine tüm mutfak eşyaları çeşitleri, görünümüne ve işlevselliğine bağlı olarak alt gruplara ayrılabilir.

Ocakta kızartma ve fırında pişirme için tasarlanan kaplar. Küçük yanları olan, genellikle yuvarlak veya kare şeklinde metal bir ısıya dayanıklı tabaklardır. Kolaylık sağlamak için, kazanın kapakları ve tutamakları bulunur.

Her gün için kızartma tavası evrensel olarak adlandırılabilir. Yuvarlak dipli ve orta yükseklikte duvarlı oldukça büyüktür (düz veya hafif eğimlidir). Yapışmayan bir kaplamaya sahip olduğunuzdan emin olun. İkincisi arasında en popüler olanı Teflon, ancak aynı zamanda en kaprisli olanı. Isıtma Teflon kaplama maksimum sıcaklık - 200-220 derece. Ayrıca seramik kaplama vardır - daha dayanıklı, 400 dereceye kadar ısıtmaya dayanabilir.

En dayanıklı olarak kabul Titanyum yapışmaz kaplama, Her ne kadar böyle bir tavanın maliyeti yüksek olsa da.

Et ve sebzeleri pişirmek için fırında pişirmek uygundur. reşo kabı İki kulplu ve metal kapaklı derin bir tavadır. Kalın duvarları ve tabanı vardır ve bu nedenle lahana rulo, köfte ve biber dolması yapmak için idealdir.

Wok tava Asya yemeklerini pişirmek için verilir - öncelikle sebzeli erişte. Böyle bir kızartma tavası dışbükey alt ve kalın duvarları ile kolayca tanınır.Tavanın tasarım özellikleri nedeniyle, tavanın alt kısmında maksimum ısıtma gerçekleşir, bu nedenle özel ince erişte kullanmak ve sebzeleri küçük parçalara ayırmak önemlidir. Ayrıca, bulaşıklar her zaman karıştırılmalıdır.

Yağsız kızartma yapmak isteyenler ve sağlıklı yiyecekleri tercih edenler için önerebiliriz ızgara tavası. Oluklu alttan kolayca tanınır. Bu form sayesinde, tavadan sıcak hava yükselir ve yağ kullanılmadan yemek hazırlanır. Ek olarak, gıdadan salınan yağ, yivli tasarımdan kazanın tabanına akarBu, yiyeceklerin artık ikisiyle de temasta olmadığı anlamına gelir. Izgara tabağı da çok çekici görünüyor - çıtır çıtalar var.

Sık sık tavuk tütününü veya bir pres gerektiren başka yemekleri pişiriyorsanız, özel bir tava almanız mantıklı olacaktır. Bu büyük bir pres ile kalın duvarlı kaplar, hangi yiyeceğin tencerenin dibine bastırıldığı.

tava farklı dallarla birkaç ürünü aynı anda kızartmak için uygundur. Önemli nokta ne kadar fazla pişirme alanı varsa, porsiyonlar o kadar küçük olacaktır.

Waffle demiri - Viyana waffle'leri ve benzeri tatlıların elde edildiği özel bir nervürlü tava türü.

Geleneksel İtalyan paella yemeklerinin hazırlanması için özel bir tava kullanın. Bu kalın tabanlı, alçak kenarlı ve her iki tarafta tutamaklı yuvarlak kalın duvarlı kaplar.

Krep için ayrı bir satın almak daha iyidir gözleme tavası. Bunlar alçak kenarlı ve ince tabanlı yuvarlak kaplardır.

Fırında bulaşıkları pişirmek için küçük kenarlı metal levhalar.

Turta pişirmeye, ekmek pişirmeye, kek pişirmeye yardımcı olur. Çeşitli şekil ve boyutlarda karakterize edilen istenen konfigürasyon testini ayarlayın.

Çorba, sebze ve bazı ikinci yemekler pişirmek için tasarlanmış derin kaplar. Saksılar için temel gereksinimler - ısı direnci, yüksek duvarlar. Tavalar çeşitli kriterlerde farklılık gösterir - malzeme, tabanın çapı ve duvarların yüksekliği, kapasite.

Küçük porsiyonları pişirmek için uygun, 1-3 litre kapasiteli küçük kaplar. Kaynar yumurta, mısır gevreği ve kaynayan süt için uygundurlar.

Çok geniş bir ailenin yanı sıra, komposto pişirmek, lahanayı tuzlamak, kışa kaka hazırlamak için 5 litre hacimli saksılara ihtiyaç duyulacak.

Tava ve tava arasındaki “geçiş” kaplarına stewpan denilebilir. Bu düşük tava veya yüksek duvarlı ve kalın dipli bir kızartma tavası, sebzelerin pişirilmesi, çorbaların pişirilmesi, patates püresi için uygundur.

Kazan ve su ısıtıcılar oryantal yemeklerin hazırlanması için tasarlanmıştır - pilav, haşlanmış sebzeler, et yemekleri. Ocakta yemek pişirmek için, bu tür mutfak eşyalarının düz bir tabana, dışbükey tabana sahip analoglara sahip olması gerektiğini unutmayın - yalnızca açık ateşde pişirme için.

Yulaf lapası sık sık pişiriyorsanız çift ​​dipli tencere. Su, ısıtıldığında tahılların pişirilmesine katkıda bulunan tabanlar arasındaki boşluğa dökülür. Sonuç olarak, yulaf lapası yanmaz, bir Rus ocağında pişirilmiş olanı hatırlatır.

Vapurları ve Mantovarki bir çift üzerinde yemek pişirmek için tasarlanmış ve ızgaralı veya kademeli bir çift tavayı temsil eder. Su dökülür ve yiyecek katmanlara yayılır. Sonuncusu buharın etkisi altında hazırlanır.

Kovalar - kaynar su veya başka bir sıvı için küçük kaplar. Bazen yumurta, sebze, hububat kaynatma için kullanılır.

Kızartma kapları, cocottes - ikinci yemekleri pişirmeyi sağlayan yemekler, sebzeler, fırında juliennes. Genellikle, aynı kaplar servis odasına “girer”, çünkü içindeki yemek masanın üzerinde servis edilir.

Mutfak eşyaları da içerir kevgir (altta delikli kepçe), çeşitli kepçeler, spatulalar, harçlar, rende ve öğütücüler, kaseler, doğrama tahtaları.

Tablo ayarı genellikle plakaların düzenlenmesiyle başlar. Yemek tabağı Birinci (derin) ve ikinci (düz) yemekler için tasarlanabilir. Atıştırmalık plakalar, hem sıcak hem de soğuk atıştırmalıkların servisine hizmet eder. Lokanta plakalarının çapı 20-30 cm olabilir.

Turta altında, kruton, ekmek servis köftesi plakalarıve tatlılar için 20 cm çapında tatlı bir versiyon verilir, ayrıca meyvelerini de koyabilirsiniz.

Balık tabağı uzun şekliyle tanınabilir. Sovyet döneminde, aynı zamanda ringa balığı denirdi. Küçük düz yemekler - havyar için. Bir kabuk şeklinde daha derin bir istiridye, deniz ürünleri ve ayrıca onlardan salatalar için tasarlanmıştır.

Ikinci altındaki yemek odasına benzer, ancak kenarları olan bir tabak, yumurtaların ve omletlerin altında omlet şeklinde servis edilir. Bölünmüş çanak altında bir ayırıcı ile ortalama plakalar. Hemen soslarla bulaşık servis edebilirler.

Küçük (10 cm çapa kadar) derin plakalar denir prizlerve bunlar reçel ve reçel için tasarlanmıştır. Krema jöle, çilek ve meyveler servis eder. Prizden biraz daha küçük bir çapa ve daha derin bir kaseye sahiptirler.

İçecekler için bardak kullanın - çay, kahve. Standart kap hacmi 250 ml'dir. Onlar bir daire ile servis edilir. Kahve fincanları dışarıya çay ile iner, fakat hacmi genellikle 150 ml'dir. Sert kahve için daha küçük bardaklar (75 mi) verilir. Büyük (200-250 ml) - kapuçino için.

Bir çay fincanının analogu bir kupadır, ancak çay fincanını hacmen aşmaktadır. Günlük yaşamda çay ve kahve için kullanılır, ancak masada yemek servisi olarak kullanılmaz. Et suları için, buketlere servis yapmak gelenekseldir - bu iki kulplu derin bir kasedir. Piala, bardakların doğudaki bir analoğudur, ancak tutamaksız, küresel biçime sahiptir.

Alkollü içecekler bardaklarda, bardaklarda, şarap bardaklarında servis edilir. Neredeyse her içeceğin ve hatta alt türlerinin servis için kendi yemekleri vardır (örneğin, modern görgü kurallarına göre beyaz ve kırmızı şarap şarap bardakları birbirinden farklı olmalıdır). Meyve suları, kompostolar, su genellikle bardaklara dökülür. Duvarlar yukarı doğru genişleyerek, alçak ve yüksek olabilirler.

Tablo ayarı kullanmayı içerir çatal bıçak. Temel (bireysel kullanım için tasarlanmıştır) ve yardımcı maddeye (yemeğin bir kısmını ortak plakadan bireye kaydırmak için kullanılır) ayrılır.

Minimum çatal bıçak takımı - bir kaşık, çatal, bıçak, ayrıca bir çay kaşığı veya tatlı kaşığı. Ancak, balık çatalı ve bıçağı (maşa), salata çatalı ve snack bar, tatlı çatalı ve bıçağı, stand-up, meyve, deniz ürünleri olduğu için burada hangi yemeklerin servis edileceğini dikkate almalısınız.

Depolama için kaplar birincil olarak manifold kaplarıdır. Bugün, esas olarak gıda sınıfı plastikten, silikondan yapılırlar. Cam analogları da uygundur. Bununla birlikte, yiyecekleri buzdolabında bir cam kapta saklayamazsınız ve daha sonra içinde mikrodalgada bulunan içerikleri ısıtabilirsiniz. Sıcaklık farkı nedeniyle cam çatlar.

Küçük emaye tencere de depolama için eşya denir. Emaye tabakası nedeniyle, içlerinde oksidasyon işlemleri meydana gelmez, ancak bu yalnızca emenin bütünlüğünü korurken geçerlidir.

Bugün, çok az kişi alışılmadık şekildeki yemekler ile sürpriz yapacak. Tava ve tencere gelince, genellikle yuvarlak yemekler. Tavalar ve pişirme kalıpları kare olabilir.

Plakalar arasında da popüler daire ve kare şekilleri. Ayrıca, satışta servis için yemekler bulabilirsiniz. yapraklar, çiçekler, karmaşık geometrik şekiller şeklinde. bu ürünleri satın alırken çok yer kaplıyor, bunlar depolama zorluklara neden olabilir bilmelidir.

Belirli bir kutlama için yemekler var. En sık yılbaşı veya Noel tarzında kitleri bulabilirsiniz. Çocukların sofra takımları da her zaman temalıdır - resimlerdeki resimler karikatür ve masal kahramanlarına adanmıştır, ayrıca çocuklar için temalı doğum günü kitleri de bulabilirsiniz.

Klasik veya Romanesk tarzdaki yemekler genellikle masif seramikler, basit geometrik şekiller, saf düz renklerdir (beyaz, bej, fildişi).

Gotik kümeler - Bu alışılmadık bir durum, ama aynı zamanda, yemek biçiminde oldukça basit, bir tahta, metal kombinasyonu. yüksek teknoloji bir işareti cam, plastik olacaktır.

Ürünler için Japon tarzı seramik, porselen ve kil kullanılır. Yapılacaklar, orijinal bakmak eski ulusal yemeklerin ülke tarzı tarihsel özelliklerini göstermektedir.

Ve burada çin yemekleriJapon aksine, çok sayıda süs eşyaları, desen ile karakterize edilir. formları daha zarif, ve o da yemekler daha şık.

Ülke tarzı - bu ahşap, seramik, kil. Gerekli eleman - çiçek ve bitki motifleri ile doğal tasarımlar. İspanyol tarzında Çatal - saydam, parlak, genellikle birkaç zıt renklerin tek bir sette bir araya getirir. İskandinav mutfağında ahşap ve seramik sofra beyaz ve mor tonları hüküm sürer. Şık sadelik ve formların kısalık - bunlar bu tarz özellikleridir.

Fransız tarzı - Şeffaf ve yarı saydam nesneler, mat porselenlerden yapılmış vazolar ve şarap bardakları, renk kısıtlamaları.

mutfak 3 tencere olması arzu edilir. Hacim - 5-7 litre (çorba ve haşlanmış meyve yapmak için), 3-5 litre (ikinci, garnitür için) ve 1-2 litre (tekrar ısıtmak, püresi yapmak). Ancak, tahıl ve soslar için, bir tava almak için tavsiye edilir.

Mutfakta fazla yer yoksa, Bir tava seti seçin. Birbirlerini yerleştirerek, saklamak kolaydır. tek tek eşyaları satın alırsanız, böyle bir "matryoshka" oluşamaz.

En az 2 pan gerekli - daha fazla (et, haşlanmış sebze, garnitür için) ve daha küçük (sabah kızarmış yumurta veya çırpılmış yumurta için). Elverişli, büyük tencere ocakta ve fırında kullanılabilir eğer. Bununla birlikte, fırın için en az bir pişirme kabının alınması tavsiye edilir.

Çatal bıçak takımı, bardak, bardak ve tabakların sayısı - derin ve ikincinin altında, genellikle hane sayısıyla hesaplanır. Ortalama olarak bu rakamın 2-3 ile çarpılır. Küçük bir aile 2-3 kepçeyi, kevgir aynı sayıda, spatula gerektirir.

ev için bulaşıkları seçerken amacına dikkate almak önemlidir. Ne zaman seçme tava zemin ve duvar kalınlığına dikkat edilmelidir. alt optimum kalınlığı - 4-6 mm, duvar - 2-4 mm. Tiner eşyaları hızla üzerine yemekleri yakar, deforme. Daha kalın zemin ve duvar bitmiş yemeğin tadını etkileyebilir uzun süre, çok sıcak olacak.

Bir ızgara tavası seçerken, tercih verilmelidir. kare ürünÖzellikle et veya balık, biftek onun biftek kızartmak planlıyorsanız. Kare şekli daha geniş olacak - Bir zaman sadece 4 porsiyon kızartma mümkün olacak en.

Mutfak eşyaları seçiminde bir başka kriter - fırın tipine uygun. Yemeklerin seçimi ile ilgili en zorlu - indüksiyon ocağı. Kaplar ferromanyetik bir tabana sahip olmalıdır, aksi takdirde ısınmaz. Yemeğin tabanı kalın olmalı (kızartma tavası için 5 cm'den az olmamalıdır), çapı - 12 cm'den az olmamalıdır.Aksi takdirde, manyetik bobin aktif değildir. Kapların tabanının pürüzsüz olması önemlidir, aksi halde eşit ısıtma elde edilmez.

Cam seramik plakalar tamamen düz ve pürüzsüz bir tabana sahip yemekler gerektirir. Kural olarak, iyi bilinen markalar, bu tür mutfak aletlerinin altına, ürünün termal iletkenliğini artıran ve çizilme riskini azaltan özel bir koyu renkli bileşik ile muamele eder.

Mümkünse, ocak türünden bağımsız olarak herhangi bir mutfak eşyaları ocak gözüyle aynı alt çapta olmalıdır Tencere ne kadar genişse (çapının brülörün boyutuna uyması şartıyla), yiyeceği karıştırmak daha elverişlidir. Ancak, Yüksek bir tencere de örneğin spagetti yemek yaparken, bazı durumlarda çok yararlıdır.

Kapaklı mutfak eşyaları satın almak daha uygundur. Kap ile aynı malzemeden veya ısıya dayanıklı camdan olabilir. İkincisi uygundur, çünkü işlemi gözlemlemeye izin verir.

Ne çeşit yemekler ve onunla nasıl ilgilenileceği hakkında aşağıya bakın.